जेव्हा दहीचा विचार केला जातो तेव्हा हे सांगणे सोपे आहे की काही उत्पादने इतरांपेक्षा मूळतः निरोगी असतात. साध्या ग्रीक दहीचा एक टब, उदाहरणार्थ, ब्राउनिजने बनवलेल्या आणि आइस्क्रीम सारख्या संशयास्पद स्वादात असलेल्या एखाद्या गोष्टीचा एक रडण्याचा आवाज आहे. तरीही, आपल्या अपेक्षेपेक्षा आपल्यासाठी चांगले दही निवडण्यासारखे बरेच काही आहे-आणि हुशार विपणन अनिश्चिततेचा अतिरिक्त स्तर जोडू शकतो. दरम्यान, कमी चरबीयुक्त दुग्धशाळेच्या विरूद्ध संपूर्ण चरबीच्या गुणवत्तेभोवती वादविवाद गोंधळात वाढत आहे.
आपल्या शरीरास खरोखर चांगले होईल अशी एक मलईयुक्त ट्रीट निवडायची आहे का? आम्ही पाच पोषण तज्ञांना निरोगी योगर्ट्स ओळखण्याच्या त्यांच्या शीर्ष टिपांसाठी विचारले. त्यांचे म्हणणे काय आहे ते येथे आहे.
प्रोटीनवर ओव्हरबोर्ड जाण्याची गरज नसली तरी, या मॅक्रोमध्ये आरोग्यासाठी भरपूर योग्यता आहे. “स्नायूंच्या दुरुस्तीसाठी प्रथिने आवश्यक आहे आणि निरोगी चयापचय पाठिंबा देताना हे आपल्याला पूर्ण ठेवण्यास मदत करते,” लॉरेन क्लेन, एमएस, आरडीएन? हे असेच घडते की दही आपल्या प्रथिने घेण्याच्या वाढीसाठी एक उत्तम निवड करू शकते. बर्‍याच दोलन सामग्रीने लोड केले आहेत!
आपण खरेदी करण्यापूर्वी, दहीच्या प्रथिने सामग्रीचे पोषण तथ्ये लेबल स्कॅन करून शोधा. 10 ग्रॅम किंवा त्याहून अधिक (प्रत्येक सर्व्हिंग) सह दही उच्च-प्रोटीन मानली जाते कारण ती 50 ग्रॅमच्या दैनंदिन मूल्याच्या 20% पुरवठा करते.
हे देखील लक्षात ठेवा की दूधाचा प्रकार आणि दहीच्या शैलीमुळे प्रथिने सामग्रीमध्ये मोठा फरक पडू शकतो. “वास्तविक दुधापासून बनविलेले दही हा उच्च-गुणवत्तेच्या प्रथिनेचा चांगला स्रोत आहे,” कॉलिन स्लोन, पीए-सी, आरडीएन? आइसलँडिक स्कायर सारख्या हाय-प्रोटीन डेअरी दहीच्या एकल-सर्व्हर टब, उदाहरणार्थ, सामान्यत: बदामाच्या दुधावर आधारित दहीच्या प्रथिनेपेक्षा तीनपट असतात., असे म्हटले आहे की, सोया दही सारख्या वनस्पती-आधारित पर्यायांमध्ये एकल-सर्व्हर कंटेनरमध्ये सुमारे 7 ग्रॅम असलेले प्रथिने देखील आणू शकतात.
हा चांगला सल्ला आहे, काही फरक पडत नाही काय आपण निवडत असलेले अन्नः आपण वापरण्यापूर्वी जोडलेली साखर तपासा. क्लेन म्हणतात की, गोड सामग्रीवर जास्त प्रमाणात “दही” मध्ये “दुखापत” होऊ शकते, कारण आहारात जास्त साखर तीव्र रोगांचा धोका वाढू शकते, असे क्लेन म्हणतात. किती जास्त आहे? अमेरिकन हार्ट असोसिएशनने अशी शिफारस केली आहे की पुरुष दररोज 9 चमचे (36 ग्रॅम) जोडलेल्या शर्करापर्यंत त्यांचे सेवन मर्यादित करतात आणि महिलांनी दररोज 6 चमचे (25 ग्रॅम) पेक्षा कमी लक्ष्य केले पाहिजे. क्लेन म्हणतात, “गोड दही खाल्ल्याने बर्‍याचदा या शिफारसींना याची जाणीव न करता ओलांडू शकते,” क्लेन म्हणतात.
कुकीचे तुकडे, शिंपडणे आणि चॉकलेट सारख्या घटकांना नक्कीच शोधणे सोपे आहे, परंतु आपल्याला काय मिळते हे ठरवण्यासाठी लेबल तपासा. अगदी निर्दोष-दिसणार्‍या फळांच्या योग्ट्सला वास्तविक फळांपेक्षा जोडलेल्या साखरेपासून त्यांची गोडता जास्त मिळू शकते. “तुम्हाला जोडलेली साखर मर्यादित करण्यात मदत करण्यासाठी तुम्ही चवदार दहीऐवजी साध्या दही शोधू शकता, त्यानंतर बेरी किंवा केळीसारखे काही ताजे फळ घालावे,” असे सुचवते मेलिसा ऑल्टमॅन-ट्रॉब, एमएस, आरडीएन, एलडीएन?
प्रत्येक दही बॅक्टेरियाच्या ताणांनी बनविला जातो, परंतु काही प्रकरणांमध्ये, प्रक्रियेदरम्यान उष्णता उपचार त्यांना नष्ट करते, म्हणजे ते यापुढे फायदे देत नाहीत.
आपण प्रोबायोटिक्सच्या पाचक आरोग्य वाढीसह दही निवडत असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी, राष्ट्रीय दही असोसिएशनच्या “लाइव्ह अँड अ‍ॅक्टिव्ह संस्कृती” सील शोधा, अशी शिफारस करतो अँड्रिया बॅलेन्थिन, एमएस, सीएनएस, एलडीएन? या सीलचा अर्थ असा आहे की दही ब्रँडमध्ये तयार होण्याच्या वेळी प्रति ग्रॅम कमीतकमी 100 दशलक्ष संस्कृती असतात, असे ती म्हणते. “हे फायदेशीर जीवाणू अन्न तोडण्यात आणि पोषक शोषण वाढविण्यास मदत करून पचनास समर्थन देतात, तसेच आतड्याच्या निरोगी सूक्ष्मजंतूंना पुन्हा भरुन काढतात.”
आपल्याला माहित आहे की कॅल्शियम हा एकमेव खनिज दही प्रदान करतो? दही फॉस्फरस, व्हिटॅमिन बी 12, राइबोफ्लेविन आणि पोटॅशियमचा स्रोत देखील असू शकतो. स्लोन या महत्त्वपूर्ण खनिजांच्या उपस्थितीसाठी लेबल तपासण्याची शिफारस करतो. “हे पोषक हाडांच्या आरोग्यास, उर्जा चयापचय आणि एकूणच पौष्टिक पर्याप्ततेमध्ये योगदान देतात.”
वर्षानुवर्षे, जेव्हा शक्य असेल तेव्हा कमी चरबीयुक्त आवृत्त्या निवडण्यावर डेअरी पदार्थांच्या आसपासचे आरोग्य मार्गदर्शन. परंतु आजच्या-मिनिट-मिनिटांच्या संशोधनात असे दिसून आले आहे की डेअरी फॅट हा एकेकाळी असा विश्वास होता की तो बोगीमन नाही. स्लोन म्हणतात, “आपल्या आहारातील लक्ष्यांवर अवलंबून, कमी चरबी आणि संपूर्ण दंगा दूध दोन्ही निरोगी निवडी असू शकतात. “संशोधनात असे दिसून आले आहे की पूर्ण चरबी किंवा कमी चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थ वजन वाढण्याशी संबंधित नाहीत.”
जर आपण उच्च चरबीयुक्त दहीच्या समृद्धीचा आनंद घेत असाल तर समाधान आणि तृप्ततेच्या भावनांना प्रोत्साहन देण्यासाठी ही चांगली निवड असू शकते. “दहीमध्ये थोडीशी चरबी राखणे जास्त साखर नसलेल्या क्रीमियरची चव घेण्यास मदत करते,” केरी हॅकवर्थ, एमएस, आरडी, एलडीएन? “तसेच, चरबी विशिष्ट जीवनसत्त्वे शोषण्यास मदत करते आणि आपले जेवण बाहेर काढण्यास मदत करते.”
दुसरीकडे, अमेरिकन हार्ट असोसिएशनने हृदयाच्या आरोग्यासाठी चरबी नसलेल्या किंवा कमी चरबीयुक्त दहीची शिफारस केली आहे. जर आपल्या डॉक्टरांनी किंवा आहारतज्ञांनी आपल्याला कमी चरबीयुक्त आहारात चिकटून राहण्याचा सल्ला दिला असेल तर त्यांच्या मार्गदर्शनाचे पालन करणे महत्वाचे आहे.
एकदा आपण एक निरोगी दही निवडल्यानंतर, त्यास चांगल्या वापरासाठी ठेवण्याची वेळ आली आहे! क्रीमयुक्त पोत आणि सुलभ मिश्रणासह, दही हे ग्रहावरील सर्वात अष्टपैलू पदार्थांपैकी एक आहे. या तज्ञ-शिफारस केलेल्या टिप्ससह त्याचा आनंद घ्या:
दही निरोगी आहे का? आहारतज्ञ काय म्हणायचे आहे ते येथे आहे
दही हे निर्विवादपणे एक निरोगी अन्न आहे, परंतु त्यात असलेले घटक एकतर त्याच्या संपूर्ण पौष्टिक परिणामापासून उन्नत किंवा विचलित होऊ शकतात. जोडलेल्या कँडीच्या तुकड्यांचे ढीग असलेले उत्पादन आणि प्रोटीनवर कमी पडणारे उत्पादन उच्च-प्रोटीन दुधापासून बनविलेले कमी साखरयुक्त विविधता समान पौष्टिक फायदे देऊ शकत नाही.
स्टोअरमध्ये निवड करताना, पोषण तथ्ये लेबल आणि घटक याद्यांची तुलना करण्यासाठी टब फिरवण्याची खात्री करा. ते प्रथिने, साखर, चरबी आणि सूक्ष्म पोषक घटकांविषयी तपशील प्रदान करतात.
