आजकाल फुगणे खूप सामान्य आहे. आपल्याकडे एक साधा घरगुती शिजवलेले साबझी आहे आणि काही तासांनंतर, आपल्या पोटात बलूनसारखे वाटते. परिचित वाटते? आपल्यापैकी बर्‍याच जणांसाठी कोबी आणि फुलकोबी नेहमीच्या संशयित असतात. होय, ते पोषक घटकांनी भरलेले आहेत आणि आमच्यासाठी खरोखर चांगले आहेत – परंतु ते आपल्याला अस्वस्थ वाटू शकतात. जर आपल्याला या शाकाहारी खायला आवडत असेल परंतु ते आपल्या पोटात काय करतात याचा तिरस्कार करीत असतील तर काळजी करू नका. काही बदलांसह, आपण गॅस आणि फुगल्याशिवाय आपल्या सबझिसचा आनंद घेऊ शकता. आम्ही कसे कसे प्रवेश करण्यापूर्वी, कोबी आणि फुलकोबी आपल्या सिस्टममध्ये या प्रकारे का वागतात ते पाहूया.
हेही वाचा: परदेशात सहलीची योजना आखत आहात? तज्ञ न्यूट्रिशनिस्ट शाकाहारी प्रवास मार्गदर्शक सामायिक करतात
फोटो: पेक्सेल्स
फुलकोबी आणि कोबी दररोज साबझी निवडी असू शकतात, परंतु त्यांचे फायदे आहेत. फुलकोबी जळजळ कमी करण्यात मदत करते, आपली सिस्टम डिटॉक्सेस करते, समर्थन करते वजन कमीआणि आपल्या डोळ्यांसाठी आणि त्वचेसाठी उत्कृष्ट आहे, त्याच्या व्हिटॅमिन सी सामग्रीबद्दल धन्यवाद. कोबी कमी नाही – हे अँटीऑक्सिडेंट्स, फायबर आणि जीवनसत्त्वे भरलेले आहे. नियमितपणे कोबी खाणे आपले वजन व्यवस्थापित करण्यास, आपल्या शरीरातून विष स्वच्छ करण्यास आणि आपल्या रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर ठेवण्यास मदत करू शकते.
बहुतेक भारतीय घरे कोबी आणि फुलकोबीसह सर्व वेळ शिजवतात. परंतु या भाज्या क्रूसीफेरस ग्रुपशी संबंधित आहेत, ज्यामुळे गॅस कारणीभूत आहे. कारण त्यांच्यात फायबर जास्त आहे आणि त्यात रॅफिनोज नावाचे काहीतरी आहे, एक कार्ब जे आपल्या आतड्यातील जीवाणूंना पचविण्यासाठी संघर्ष करतात. जेव्हा आपली प्रणाली ती तोडण्याचा प्रयत्न करते तेव्हा ती गॅस तयार करू शकते. जर आपले पचन कमकुवत बाजूने असेल किंवा आपल्याकडे आधीपासूनच आतड्यांसंबंधी समस्या असतील तर या व्हेज आपल्याला वाईट वाटू शकतात.
फोटो क्रेडिट: पेक्सेल्स
कोबी किंवा फुलकोबी खाल्ल्यानंतर आपल्याला अस्वस्थ वाटत असल्यास, आपण स्वत: व्हेजपेक्षा स्वत: ला कसे शिजवायचे याबद्दल अधिक असू शकते. पोषणतज्ज्ञ श्वेता शाह आपण घरी अनुसरण करू शकता या सोप्या युक्त्या सामायिक करतात:
आपण आपल्या व्हेज कसे तयार करता यापासून प्रारंभ करा. एकदा आपण चिरून घ्याशेगडी किंवा त्यांना कापून घ्या, त्यांना कमीतकमी 30 ते 40 मिनिटे उघड्यावर सोडा. “यामुळे चिरलेल्या भाज्यांना हवेत एंजाइम सोडण्यासाठी पुरेसा वेळ मिळतो,” तज्ञ म्हणतात. जेव्हा आपण या नंतर त्यांना शिजवता तेव्हा आपल्या शरीरावर गॅसी किंवा फुगलेली वाटण्याची शक्यता कमी असते.
तादकाकडे दुर्लक्ष करू नका! तज्ञाच्या मते, आपण व्हेजला कसे त्रास देता याचा एक मोठा फरक पडू शकतो. कोबी किंवा फुलकोबी शिजवताना नेहमीच मोहरी बियाणे आणि जीरा वापरा. हे दोघे पचनास मदत करण्यासाठी आणि आपल्या सबझीचा चव अधिक चांगले बनवण्यासाठी ओळखले जातात.
पॅनमध्ये व्हेज आणि मसाले जोडल्यानंतर, आपल्यापैकी बहुतेकांनी त्वरीत झाकणाने झाकून टाकले. परंतु ही सवय नंतर आपल्याला त्रास देत आहे. त्याऐवजी हे करून पहा – आपण झाकण ठेवण्यापूर्वी प्रथम स्टीम आणि वाष्प सुटू द्या. हे एक लहान पायरी आपल्याला जेवणानंतरच्या किंवा गॅसीच्या अनुभवापासून थांबवू शकते.
जर आपल्याला माहित असेल की आपले पचन सर्वोत्तम नाही, तर फक्त आपले शिजवा कोबी आणि काही काळ फुलकोबी. “ही युक्ती खाण्यापिणे आणि पचविणे सोपे करेल,” असे तज्ञ म्हणतात. नरम व्हेगी, आपल्या पोटावर जितके सोपे होईल तितके सोपे होईल आणि आपण फुगवटा मारण्याचा सामना करावा लागतो.
हेही वाचा: या साध्या आयुर्वेदिक पाचक मिक्ससह नैसर्गिकरित्या आंबटपणा कसा बरे करावा
आता आपल्याला या सोप्या टिप्स मिळाल्या आहेत, पुढे जा आणि पचनाविषयी ताण न घेता आपल्या कोबी आणि फुलकोबी सबझिसचा आनंद घ्या.
