नवी दिल्ली: आपले भूमीशी संबंधित नाही आणि आपल्याला हे करण्याची गरज नाही – जर आपल्याला एखादा साधा, पारंपारिक किंवा हंगामी आसामी नाश्ता वापरायचा असेल जो मुख्यतः सोपी परंतु पौष्टिक, पृथ्वीवरील, पौष्टिक तसेच चव मध्ये चवदार आहे. आसाममध्ये, दिवसाचे पहिले सूक्ष्म जेवण भूमीवर खोलवर रुजलेले आहे. आंबलेल्या तांदूळ किंवा पोते भटपासून तेकेली पेता, खोलासापोरी पेता, चूर्ण तांदळापासून बनविलेले झांडोई गुरी, आसामी लोकांना हे लोकप्रिय धान्य असंख्य मार्गांनी वापरण्यास आवडते.
जोल्पन म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या आसामी नाश्त्यात सामान्यत: एक हळू शिजवलेली डिश किंवा लापशी आणि क्रेप आणि कच्च्या घटकांसह थेट अंगणातील बागेतून आणले जाते. दुधाचा चहा किंवा लाल चहा, गूळ, दही देखील घटक आणि मूडवर अवलंबून जोल्पनचा एक भाग आहे. शुद्ध हृदयाने बनविलेले हे पदार्थ आसामी लोकांच्या आदरातिथ्य प्रतिबिंबित करतात.
जर आपण सकाळी ब्रेड टोस्ट किंवा सँडविचसारख्या आधुनिक डिशसह कंटाळा आला असेल तर बदलण्यासाठी या सहा आसामी पारंपारिक डिशेसचा प्रयत्न करा.
1. पोते भट रेसिपी
आसामी लोकांसाठी सर्वात सोपा नाश्ता म्हणजे पोते भट. आपल्याला फक्त काही घटकांची आवश्यकता आहे – उरलेल्या शिजवलेल्या तांदळाचा एक वाडगा पाण्यात किंवा दहीमध्ये ठेवलेला, मोहरीच्या तेलाचे काही थेंब, लिंबाचा रस आणि चिरलेल्या हिरव्या मिरचीचा एक डॅश. चव वाढविण्यासाठी आपण काही मॅश केलेले बटाटे, उकडलेले अंडी किंवा मासे फ्राय वापरू शकता.
2. दोन सिरा झांडोई
या यादीमध्ये पुढील सर्वात सोपा नाश्ता म्हणजे डीओआय, सिरा झांडोई. यासाठी आपल्याला डीओआय किंवा दही आवश्यक आहे, सायरा म्हणजे सपाट तांदूळ आणि गुड किंवा गूळ. प्रथम आपल्याला सपाट तांदूळ भिजवून धुवावा लागेल, तो एका वाडग्यात घ्यावा लागेल आणि दही आणि गूळ मिसळा. ते तयार आहे. आपण सपाट तांदूळ पफ्ड तांदूळ सह पुनर्स्थित करू शकता. फरक असा आहे की आपल्याला ते पाण्याने धुण्याची गरज नाही.
3. Xandoh गुरी लापशी
झँडोह गुरी मुळात बारीक चूर्ण तांदूळ आहे आणि नंतर भाजलेले आहे जे बर्‍याच दिवसांपासून ठेवले जाऊ शकते. हे दूध आणि गूळ मिसळून खाल्ले जाते.
4. खोलासापोरी पिथा
ते सहज बनवले जातात. आपल्याला सर्व तयार करावे लागतील तांदूळ पावडर पिठ. चिरलेला कांदे किंवा गाजर सारख्या इतर चिरलेल्या भाज्या मिसळा, जे पर्यायी आहे. पॅनवर मोहरीचे तेल घाला आणि गरम करा, पिठात गोलाकार गतीमध्ये पसरवा, दोन्ही बाजूंना फ्लिप करा आणि शिजू द्या. ते तयार आहे.
5. टेकली पिथा रेसिपी
टेकेली पिथा एक तांदळाचे पीठ केक आहे. हे साधे किंवा गूळ आणि किसलेले नारळ, वाफवलेले आणि गरम सर्व्ह केले जाऊ शकते. एक कप गरम लाल चहा किंवा दुधाच्या चहाने सर्व्ह करा.
6. PAANI PITHA RECIPE
पनी पिथा हे गहू किंवा तांदळाचे पीठ आणि कांदेसह बनविलेले एक मधुर क्रेपसारखे आहे. आपल्या जेवणात गोड स्पर्श करण्यासाठी बटाटा साबझी किंवा अगदी मध सह एकत्र करा.
तर, आपण आपल्या ब्रेकफास्ट मेनूमध्ये जे काही प्रयत्न केले, नक्कीच चव रेंगाळेल आणि आपण अधिक उत्सुक व्हाल.
