मी सर्व प्रकारच्या अंडयातील बलक-आधारित सॅलडचा आनंद घेत मोठा झालो. आठवड्यातून एकदा आमच्याकडे दुपारच्या जेवणासाठी टूना, चिकन किंवा हॅम कोशिंबीर होते. माझ्या आईने ती पांढरी ब्रेड किंवा सोडा क्रॅकर्सवर दिली आणि ती माझ्या आवडत्या जेवणांपैकी एक होती. मी लहान असताना गोष्टी वेगळ्या होत्या. आरोग्य आणि पोषण महत्वाचे होते, परंतु ते आजसारखे नव्हते. आम्ही चिप्स आणि कँडी आणि अंडयातील बलकांनी भरलेले कोशिंबीर खाल्ले, परंतु सर्व वेळ नाही तर अत्यधिक प्रमाणात नाही. आम्ही आमचे दिवस स्क्रीनवर टक लावून न घेता फिरत राहिलो. आमची जीवनशैली बदलली आहे आणि आता गोष्टी अधिक तंत्रज्ञानाने चालवल्या जातात आणि दररोजच्या हालचाली बर्‍याचदा उत्स्फूर्त विरूद्ध असतात, आम्हाला अधिक माहिती देखील असते-याचा अर्थ असा की जेव्हा अन्नाचा विचार केला जातो तेव्हा आम्ही अधिक चांगले, अधिक माहिती देऊ शकतो. ट्यूना कोशिंबीर आणि इतर प्रथिने-आधारित सॅलडमधील अंडयातील बलकसाठी मी ग्रीक दहीमध्ये अदलाबदल करण्याचे हे एक कारण आहे. हा एक पौष्टिक पर्याय आहे जो माझ्या दिवसाला इंधन देण्यास मदत करण्यासाठी अतिरिक्त प्रथिने पुरवितो.
आपल्या आहारात प्रोटीनची कमतरता असल्याचे आढळल्यास किंवा आपल्या पुढील कसरत वाढविण्यासाठी आपल्याला काही अतिरिक्त ग्रॅमचा फायदा होईल हे आपल्याला माहिती असल्यास, मी आपल्या पुढील ट्यूना कोशिंबीरमध्ये अंडयातील बलकसाठी ग्रीक दहीमध्ये अदलाबदल करण्यास प्रोत्साहित करतो. स्वॅपबद्दल मोठी गोष्ट म्हणजे दही प्रथिने – अधिक प्रोबायोटिक्सचा एक केंद्रित स्त्रोत प्रदान करते, जे आतड्यांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत. तटबंदीच्या आवृत्त्यांमध्ये व्हिटॅमिन डी देखील असते, जे हाडांच्या आरोग्यास आणि आपल्या रोगप्रतिकारक शक्तीस समर्थन देते. ग्रीक दही गाईच्या दुधाने बनविली जात असल्याने, आपल्याला हा स्वॅप बनवून कॅल्शियमची सभ्य प्रमाणात देखील मिळेल. कारण बरेच लोक दररोज पुरेसे कॅल्शियम मिळविण्यास संघर्ष करतात, आपल्या पौष्टिक गरजा भागविण्यात मदत करण्यासाठी हे एक सोपे बदल असू शकते. पौष्टिकतेच्या पलीकडे, चव आणि पोतचा फायदा देखील आहे. ग्रीक दहीमध्ये एक नैसर्गिक टांगरपणा आहे जो कोशिंबीर, कोशिंबीर ड्रेसिंग आणि मेरिनेड्स सारख्या चवदार पदार्थांना स्वत: ला चांगले कर्ज देतो. आणि त्याची क्रीमयुक्त पोत अंडयातील बलकांसारखेच आहे, याचा अर्थ असा की आपण बर्‍याचदा एक-एक-एक स्वॅप बनवू शकता.
स्वॅप करण्यासाठी, प्रथम आपल्या कृतीचा विचार करा. त्यात लिंबूवर्गीय रस किंवा व्हिनेगर सारख्या इतर अम्लीय घटक आहेत? तसे असल्यास, दही आधीपासूनच नैसर्गिकरित्या टार्ट असल्याने आपल्याला संपूर्ण एक-एक स्वॅप बनवण्याची इच्छा नाही. थोडी आंबटपणा छान आहे, परंतु इतर घटकांवर जास्त सामर्थ्य वाढू शकेल, म्हणून अर्धा ग्रीक दही आणि अर्धा अंडयातील बलक वापरुन पहा. पुढे, आपल्या उर्वरित घटकांच्या तुलनेत अंडयातील बलकचे प्रमाण पहा. जर ती फक्त एक छोटी रक्कम असेल तर आपण कदाचित संपूर्ण स्वॅप करू शकता. जर ती महत्त्वपूर्ण रक्कम असेल तर सुरुवातीला केवळ एक चतुर्थांश किंवा निम्मे रक्कम बदलण्याचा विचार करा आणि भविष्यात त्यानुसार समायोजित करा. आपण आपल्या ट्यूना कोशिंबीरसह ही युक्ती वापरुन पाहिल्यानंतर, आपण चिकन कोशिंबीर, अंडी कोशिंबीर किंवा इतर कोणत्याही मेयो-आधारित कोशिंबीरमध्ये ग्रीक दही वापरण्याचा प्रयोग देखील करू शकता.
प्रथिने सध्या सर्व राग आहे. प्रभावकारांपासून सेलिब्रिटींपर्यंत, जवळजवळ नेहमीच कोणीतरी प्रथिने ढकलतात. माझ्यासारखे नोंदणीकृत आहारतज्ञ सहमत आहेत की प्रथिने छान आहे. हे केवळ आपला डीएनएच नाही तर इंधनाचा एक महत्त्वपूर्ण स्त्रोत देखील आहे. सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य आणि संप्रेरक उत्पादनासाठी हे महत्त्वपूर्ण आहे आणि ते प्रतिकारशक्तीमध्ये देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. हाइप, मुख्यतः “स्नायू बिल्डर” म्हणून प्रथिनेच्या भूमिकेवर आणि त्याचा परिणामानंतरच्या परिणामावर केंद्रित असतो, ज्यामुळे वजन कमी करण्याच्या दृष्टीने कोणालाही आकर्षित होते. हे केटो आहारासह फॅड डाएटचे लक्ष देखील आहे, जे प्रथिने समृद्ध आहारावर जोर देते, बहुतेकदा इतर पौष्टिक पदार्थांच्या खर्चावर. तेव्हा आश्चर्य नाही की या सततच्या वक्तव्याने आपण सर्व जण भारावून गेलो आहोत की आम्हाला “अधिक प्रथिने आवश्यक आहेत.” वास्तविकता अशी आहे की, आपण कदाचित करू शकत नाही. परंतु आपल्याला किती आवश्यक आहे हे आपल्याला कसे समजेल? अमेरिकन लोकांसाठी 2020-2025 आहार मार्गदर्शक तत्त्वे सुरू करण्यासाठी एक उत्तम जागा आहे, जे बहुतेक निरोगी प्रौढांना 19 आणि त्यापेक्षा जास्त वयाच्या प्रथिने पासून 10% ते 35% कॅलरी मिळण्याची शिफारस करते. आपल्या प्रथिने गरजा शोधण्याचा आणखी एक सोपा मार्ग म्हणजे दैनंदिन भत्ता, जो बहुतेक निरोगी प्रौढांच्या आहारविषयक गरजा पूर्ण करण्यासाठी सरासरी दैनंदिन रक्कम आहे. प्रथिनेंसाठी, दररोज शिफारस केलेले दैनिक भत्ता प्रति किलोग्रॅम शरीराच्या वजनाच्या प्रति किलोग्रॅम आहे (उदाहरणार्थ, 180 पौंड वजनाच्या 150 पौंड किंवा 65 ग्रॅम वजनाच्या मादीसाठी 54 ग्रॅम प्रथिने) आणि आपल्या क्रियाकलाप पातळी आणि वयानुसार समायोजित केले जाऊ शकतात.
आपण आपल्या दिवसात अधिक प्रथिने जोडण्याचा एक सोपा मार्ग शोधत असल्यास किंवा आपल्या ट्यूना किंवा इतर आवडत्या मेयो-आधारित प्रोटीन कोशिंबीरचा आनंद घेण्यासाठी फक्त एक नवीन मार्ग शोधत असाल तर काही ग्रीक दहीमध्ये बदलण्याचा विचार करा. अंडयातील बलकसाठी हे एक चांगले आंशिक किंवा पूर्ण बदली आहे, त्याच्या क्रीमयुक्त पोत आणि थोडीशी टांगरपणाबद्दल धन्यवाद, आणि स्वॅपचा अर्थ फक्त अधिक प्रोटीनच नाही तर अतिरिक्त प्रोबायोटिक्स, कॅल्शियम आणि (जर तटबंदी असल्यास) व्हिटॅमिन डी.
