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दाल के बिना भोजन अधूरा है। पोषक तत्वों से भरपूर दाल कई तरह के स्वाथ्य लाभ प्रदान करती है। लेकिन आज हम आपके लिए हींग तड़का वाली दाल की रेसिपी लेकर आए हैं। ये बेहद ही स्वादिष्ट होती है और आपको एक अलग ही टेस्ट आएगा। आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानते हैं। 

सामग्री 

अरहर (तुअर) दाल – 2 कप
जीरा – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हल्दी – 1 छोटा चम्मच
साबुत लाल मिर्च – 1
हींग – 1 चुटकी भर
घी या मक्खन – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार

विधि

- सबसे पहले अरहर (तुअर) दाल लें और इसे पानी से अच्छे से 2-3 बार धो लें। फिर कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें।
-  कुछ देर बाद दाल को छन्नी में डालें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- दाल को कूकर में डालें और  जरूरत के मुताबिक पानी डालें। इसमें हल्दी और नमक डालकर 5-6 सीटियां आने दें। उसके बाद कूकर का प्रेशर निकलने दें। 
- फिर कूकर का ढक्क्न खोल कर बड़ी चम्मच की मदद से दाल को हल्का सा मैश कर लें।
- अब कढ़ाई में देसी घी गर्म करें। जब ये गर्म हो जाए तो इसके अंदर जीरा, साबुत लाल मिर्च और हींग डालकर कुछ देर तक भूनें।
- जीरा चटकने लगे तो इसके अंदर उबली हुई डाल दें और बड़ी चम्मच की मदद से ठीक ढंग से मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें।
- दाल जब पूरी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दें और तड़के वाले पैन में 1/4 टी स्पून देसी घी डालकर गरम करें।
- इसमें आधा चुटकी हींग डालें और तड़का तैयार करें। इसे तैयार दाल में ऊपर से डालकर मिक्स कर दें।