เปิดประสบการณ์ ลิ้มอาหารจีนกวางตุ้ง ระดับพรีเมียม ณ ‘เฮยยิน’
ร้านอาหารจีน ‘เฮยยิน’ ณ ชั้น 3 ศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ โดยอิมแพค เมืองทองธานี ประกาศความพร้อมครั้งสำคัญในการนำพาทุกท่านสู่สุดยอดประสบการณ์อาหารจีนกวางตุ้งและติ่มซำระดับพรีเมียมอย่างแท้จริง ด้วยการเสริมทัพสองหัวหน้าเชฟผู้เชี่ยวชาญระดับมาสเตอร์ ‘เชฟนราพงษ์ กองคำ’ (Executive Sous Chef) และ ‘เชฟชิงเฉียง เติ้ง’ Executive Sous Chef (Dim Sum) ซึ่งจะมาร่วมเสริมกำลังและสร้างสรรค์ตำรับความอร่อยเคียงข้างเชฟใหญ่ เชฟแจ็คกี้ ชาน ในบรรยากาศหรูหราใจกลางกรุงเทพฯ
เชฟนราพงษ์ ผู้สั่งสมประสบการณ์กว่าสองทศวรรษในแวดวงอาหารจีน ด้วยความเชี่ยวชาญลึกซึ้งในอาหารจีนหลากหลายภูมิภาค โดยเฉพาะอาหารกวางตุ้ง เชฟนราพงษ์ให้ความสำคัญสูงสุดกับคุณภาพและความใส่ใจในทุกขั้นตอนการปรุง “ผมเชื่อว่าอาหารจีนกวางตุ้งที่ดีต้องเริ่มจากวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม และความใส่ใจในทุกขั้นตอนการปรุง” เชฟนราพงษ์กล่าวเน้นย้ำ
โดยเริ่มมื้ออาหารสุดพิเศษนี้ด้วย เซต ‘ติ่มซำ’ จากฝีมือเชฟชิงเฉียง ผู้คร่ำหวอดในวงการติ่มซำมากว่า 20 ปี โดยเริ่มต้นเส้นทางจากโรงแรมระดับห้าดาวในฮ่องกง เชฟเติ้งมีความชำนาญเป็นพิเศษในการปั้นฮะเก๋าที่ได้แป้งบางกรอบ และการทำซาลาเปาที่นุ่มฟูเบาดุจปุยเมฆ
‘ฮะเก๋ากุ้งชาร์โคล’ แป้งฮะเก๋าชาร์โคลสัมผัสบางเบา สอดไส้กุ้งคำโตเต็มคำ หอมกลิ่นน้ำมันงาคั่วอ่อนๆ ผสมผสานทั้งรสชาติและวัตถุดิบที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน ตามมาด้วย ‘ฮะเก๋ากุ้ง 4 สหาย‘ สี่ขุมทรัพย์แห่งรสชาติ การผสานความอร่อยและคุณภาพวัตถุดิบอย่างลงตัว เมนูที่รังสรรค์เพื่อมอบประสบการณ์หลากหลายในคำเล็กๆ อย่างลงตัว หรือ ฮะเก๋ากระต่าย เสน่ห์ของความใส่ใจ ผสานความกลมกล่อมอย่างลงตัว ฮะเก๋ารูปทรงกระต่ายสุดประณีต สอดไส้กุ้งสดเนื้อแน่น ปรุงรสอย่างพิถีพิถัน
‘ฮะเก๋ากุ้งบ็อกชอย’ สร้างเอกลักษณ์ให้ติ่มซำในรูปลักษณ์ของผักบ็อกชอยสีเขียวสด แป้งบางเฉียบโปร่งใส ไส้กุ้งเนื้อแน่นคัดสรรอย่างพิถีพิถัน รสชาติกลมกล่อมชวนลิ้มลอง สื่อถึงความสดใหม่ของติ่มซำและสร้างประสบการณ์ในจานอาหารได้อย่างลงตัว
ก่อนจะไปต่อที่ ‘ซาลาเปาวอลนัทไส้หมูสับ’ ซาลาเปาแป้งเนียนนุ่มที่ห่อหุ้มไส้หมูสับปรุงรสกลมกล่อม ซึ่งเป็นสูตรลับเฉพาะของเชฟ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศที่แทรกอยู่ในทุกคำที่ละเมียดละไม ผ่านเมนูเรียบง่ายที่เต็มไปด้วยความตั้งใจและความกลมกล่อมของรสชาติ และซาลาเปาแอปเปิลไส้เผือก เมนูที่ซ่อนความหอมละมุนของไส้เผือกเนื้อเนียน ห่อด้วยแป้งซาลาเปาเนื้อนุ่ม เมนูที่ผสานทั้งรสชาติแสนละมุนและรูปลักษณ์เข้าด้วยกันอย่างลงตัว มอบประสบการณ์ใหม่ทั้งความอร่อยและน่าประทับใจผ่านผลแอปเปิลสีแดง
‘ทาร์ตหมูแดงนมสดชีส’ แป้งทาร์ตกรอบๆ ตัดกับไส้หมูแดงสูตรต้นตำรับที่หอมหวานกลมกล่อม เป็นเมนูฟิวชั่นที่มอบทั้งความคุ้นเคยและความแปลกใหม่ในคำเดียว และขนมผักกาดทอดแป้งข้าวเหนียว โดยทอดสูตรพิเศษที่ให้รสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ ทอดจนแป้งกรอบแต่ด้านในเหนียวนุ่ม เป็นของว่างที่เต็มไปด้วยรสชาติและสัมผัสที่ประทับใจ
จากนั้นไปกันต่อที่เมนูหลักจากเชฟนราพงษ์ โดยเริ่มที่ ‘เต้าหู้ทอดชาร์โคล’ ผสานคุณค่าจากชาร์โคลไม้ไผ่แท้ 100% อุดมด้วยแร่ธาตุสำคัญ ทั้งแคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม และธาตุเหล็ก ขยับมาที่ ‘ซี่โครงเนื้อผัดซอสคาราเมล’ สัมผัสใหม่แห่งรสชาตินุ่มละมุนลิ้นของซี่โครงเนื้อที่คัดสรรมาอย่างดี ตุ๋นด้วยซอสหมักสูตรดั้งเดิมจนได้เนื้อที่นุ่มละมุน แล้วนำไปทอดคลุกเคล้ากับซอสคาราเมลจนหอมกรุ่น น่ารับประทาน
‘ผักกาดขาวยัดไส้หมูสับแฮมยูนนาน’ ความอร่อยนุ่มละมุน ซ่อนความพิเศษ หมูสับปรุงรสคลุกเคล้าแฮมยูนนานและขิง ห่อด้วยผักกาดขาวเนื้อนุ่ม นึ่งจนสุก ราดด้วยน้ำแดงรสกลมกล่อม เพิ่มความพิเศษด้วยโฟม เลซิตินจากน้ำนึ่งผักกาดขาว สัมผัสความนุ่มละมุนที่แตกต่าง
‘บาร์บีคิวซี่โครงแกะ (ชาซิว)’ ซี่โครงแกะย่างบาร์บีคิวสไตล์กวางตุ้ง รสชาติแบบดั้งเดิมเข้มข้นกลมกล่อมจากซอสชาซิวสูตรพิเศษของเชฟ และการย่างซี่โครงแกะอย่างพิถีพิถัน เพื่อรสชาติและรสสัมผัสที่หอม เข้มข้นของเนื้อแกะ เสิร์ฟพร้อมขนมผักกาดเจี๋ยนกรอบนอกนุ่มใน เป็นการผสมผสานที่น่าสนใจและลงตัว
‘เป๋าฮื้อกับเป็ดย่างบะหมี่ญี่ปุ่นน้ำแดง’ เส้นโซเมนเหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับเป๋าฮื้อเนื้อเด้ง และเป็ดย่างหนังกรอบ หอมกลิ่นเครื่องเทศแบบฉบับจีน เป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัว สร้างสรรค์จากความชื่นชอบในเส้นโซเมนของเชฟ สู่เมนูพิเศษที่คุณต้องลอง ปิดมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์ด้วย ‘ไอศกรีมมะม่วงทอด’ เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวดำ ไอศกรีมมะม่วงรสชาติหวานอมเปรี้ยว ชุบด้วยแป้งสูตรพิเศษ ทอดจนเหลืองกรอบนอก เนื้อในยังคงความเย็นฉ่ำ ราดด้วยซอสมะม่วงเสาวรส หอมสดชื่น เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวดำมูนและลำไย หวานหอมลงตัว
ลิ้มลองความอร่อยของอาหารจีนระดับมาสเตอร์ได้ที่ร้านเฮยยิน ชั้น 3 ศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ ในบรรยากาศที่หรูหรา สง่างาม และอบอุ่น ณ ใจกลางเกษรวิลเลจ เพื่อให้ทุกการมาเยือนคือช่วงเวลาแห่งความสุขและความทรงจำ
