คณะครูและนักเรียนจากโรงเรียนเทศบาล 6 (วัดตันตยาภิรม) สังกัดเทศบาลนครตรัง จำนวน 8 คน เดินทางไปร่วมกิจกรรมในโครงการ RCE Regional Center of Expertise on Education for Sustainable Development ที่เมืองทงยอง ประเทศเกาหลีใต้ นำโดยนางกาญจนา หนูอุไร ผู้อำนวยการส่วนบริหารการศึกษา เทศบาลนครตรัง นายสุภาษิต กัณฐสุทธิ์ ผู้อำนวยการโรงเรียน น.ส.อรพินท์ สินธุเศรษฐ์ รองผู้อำนวยการ นายณัฐดนัย สระทอง ผู้ดูแลโครงการ และนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 ได้แก่ นายเสฏฐวุฒิ ลิ่มไทย นายสิงหนาท ศุภนาม น.ส.จุฑานรี เตชินตระกูล และ น.ส.วีริสรา ผกาวรรณ นักเรียนในสายอาชีพสร้างสรรค์ สาขาอาหาร การท่องเที่ยวและการโรงแรม

จุดเด่นของการเข้าร่วมงานครั้งนี้คือการนำเสนออาหารพื้นถิ่นชื่อดังของจังหวัดตรัง ได้แก่ “หมี่หนำเหลี่ยว” และ “ขนมอี๋” (ขนมบัวลอยน้ำขิง) บนเวทีระดับนานาชาติ พร้อมจัดบูธเผยแพร่ภาษาไทยร่วมกับผู้แทนจาก 10 ประเทศ นักเรียนร่วมโชว์กระบวนการทำอาหารไทยตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การปรุง และการจัดจาน ภายในเวลา 30 นาที สร้างความสนใจและได้รับคำชื่นชมจากชาวต่างชาติเป็นอย่างมาก

หลังเดินทางกลับประเทศไทย คณะครูและนักเรียนโรงเรียนเทศบาล 6 (วัดตันตยาภิรม) นำประสบการณ์และองค์ความรู้จากเวทีโลกมาถ่ายทอดต่อที่โรงเรียนผ่านกิจกรรมสาธิตการทำอาหาร “หมี่หนำเหลี่ยว” และ “ขนมอี๋” ที่ห้องศูนย์ RCE ภายในโรงเรียน แสดงวิธีปรุง การจัดวางจานอาหาร และบอกเล่าถึงการแก้ไขปัญหาในระหว่างการโชว์ที่ต่างประเทศ เช่น การปรับใช้วัตถุดิบที่แตกต่างในเกาหลีให้ใกล้เคียงกับของไทยที่สุดเพื่อรักษารสชาติดั้งเดิม

นักเรียนทั้ง 4 คนร่วมเผยความรู้สึกว่าภูมิใจมากที่ได้เป็นตัวแทนของโรงเรียนและจังหวัดตรังเผยแพร่วัฒนธรรมไทยสู่นานาชาติ แม้จะมีอุปสรรคเรื่องวัตถุดิบและการสื่อสาร แต่ทุกคนสามารถปรับตัว เรียนรู้ และนำเสนอได้เต็มศักยภาพ พร้อมแนะนำน้องๆ รุ่นต่อไปว่า “ความมั่นใจในตัวเองและกล้าแสดงออกคือกุญแจสำคัญของความสำเร็จ”

ด้านนางกาญจนา หนูอุไร ผู้อำนวยการส่วนบริหารการศึกษา เทศบาลนครตรัง กล่าวว่า โครงการ RCE ตรัง เป็นนโยบายที่เทศบาลนครตรังต้องการผลักดันให้ทุกโรงเรียนในสังกัดพัฒนาเป็นศูนย์การเรียนรู้ในภูมิภาค โดยเฉพาะในด้านการศึกษาเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน โรงเรียนเทศบาล 6 นำแนวนโยบายไปสู่การปฏิบัติอย่างเป็นรูปธรรมผ่านการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมด้านอาหารซึ่งเป็นอัตลักษณ์ท้องถิ่นของจังหวัด

เมธี เมืองแก้ว