उच्च प्रथिने समृद्ध माउंटन भाजी: त्या जागेच्या म्हणण्यानुसार भारताचा देश त्याच्या दाट आणि व्यापक वनस्पतींसाठी प्रसिद्ध आहे, त्या जागेच्या म्हणण्यानुसार, विविध झाडे, भाज्या आणि फळे आढळतात. उत्तरेकडील सर्वाधिक पसरलेला भारताचा डोंगराळ प्रदेश. हे त्याच्या नैसर्गिक सौंदर्यासाठी प्रसिद्ध आहे. पर्वतांचे हवामान, अन्न आणि शेती मैदानी मैदानापेक्षा भिन्न आहे. इथल्या भाज्या केवळ चवमध्येच आश्चर्यकारक नाहीत, परंतु आरोग्यासाठी बर्‍याच प्रकारे ते खूप फायदेशीर आहेत. येथे सापडलेल्या काही भाज्यांची चव नॉन -व्हेगपेक्षा चांगली आहे आणि इतकीच नाही तर ती आरोग्यासाठी वरदानपेक्षा कमी नाही. नॉन -व्हेजिटेरियन आहार सामान्यत: भारतात खूप फायदेशीर मानला जातो, परंतु डोंगरावर सापडलेल्या काही भाज्या चव आणि पौष्टिक म्हणून प्रसिद्ध आहेत.

स्लिंग

पर्वतांवर ही भाजी आढळली, ज्याला इंग्रजीमध्ये फर्न सूट देखील म्हणतात. ते उकडलेले आणि खाल्ले जाते. टेकडीचे लोक ते लोणचे किंवा मसालेदार भाजी म्हणून खातात. या भाजीची चव किंचित तुरट आहे. यात व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ए आणि फोलेट आहे. हे सेवन केल्याने पाचक प्रणाली मजबूत होते. लिंगुदाची चव मटण किंवा कोंबडीपेक्षा चांगली आहे. टेकडीचे लोक ते भाजून किंवा उकळवून ते खातात. हे बहुतेक पावसाळ्यात सेवन केले जाते.

कंडली ग्रीन्स (विंचू)

उत्तराखंड आणि नेपाळच्या टेकड्यांमध्ये कंडली ग्रीन्स आढळतात, ज्याला विंचू म्हणून ओळखले जाते. हे पाहणे सामान्य हिरव्या भाज्यांसारखे दिसते, परंतु त्यास स्पर्श केल्यावर, ते मुंग्या येणेसारखे वाटते, ज्यामुळे त्याला स्कॉर्पियन बूटी असे नाव देण्यात आले आहे. ते योग्यरित्या शिजवल्यानंतर, त्याची मुंग्या कमी होते आणि ती खूपच आश्चर्यकारक दिसते. कॅन्डली हिरव्या भाज्यांमध्ये अँटीऑक्सिडेंट्स, कॅल्शियम, प्रथिने आणि लोह असतात. ज्या लोकांना शरीरात अशक्तपणाची समस्या आहे अशा लोकांनी या हिरव्या भाज्या वापरल्या पाहिजेत. हे सेवन केल्याने प्रतिकारशक्ती वाढते आणि हाडे देखील मजबूत होते. त्याची चव इतकी चांगली आहे की लोकांना हे नॉन -व्हेगपेक्षा जास्त आवडते.

भट्टचा दल

उत्तराखंडमध्ये उगवलेल्या भट्टच्या लोकांना इथल्या लोकांना खूप आवडले आहे. त्याची चव इतकी चांगली आहे की ती कोणत्याही नॉन -व्हेग डिशमध्ये अयशस्वी होऊ शकते. भट्टच्या डाळमध्ये फायबर, कॅल्शियम, लोह आणि प्रथिने असतात. हे सेवन केल्याने आपल्या हृदयाचे आरोग्य सुधारते. मधुमेहाच्या समस्येसह संघर्ष करणा people ्या लोकांसाठी हे देखील फायदेशीर आहे. भट्ट डाळ सेवन केल्याने हिवाळ्यात सर्दीचा धोका कमी होतो. पोषण समृद्ध होण्याबरोबरच, चव मध्ये उत्कृष्ट आहे.

आरोपित हिरव्या भाज्या (लाई ग्रीन्स)

भारतात अनेक प्रकारचे हिरव्या भाज्या आढळतात. वाढ आपल्या आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. डोंगराळ प्रदेशात लाई म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या चौराईच्या हिरव्या भाज्या हिरव्या पालेभाज्या आहेत. हे अगदी सहज शिजवते आणि त्याची चव खूप आश्चर्यकारक आहे. छेदनबिंदूमध्ये बरेच पोषक घटक आढळतात. यात फायबर, लोह, व्हिटॅमिन सी आणि कॅल्शियम भरपूर आहे. स्त्रियांसाठी हे खूप फायदेशीर आहे कारण शरीरात रक्त वाढविणे प्रभावी आहे. हे हलके मसाल्यांनी सेवन करणे आणि त्याचे सेवन केल्याने ते निरोगी राहू शकते. हे इतके चवदार आहे की नॉन -व्हेग त्याच्या पुढेही फिकट होऊ शकते.