भाज्या आपण इम्मिडीली शिजवू नये: मधुर भाज्या केवळ मसाले किंवा स्वयंपाकाच्या मार्गाने तयार केल्या जात नाहीत तर छोट्या छोट्या गोष्टींची काळजी घेणे तितकेच महत्वाचे आहे. भाजी कापण्याची आणि शिजवण्याची योग्य वेळ या गोष्टींपैकी एक आहे.
काही भाज्या स्वयंपाक केल्याने त्यांची चव खराब होऊ शकते, कटुता वाढू शकते किंवा पोत चुकू शकते. अशा काही भाज्याबद्दल आम्हाला कळवा ज्यांना कटिंगनंतर काही काळ ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो.
भाज्या आपण सहजपणे शिजवू नये
ते त्वरित का बनवू नये: भींडीकडे नैसर्गिकरित्या सजावट आहे. ते कापताच स्वयंपाक करण्यावर अधिक वाढते, ज्यामुळे भाजी अत्यंत चिकट बनते.
सूचना: लेडी बोट कापून 10-15 मिनिटांसाठी मोकळ्या हवेत ठेवा. आपण इच्छित असल्यास, आपल्याला थोडेसे लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर देखील ठेवता येईल.
ते त्वरित का बनवू नये: वांगी द्रुतगतीने ऑक्सिडाइझ होते आणि काळे होते. काही वाणांमध्ये हलकी कटुता देखील आढळते.
सूचना: वंशज कापल्यानंतर, काही काळ हलका मीठाच्या पाण्यात भिजवा. यामुळे केवळ कटुता कमी होत नाही तर त्याचा रंगही शिल्लक आहे.
ते त्वरित का बनवू नये: कडू खोडकर नैसर्गिकरित्या कडू आहे. कट करणे आणि स्वयंपाक करणे त्वरित त्याची कटुता ठेवते.
सूचना: कडू लबाडी कापल्यानंतर त्यावर मीठ लावा आणि 20-30 मिनिटे सोडा. यानंतर धुवा आणि शिजवा. यामुळे कटुता मोठ्या प्रमाणात कमी होते.
ते त्वरित का बनवू नये: बटाटा कापल्यानंतर ताबडतोब शिजवण्यास कधीकधी शिजवण्यासाठी अधिक वेळ लागतो आणि त्याचा रंग देखील बदलू शकतो.
सूचना: चिरलेला बटाटे पाण्यात भिजवा, जेणेकरून जास्त स्टार्च बाहेर येईल आणि शिजविणे सोपे आहे.
ते त्वरित का बनवू नये: जिमिकंदमध्ये एक घटक असतो ज्यामुळे त्वचेत खाज सुटू शकते.
सूचना: ते कट करा आणि मीठ किंवा व्हिनेगर पाण्यात थोडा वेळ ठेवा. हे खाज सुटणे घटक मोठ्या प्रमाणात कमी करते.
