मुंबई: अननस शेरा, म्हणून देखील ओळखले जाते केसरी बाथ, पारंपारिक भारतीय मिष्टान्न आहे जी रियापलिनाची दाट समृद्धता, अननसची गोडपणा आणि वेलचीची उबदारपणा एक रमणीय उपचारात मिसळते. तूप-भाजलेले रवा, साखर आणि ताजे अननससह बनविलेले ही डिश बर्‍याचदा उत्सव, पूजा आणि विशेष प्रसंगी तयार केली जाते. सोनेरी, सुगंधित मिष्टान्न केवळ स्वादिष्ट नाही तर साध्या घटकांसह बनविणे आश्चर्यकारक आहे.
आपण एखादा उत्सव साजरा करत असाल किंवा फक्त सांत्वनदायक गोड डिशची लालसा करत असाल तर अननस शेरा एक प्रयत्न करणे आवश्यक आहे! तूप-भाजलेले सेमोलिना आणि रसाळ अननस यांचे संयोजन एक परिपूर्ण वितळते-तोंडी पोत तयार करते, ज्यामुळे ती मुले आणि प्रौढ दोघांमध्येही आवडते बनते. घरी आपल्या पुढील विशेष प्रसंगासाठी श्रीमंत, चवदार आणि दृश्यास्पद मिष्टान्न तयार करण्यासाठी या सोप्या चरण-दर-चरण रेसिपीचे अनुसरण करा.
अननस शेरा रेसिपी
हेबर्स किचनच्या अननस शीराची कृती येथे आहे:
साहित्य
भाजण्यासाठी
- 1 टेस्पून तूप (स्पष्ट लोणी)
- 10 काजू, अर्धे
- 2 चमचे मनुका
शेरा साठी
- 1 टीस्पून तूप
- 1 कप रवा (सेमोलिना/सुजी) – शक्यतो खडबडीत विविधता
- 1 कप ताजे अननस, बारीक चिरलेला
- 1 कप साखर
- 3 कप पाणी
- 3 थेंब पिवळ्या अन्नाचा रंग (पर्यायी, एक दोलायमान लुकसाठी)
- ½ कप तूप (स्पष्टीकरण बटर)
- ¼ टीएसपी वेलची पावडर
पद्धत
चरण 1: काजू आणि कोरडे फळे भाजणे
- कमी ज्वालावर पॅनमध्ये 1 टेस्पून तूप गरम करा.
- काजू सोनेरी तपकिरी आणि मनुका फटका येईपर्यंत काजू नट आणि मनुका जोडा, त्यांना हळूवारपणे भाजून घ्या.
- एकदा झाल्यावर, पॅनमधून काढा आणि बाजूला ठेवा.
चरण 2: सेमोलिना भाजणे (आरएडब्ल्यूए)
- त्याच पॅनमध्ये, 1 कप सेमोलिना (रवा) घाला आणि उर्वरित तूपात चांगले भाजून घ्या.
- कमीतकमी 5 मिनिटांसाठी कमी ज्वालावर सतत नीट ढवळून घ्यावे किंवा राव्हाने एक दाणेदार सुगंध सोडत नाही आणि किंचित सोनेरी फिरत नाही.
- एकदा भाजून घेतल्यावर सेमोलिना एका प्लेटमध्ये हस्तांतरित करा आणि त्यास बाजूला ठेवा.
चरण 3: अननस शिजवणे
- मोठ्या कडाई (डब्ल्यूओके) मध्ये, 1 टीस्पून तूप गरम करा आणि चिरलेली पेनपल 1 कप घाला.
- अननसला मऊ आणि त्याचा नैसर्गिक सुगंध सोडण्यास परवानगी द्या, 3 मिनिटे सॉट करा.
- साखर विरघळण्यासाठी चांगले मिसळा, ¼ कप साखर आणि 3 कप पाण्यात नीट ढवळून घ्यावे. (अननसच्या गोडपणाच्या आधारे आपण साखरेचे प्रमाण समायोजित करू शकता.)
- कडाई झाकून ठेवा आणि 3 मिनिटे उकळवा, अननस कोमल होऊ द्या.
चरण 4: सेमोलिना जोडणे
- एकदा अननसचे मिश्रण उकळले की हळूहळू भाजलेले रवा घाला, ढेकूळ तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी सतत ढवळत रहा.
- राव्हाने सर्व द्रव शोषून घेतल्याशिवाय आणि मिश्रण दाट होईपर्यंत ढवळत रहा.
चरण 5: गोड आणि चव
- आता, उर्वरित ¾ कप साखर आणि पिवळ्या खाद्य रंगाचे 3 थेंब घाला (पर्यायी), साखर पूर्णपणे विरघळल्याशिवाय चांगले मिसळा.
- ½ कप तूपात घाला, संपूर्णपणे समाविष्ट होईपर्यंत नख ढवळत रहा, शीराला एक श्रीमंत आणि चमकदार पोत देऊन.
चरण 6: अंतिम स्पर्श आणि सेवा
- पॅन झाकून ठेवा आणि सर्व फ्लेवर्स चांगलेच शोषले आहेत याची खात्री करण्यासाठी शीराला 5 मिनिटे उकळण्याची परवानगी द्या.
- अखेरीस, भाजलेले काजू, मनुका आणि ¼ टीएसपी वेलची पावडर घाला, फ्लेवर्स समान रीतीने वितरित करण्यासाठी चांगले ढवळत.
- इच्छित असल्यास उबदार, अतिरिक्त काजूसह सजलेले सर्व्ह करा. एक स्वादिष्ट पदार्थ म्हणून आपल्या अननस शेरा / केसरी बाथचा आनंद घ्या!
प्रो-टिप्स:
योग्य भाजण्याचे सुनिश्चित करा: द्रव जोडण्यापूर्वी नेहमीच राव्हास पूर्णपणे भाजून घ्या. हे गांठ्यांना प्रतिबंधित करते आणि शेराची पोत वाढवते.
अननस पोत समायोजित करा: आपण अननस भागांऐवजी गुळगुळीत पोत पसंत केल्यास आपण फळ शुद्ध करू शकता आणि मिश्रणात जोडू शकता.
केशर सह वर्धित करा: केशर (केसर) च्या काही स्ट्रेन्ड्स जोडण्याने सखोल केसरी (केशर) चव मिळते आणि शीरराचा रंग नैसर्गिकरित्या वाढवते.
हे अननस शेरा गोडपणा, उबदारपणा आणि फळांचे एक परिपूर्ण मिश्रण आहे, ज्यामुळे हे उत्सव, विशेष प्रसंगांसाठी किंवा द्रुत गोड तळमळ फिक्स म्हणून एक आदर्श मिष्टान्न बनते.
तर, आपले साहित्य गोळा करा, थोडी गोडपणा ढवळून घ्या आणि स्वत: ला आणि आपल्या प्रियजनांशी या शाश्वत मिष्टान्नवर उपचार करा. काजू आणि केशरसह उबदार, सजलेल्या, या उत्सवाच्या क्लासिकच्या आनंददायक स्वादांचा आनंद घ्या!
