जेव्हा मी ग्राहकांना वजन कमी करण्याबद्दल सल्ला देतो तेव्हा मी नेहमी सेवन फॉर्मसह प्रारंभ करतो. फॉर्ममध्ये त्या व्यक्तीच्या वैद्यकीय इतिहासावरील मूलभूत प्रश्न तसेच “आपल्या घरात स्वयंपाक कोण करतो?” सारख्या अधिक विशिष्ट प्रश्नांचा समावेश आहे. मला शक्य तितक्या उत्तम सल्ला देण्यासाठी, मला एक व्यक्ती म्हणून आपल्याला समजणे आवश्यक आहे: आपले जीवन कसे आहे, आपली शक्ती आणि कमकुवतपणा काय आहेत, कोणत्या पदार्थांना आपण प्रेम आणि द्वेष करतो. मी हे सर्व विचारात घेतो. आणि मला माहित आहे की आपल्या डिनर प्लेटमध्ये जे काही आहे त्याचा आनंद घेणे यशासाठी महत्त्वाचे आहे, मी नेहमीच माझ्या काही आवडत्या उच्च-प्रोटीन डिनर पाककृतींचा समावेश योजनेचा भाग म्हणून समाविष्ट करतो. एक रेसिपी जी जवळजवळ नेहमीच यादी बनवते? हे उच्च-प्रोटीन ग्रील्ड चिकन कोशिंबीर. मला ते का आवडते ते येथे आहे आणि आपण आपले वजन व्यवस्थापित करण्याचा प्रयत्न करीत असल्यास उच्च-प्रोटीन जेवण उपयुक्त का असू शकते.
ग्राहकांनी वजन कमी करण्याची योजना सुरू केल्यावर मी ऐकत असलेली सामान्य तक्रार म्हणजे ते किती भुकेले आहेत. त्यांच्याकडे काय असू शकत नाही असे त्यांना वाटते यावर अनेकदा लक्ष केंद्रित केले जाते, ज्यामुळे निराशा आणि पराभवाच्या भावना उद्भवतात. सर्व पदार्थ फिट होतात आणि पदार्थ त्यांच्या भूकचा वेगळ्या प्रकारे कसा परिणाम करू शकतात हे शिकवण्याच्या नवीन मार्गावर चर्चा करण्याची संधी म्हणून मी याचा वापर करतो. विशेषतः, मी सुचवितो की त्यांनी प्रत्येक जेवणात प्रथिने आणि स्नॅकचा समावेश केला आहे, त्याच्या भरण्याच्या सामर्थ्याबद्दल धन्यवाद. “बरेच लोक सापडतात [that] प्रथिनेयुक्त पदार्थ त्यांना कमी कॅलरीवर भरू शकतात, म्हणून प्रथिनेवर लक्ष केंद्रित केल्याने लोकांना लोअर-कॅलरी आहारावर चिकटून राहणे सुलभ होते, ”म्हणतात. मॅगी मून, एमएस, आरडी? इतकेच काय, काही संशोधन असे सूचित करते की जेव्हा आपण वजन कमी करता तेव्हा अधिक प्रथिने खाणे आपल्याला अधिक स्नायू वस्तुमान टिकवून ठेवण्यास मदत करते. हे ग्रील्ड चिकन कोशिंबीर प्रति सर्व्हिंग 31 ग्रॅम प्रथिने आणि फक्त 3 ग्रॅम संतृप्त चरबी प्रदान करते.
माझ्या आवडत्या रेसिपीमध्ये भरपूर प्रथिने, परंतु विविध वनस्पतींचा समावेश आहे. आपल्या जेवणात आणि स्नॅक्समध्ये अधिक वनस्पती बसविणे मोठ्या प्रमाणात पोषकद्रव्ये प्रदान करते आणि कमी-पौष्टिक पदार्थांद्वारे व्यापलेल्या जागा घेऊ शकतात. या रेसिपीमध्ये चार प्रकारच्या भाज्या आहेत – कांदा, झुचिनी, बेल मिरपूड आणि रोमेन कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड – आणि आणखी समाविष्ट करण्यासाठी सहज सानुकूलित केले जाऊ शकते. या रेसिपीमधील व्हेज थोडी प्रथिने प्रदान करतात, त्यांचे मुख्य योगदान म्हणजे जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबर – एक महत्त्वाचे पोषक जे तृप्ततेस मदत करते. मला आवडते की रोमेन कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड सह भाज्या ग्रील्ड आहेत, जे डिशच्या चवमध्ये योगदान देतात. विविध प्रकारचे स्वाद, रंग आणि पोत यांचे आभार, ही एक डिश आहे जी पाहण्यास सुंदर आहे, परंतु खाण्यास खरोखर आनंददायक देखील आहे!
कदाचित सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, ही रेसिपी तयार करणे सोपे आहे आणि आपल्या प्राधान्यांनुसार सानुकूलित केले जाऊ शकते. कमीतकमी प्रेप वर्क आहे आणि आपण टेबलवर 45 मिनिटांपेक्षा कमी वेळात रात्रीचे जेवण करू शकता. आपण कदाचित त्या वेळेस आधीच्या काही तयारीत काम केल्यास आपण कदाचित अर्ध्या वेळेस स्लॅश करू शकता, जसे की मेरिनेड बनविणे आणि भाज्या कापणे यासारख्या. सानुकूलनासाठी, हा मजेदार भाग आहे! जर स्क्वॅश आपली गोष्ट नसेल तर आपल्या शेतकर्‍यांच्या बाजारपेठेत किंवा किराणा दुकानातील इतर भाज्या शोधा आणि त्या बदली म्हणून वापरा. उदाहरणार्थ, एग्प्लान्ट, मशरूम, शतावरी किंवा विविध प्रकारच्या बेल मिरपूड सर्व सुंदर कार्य करतील. आपण पालकांसाठी मिश्रित बेबी लेट्यूसेस किंवा बेबी अरुगुलामध्ये स्वॅप देखील करू शकता किंवा ताज्या हर्बी व्हिबसाठी ताजे चिरलेली चाइव्ह किंवा तुळस घालू शकता. मी अतिरिक्त प्रथिने, फायबर आणि चव यासाठी काही ह्यूमसच्या काही बाहुल्या जोडल्या आहेत.
ग्रील्ड चिकन कोशिंबीर आपल्या प्रथिने सेवनास चालना देण्यासाठी एक नवीन आणि चवदार मार्ग आहे, परंतु इतरही प्रभावी मार्ग आहेत. मून म्हणतात, “मी शेंगदाणे, सोया पदार्थ आणि क्विनोआ सारख्या अधिक वनस्पती प्रथिने पदार्थांचा शोध घेण्याची शिफारस करतो कारण प्रथिने व्यतिरिक्त, ते प्राण्यांचे पदार्थ घेऊ शकत नाहीत अशा फायबर आणि फायटोन्यूट्रिएंट फायदे देतात.” वंदना शेठ, आरडीएन, सीडीसीईएस, फॅन्डसहमत आहे, “प्रथिने, विशेषत: टोफू सारख्या वनस्पती-आधारित प्रथिने, मसूर [and] सोयाबीनचे आपल्याला जास्त काळ जाणवण्यास आणि वजन कमी करण्यास मदत करू शकते. ”
आपल्याला प्रारंभ करण्याचे काही मार्ग येथे आहेत:
आपण वजन कमी करण्याचा विचार करीत असल्यास, आपण नोंदणीकृत आहारतज्ञांसह आपल्या आरोग्य सेवा कार्यसंघाची मदत नोंदविली असल्याचे सुनिश्चित करा. आपल्या सध्याच्या खाण्याच्या पद्धतीचे पुनरावलोकन करा आणि अधिक प्रथिने जोडण्याचे मार्ग शोधा, जे आमच्या उच्च-प्रोटीन चिकन कोशिंबीर सारख्या तृप्ति वाढविण्यात मदत करू शकते. प्रथिने उच्च आणि वेजींनी भरलेल्या, आपल्या वजन कमी करण्याच्या उद्दीष्टांना आधार देताना मजेदार स्वयंपाक करण्याचा हा एक स्वादिष्ट मार्ग आहे.
