Laporan Wartawan Tribun Jatim Network, Nur Ika Anisa
TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Hotel Santika Pandegiling Surabaya menghadirkan dua variasi minuman penghilang dahaga.
Yakni minuman hangat berempah yang dijuluki wedang remas dan mocktail segar berbahan bunga telang.
Koordinator Food and Beverage Hotel Santika Pandegiling Surabaya Maryono mengatakan, dua variasi minuman yang dihadirkan untuk menemani tamu di cuaca yang tak menentu.
Susu rempah menjadi pilihan wedang. Paduan rempah seperti jahe, cengkeh, kapulaga dan serai dipadu dengan susu segar.
Ia mempraktekan cara pembuatan minuman tersebut, dengan mencampurkan rempah-rempah dan menuangkan susu kemudian dihangatkan.
“Segelas wedang remas saya buat dengan susu segar 200 mili liter. Kemudian di mix dengan rempah dan di-steam,” ujarnya di Hotel Santika Pandegiling Surabaya, Selasa (17/6/2025).
Maryono menyebut, proses mencampurkan susu dengan rempah tidak perlu hingga mendidih. Cukup pada suhu 80-90 derajat celcius.
Setelah itu campuran minuman tersebut dapat disajikan dengan menyaring terlebih dahulu sisa rempah-rempah.
Untuk memberikan rasa manis diantara creamy susu dan wangi rempah, ia menambahkan sekitar satu hingga dua sendok madu atau sesuai selera.
“Ini bisa untuk cuaca dingin atau yang ingin minum minuman hangat, karena baik juga untuk kesehatan tubuh. Rasanya creamy rempah, sama sedikit manis dari madu,” ujarnya.
Selain itu juga ada mocktail.
Campuran minuman non alkohol dari beberapa pilihan bunga maupun buah dan dicampur soda.
Kali ini, minuman yang dibuat berbahan bunga telang dan jeruk segar. Ditambah sirup bunga sepatu (hibiscus syrup).
“Metodenya sistem pouring, untuk membuatnya. Saya tuang bahan-bahannya, bunga telang yang sudah dibuat semacam seduhan,” ujarnya.
Selain bunga telang cair juga jeruk segar (fresh orange) dan sirup buang sepatu menjadi sebuah minuman dingin.
Menariknya lagi, setiap bahan memiliki warna sehingga membuat layering indah antara kuning, orange dan ungu.
“Telang banyak manfaatnya jadi kami manfaatkan bunga-bunga yang tumbuh kemudian kami buat minuman. Segar jadi cocok untuk Surabaya yang punya cuaca panas,” tuturnya.
