भारतात, दूध केवळ मद्यपान करण्यासाठीच नव्हे तर चहा, मिठाई, खीर आणि सर्व डिशमध्ये वापरले जाते. पण फारच कमी लोकांना हे माहित आहे दूध उकळत्या भांडी आपल्या आरोग्यावर थेट परिणाम होतो. चुकीच्या पात्रात उकळत्या दूध त्यातील धातूचे घटक विरघळवू शकतात, जे केवळ त्याची गुणवत्ता खराब करत नाही तर शरीराचे नुकसान देखील करते.
तांबे जहाजात पिण्याच्या पाण्याचे फायदे शतकानुशतके सांगण्यात आले आहेत, परंतु दूध उकळत्या भांडी हे अजिबात सुरक्षित नाही. जेव्हा तांब्याच्या भांड्यात दूध गरम केले जाते, तेव्हा अम्लीय स्वभावामुळे ते तांब्याच्या पृष्ठभागावर प्रतिक्रिया देते. यामुळे तांबे दुधात विरघळते आणि विषारी होते. सतत पिऊन अन्न विषबाधा, यकृताचे नुकसान समस्या उद्भवू शकतात.
पितळ भांड्यात असल्यास कथील अस्तर (जर मनगट असेल तर) त्यामध्ये दूध उकळण्यास बरे केले जाऊ शकते. परंतु आजकाल बहुतेक घरात वापरल्या जाणार्‍या पितळ भांडींमध्ये हे कोटिंग होत नाही. जेव्हा दूध अन -लेटिंग भांडीमध्ये गरम केले जाते तेव्हा दुधात धातूचे अवशेष आढळू शकतात, ज्यामुळे बर्‍याच दिवसांत गंभीर रोग होऊ शकतात.
अॅल्युमिनियम बर्‍याचदा हलके आणि स्वस्त दूध उकळत्या भांडी म्हणून वापरले जाते. परंतु ही एक प्रतिक्रियाशील धातू आहे, जी विशेषत: बर्‍याच काळासाठी गरम केली जाते, यामुळे दुधात दूध चावायला कारणीभूत ठरते. हे अॅल्युमिनियम हळूहळू मेंदूवर परिणाम करते आणि अल्झायमर रोग रोगास कारणीभूत ठरू शकते.
सर्व स्टीलची भांडी दुधासाठी बनविल्या जात नाहीत. जर आपण फूड ग्रेड स्टेनलेस स्टील वापरत असाल तर ते दुधासाठी सर्वात सुरक्षित आहे दूध उकळत्या भांडी त्यापैकी एक. परंतु कमी गुणवत्तेच्या स्वस्त स्टीलच्या भांडीमध्ये निकेल किंवा क्रोमियम सारख्या प्रतिक्रियाशील धातू असू शकतात, जे आरोग्यास धोकादायक ठरू शकते.
काचेची भांडी दूध उकळत्या भांडी केवळ सुरक्षितच नाही तर ते कोणत्याही प्रकारची रासायनिक प्रतिक्रिया देत नाहीत. हे नॉन-रि tive क्टिव आणि पूर्णपणे विष-मुक्त आहे. उच्च-शक्ती बोरोसिलिकेट ग्लास भांडीमध्ये उष्णता किंवा साठा दूध पूर्णपणे सुरक्षित मानले जाते.
| कुंभार नाव | सुरक्षा पातळी | सूचना |
|---|---|---|
| तांबे | वापरू नका | |
| पितळ (पितळ) | केवळ कथील कोटिंगसह | |
| अॅल्युमिनियम | मर्यादित वापरा | |
| साधे स्टील | पूर्णपणे सुरक्षित नाही | |
| अन्न ग्रेड स्टील | सर्वोत्तम पर्याय | |
| काच | पूर्णपणे सुरक्षित आणि कायमस्वरुपी |
दूध ही प्रत्येक घरात वापरली जाणारी मूलभूत खाद्यपदार्थ आहे, परंतु ती शिजवण्याचा योग्य दूध उकळत्या भांडी आपल्या आरोग्यासाठी निवडणे खूप महत्वाचे आहे. तांबे, पितळ आणि अॅल्युमिनियम सारख्या भांडींमध्ये उकळत्या दूध हानिकारक असू शकते, तर फूड ग्रेड स्टील आणि काचेची भांडी एक सुरक्षित पर्याय आहे. पुढच्या वेळी आपण केवळ तापमानातच नव्हे तर दूध उकळता तेव्हा भांड्याकडेही लक्ष द्या – कारण योग्य निवड निरोगी जीवनाची गुरुकिल्ली आहे.
