मुंबई: उत्सव आणि उपवास अनुकूल दोन्ही मिष्टान्न शोधत आहात? हा गोड बटाटा गुलाब जामुन कदाचित आपला नवीन आवडता बनू शकेल. पौष्टिकतेसह परंपरा एकत्रित करणे, प्रिय भारतीय गोड लोकांचा स्वस्थ आहे – परंतु चव किंवा पोत यावर तडजोड न करता. आपण एखादा उत्सव साजरा करत असलात तरी, जलद निरीक्षण करत असलात किंवा फक्त आपल्या गोड दातांना गुंतवून ठेवत असलात तरी, ही आवृत्ती गुलाब जामुनची श्रीमंतपणा आणि गोड बटाट्यांच्या कोमलतेसह एकत्र आणते.

फक्त गोड बटाटे आणि दुधाच्या पावडरसह बनविलेले हे जामुन मऊ, सुगंधित आणि पूर्णपणे समाधानकारक आहेत. शिवाय, ते परिष्कृत पीठ किंवा खोयापासून मुक्त आहेत, जे त्यांना बर्‍याच उपवासाच्या विधीसाठी योग्य बनवतात. तयारीसाठी द्रुत आणि अदृश्य होण्यास द्रुत, ही कृती ज्याला सर्जनशील, पौष्टिक मिष्टान्न आवडते अशा प्रत्येकासाठी प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.

गोड बटाटा केवळ एक अद्वितीय चव जोडत नाही तर या मिष्टान्नचे पौष्टिक मूल्य देखील वाढवते, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि नैसर्गिक गोडपणा देते. हे नैसर्गिकरित्या गोड आहे, ज्यामुळे मिष्टान्नांसाठी एक चांगला आधार आहे. हे या गुलब जामुन्सला मऊ आणि ओलसर ठेवत असताना स्वत: च्या तोंडात वितळते.

गोड बटाटा गुलाब जामुन रेसिपी

साहित्य आणि पद्धत

गुलाब जामुनसाठी:

• 1/2 कप उकडलेले गोड बटाटा – गुळगुळीत होईपर्यंत मॅश केले. ते फक्त शिजवलेले आहेत आणि ओव्हरडोन नाहीत याची खात्री करा.
• 1 कप दूध पावडर-हळूहळू (एकावेळी 2-3 चमचे), मऊ, गुळगुळीत पीठ होईपर्यंत मिसळणे आणि मळते. हे यापुढे आपल्या हातात चिकटू नये.
• 1 टीस्पून तूप – एकदा कणिक एकत्र आल्यावर पोत आणि समृद्धता सुधारण्यासाठी काही मिनिटे तूपात मळून घ्या.
• खोल तळण्याचे तेल-मध्यम-उंच ज्योत उष्णता.

मळवल्यानंतर, पीठ लहान, गुळगुळीत गोळे मध्ये आकार द्या. सौम्य व्हा आणि जास्त दबाव लागू करणे टाळा.

एकदा तेल गरम झाल्यावर, बॉलमध्ये स्लाइड करा आणि क्रॅक करणे किंवा फुटणे टाळण्यासाठी पहिल्या 20 सेकंदात ढवळत नाही.

यानंतर, हळूवारपणे त्यांना चमच्याने फिरवा आणि ते एकसारखे गडद तपकिरी होईपर्यंत तळणे.

साखर सिरपसाठी:

• 1 कप साखर
• 1.5 कप पाणी
• 1 टेस्पून वेलची पावडर
• केशरच्या काही स्ट्रँड्स

पॅनमध्ये साखर आणि पाणी एकत्र करा आणि उकळवा. एकदा ते बुडबुडा सुरू झाल्यावर, ज्योत कमी करा आणि एक-स्ट्रिंग सुसंगतता येईपर्यंत 6-7 मिनिटे उकळवा. याचा अर्थ असा की जर आपण आपल्या बोटांच्या दरम्यान सिरपचा एक थेंब दाबला आणि त्यास बाजूला खेचले तर एकच धागा तयार झाला पाहिजे. सुगंध आणि चव वाढविण्यासाठी वेलची आणि केशर घाला.

एकदा गुलाब जामुन तळलेले झाल्यावर हळूवारपणे त्यांना उबदार साखरेच्या सिरपमध्ये टाक. झाकणाने झाकून ठेवा आणि त्यांना कमीतकमी 1 तास भिजू द्या, जेणेकरून ते सर्व चांगुलपणा शोषून घेतात आणि उत्तम प्रकारे रसाळ फिरतात.

टीप:

• येथे की गोड बटाटे ओव्हरबील करणे नाही. ते मॅश करण्यायोग्य होईपर्यंत आपल्याला फक्त त्यांना शिजवण्याची आवश्यकता आहे, गोंधळात नाही – हे सुनिश्चित करते की कणिक तळण्याच्या दरम्यान आकार ठेवण्यासाठी पुरेसे ठाम आहे.
• ही रेसिपी उपवास दिवसांसाठी आदर्श आहे (मान) जेव्हा आपण काहीतरी मोहक परंतु परवानगी देण्यास उत्सुक आहात, कारण त्यात मैदा (परिष्कृत पीठ), खोया किंवा रवा यांचा समावेश नाही.
• केवळ गोड बटाटा आणि दुधाची पावडर-घटकांची साधेपणा प्रवेश करण्यायोग्य आणि त्रास-मुक्त करते.
• पीठातील तूप केवळ समृद्धीच जोडत नाही तर जामन्सला एक चमकदार फिनिश देखील देते.

हे गोड बटाटा गुलाब जामुन परंपरा आणि आधुनिकतेचे एक सुंदर फ्यूजन आहेत. आपण वेगवान पालन करीत असलात किंवा फक्त काहीतरी नवीन करण्याचा प्रयत्न करू इच्छित असाल तर ही द्रुत आणि सोपी रेसिपी आपल्या गोड दात पूर्ण करेल. सर्वोत्तम भाग? आपल्याला कोणत्याही फॅन्सी घटक किंवा दीर्घ तयारीच्या वेळेची आवश्यकता नाही. फक्त मॅश, मळून घ्या, तळणे, भिजवा आणि लंगडे!

तर, पुढच्या वेळी आपण व्हीआरएटी-अनुकूल ट्रीट शोधत असाल किंवा आपल्या आवडत्या मिठाईच्या निरोगी आवृत्तीचा प्रयोग करू इच्छित असाल तर या गोड बटाटा गुलाब जामुनला प्रयत्न करा. हे सांत्वनदायक, सोपे आहे आणि बहुतेक, एक मधुर स्मरणपत्र आहे की परंपरा आणि नाविन्य स्वयंपाकघरात हातात जाऊ शकते.