बहुतेक भारतीय स्वयंपाकघरांमध्ये दही हा मुख्य भाग आहे, परंतु दक्षिण भारतात, प्लेटच्या एका बाजूपेक्षा हे बरेच काही आहे. ते तांदळामध्ये मिसळले गेले असेल, ते टांगे कढीपत्ता बनले असेल किंवा रीफ्रेशिंग पेयमध्ये चाबूक असेल तर दही दररोजच्या जेवणात मुख्य भूमिका बजावते. त्याचे शीतकरण निसर्ग गरम हवामानासाठी परिपूर्ण करते आणि त्याच्या अष्टपैलुत्वाचा अर्थ असा आहे की आपल्याला ते मुख्य ते सोबतपर्यंत प्रत्येक गोष्टीत सापडेल. दही आधारित डिशेस साधे, आत्मा आणि मनापासून समाधानकारक आहेत. जर आपण दक्षिण भारत दही वापरत असलेल्या अनेक मार्गांचा शोध घेतला नसेल तर हे आपले प्रारंभ करण्याचे चिन्ह आहे. येथे पाच स्वादिष्ट डिशेस आहेत जे खरोखरच त्याची जादू दर्शवितात.

आपण प्रयत्न करणे आवश्यक आहे 5 दही-आधारित दक्षिण भारतीय डिशेस येथे आहेत:

1. दही तांदूळ

हे दक्षिण भारतातील आरामदायक भोजन आहे. शिजवलेले तांदूळ मलईदार दही मिसळले जाते आणि मोहरीचे बियाणे, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरचीने मिसळले जाते. डाळिंबाच्या बियाण्यांसह किंवा किसलेले गाजरांनी सुशोभित केलेले हे सुखदायक, समाधानकारक आणि मसालेदार जेवण संपविण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे.
हेही वाचा: 10 मधुर दक्षिण भारतीय कम्फर्ट फूड कॉम्बो आपण घरी बनवू शकता

2. नीर मोर

नीर मोर हा एक मसालेदार ताक आहे जो दक्षिण भारत उन्हाळ्यात शपथ घेतो. हे दही पाण्याने मिसळून आणि आले, हिरव्या मिरची, कढीपत्ता आणि एक चिमूटभर मीठ घालून बनविली जाते. थंड सर्व्ह केले, ते त्वरित रीफ्रेश करते आणि पचन देखील समर्थन देते.

3. करी प्लेग

या प्रदेशावर अवलंबून मोर कुझांबू किंवा मजजिगे हुली म्हणून ओळखले जाते, ही डिश नारळ आणि सौम्य मसाल्यांनी बनविलेली एक टांगी दही-आधारित कढीपत्ता आहे. राख गौर्ड किंवा भेंडी सारख्या भाज्या बर्‍याचदा जोडल्या जातात. गरम तांदूळ सह सर्व्ह केलेले, हा दररोजच्या जेवणाचा एक हलका परंतु चवदार भाग आहे.

4. दही वडा (थायिर वदाई)

ही डिश सर्वात मधुर मार्गाने मऊ मेडू वदास आणि जाड दही एकत्र आणते. वडास मसालेदार दही मध्ये भिजवतात आणि मोहरीचे बियाणे, कढीपत्ता आणि कधीकधी बोन्डीच्या शिंपडण्याने टॉप असतात. हे उत्सव आणि कौटुंबिक मेळाव्यात एकसारखे लोकप्रिय आहे.

फोटो क्रेडिट: istock

5. पचादी

पचदी हे दक्षिण भारतातील रायताला उत्तर आहे. काकडी, बीटरूट किंवा भेंडी सारख्या दही आणि भाज्या बनवलेल्या, हे एक साधे मोहरी बियाणे आणि कढीपत्ता असलेल्या पानांच्या टेम्परिंगसह समाप्त झाले आहे. मस्त आणि स्फूर्तिदायक, मसालेदार बिर्यानिसपासून हार्दिक दक्षिण भारतीय थालीस पर्यंतच्या प्रत्येक गोष्टीसह पचादी सुंदर जोड्या आहेत.
हेही वाचा: दक्षिण भारतीय-शैलीतील अंडी अपॅम योग्य मार्गाने कसे बनवायचे

यापैकी कोणत्या दही-आधारित डिशेस प्रथम प्रयत्न करण्यास उत्सुक आहात? आम्हाला टिप्पण्यांमध्ये कळवा.