உடற்பயிற்சிக் கூடத்திற்குச் செல்பவர்கள் மற்றும் தசை வளர்ச்சிக்கு முக்கியத்துவம் கொடுப்பவர்கள் பெரும்பாலும் சிக்கன், முட்டை போன்ற புரதச்சத்து நிறைந்த மேற்கத்திய உணவுகளை நாடிச் செல்வது வழக்கம். ஆனால், நம்முடைய பாரம்பரிய இந்திய உணவு வகைகளிலும், ஜிம் செல்பவர்களுக்கு ஏற்ற அதிகப் புரதச்சத்து கொண்ட, அதேசமயம் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் பல உள்ளன. இந்த உணவுகள் உங்கள் தசை வளர்ச்சி இலக்குகளை அடைய உதவுவதுடன், உடலுக்குத் தேவையான பிற ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்கும்.

ஜிம் செல்பவர்களுக்குப் புரதம் மிகவும் அத்தியாவசியமானது. இது தசைகளைப் பழுதுபார்க்கவும், புதிய தசை நார்களை உருவாக்கவும், உடற்பயிற்சியின் மூலம் ஏற்படும் சோர்வைப் போக்கவும் உதவுகிறது. போதுமான புரதச்சத்து இல்லாமல், தசைகள் சரியாக வளராது. இந்திய உணவுகளில் பல மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுவதால், அவை புரதத்துடன் சேர்த்து பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களையும் வழங்குகின்றன.

பருப்பு வகைகள் (Dals):

துவரம்பருப்பு, பாசிப்பயறு, கடலைப்பருப்பு, மசூர் பருப்பு போன்ற பல்வேறு வகையான பருப்பு வகைகளில் புரதம் நிறைந்துள்ளது. இவை சைவ உணவு உண்பவர்களுக்குச் சிறந்த புரத ஆதாரங்கள். பருப்பு சூப், சாம்பார், தால் தட்கா போன்ற வடிவங்களில் உட்கொள்ளலாம்.

பன்னீர் (Paneer):

இந்தியன் சீஸ் என்று அழைக்கப்படும் பன்னீர், நிறைவான புரதச்சத்து கொண்ட ஒரு பால் பொருள். பன்னீர் டிக்கா, பன்னீர் புர்ஜி, அல்லது கறியில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இது மெதுவாகச் செரிமானமாகி, நீண்ட நேரம் புரதத்தை அளிக்கும்.

முளைகட்டிய பயறு வகைகள் (Sprouted Grains/Legumes):

பச்சைப் பயறு, கொண்டைக்கடலை போன்றவற்றை முளைகட்டி உட்கொள்வது அவற்றின் புரதச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கிறது. இவை சுண்டல் அல்லது சாலட்களில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். செரிமானத்திற்கும் நல்லது.

சன்னா மசாலா (Chole/Chana Masala):

கொண்டைக்கடலையில் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. சன்னா மசாலா, மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்படும் போது, ஒரு சுவையான மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்த உணவாக அமைகிறது. ரொட்டி அல்லது சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

பஜ்ஜி/கோஃப்தா (Gram Flour Fritters/Kofta – புரதச்சத்து நிறைந்த முறையில்):

கடலை மாவில் தயாரிக்கப்படும் பஜ்ஜி/கோஃப்தாக்கள் (பொதுவாக ஆழமான எண்ணெயில் பொரிப்பது தவிர்க்கப்பட்டு, ஆரோக்கியமான முறையில் சமைக்கப்படும் போது), புரதச்சத்துக்கான ஒரு ஆதாரமாக அமைகின்றன. காய்கறிகளுடன் சேர்த்தோ அல்லது ஆரோக்கியமான மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்தோ தயாரிக்கலாம்.

சாதம் மற்றும் பருப்பு/ராஜ்மா (Rice with Dal/Rajma):

சாதத்துடன் பருப்பு அல்லது ராஜ்மா (கிட்னி பீன்ஸ்) சேர்த்து உண்பது ஒரு முழுமையான புரத உணவாகும். கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் புரதத்தை இணைக்கும் போது, அது தசைகளுக்குத் தேவையான ஆற்றலையும், பசைவையும் (repair) வழங்குகிறது.

இந்த இந்திய உணவுகளை உங்கள் தினசரி உணவுப் பட்டியலில் சேர்ப்பது, ஜிம் செல்பவர்களுக்குத் தேவையான புரதச்சத்தைப் பூர்த்தி செய்து, ஆரோக்கியமான தசை வளர்ச்சிக்கு உதவும்.