आजच्या फास्ट फूड अँड प्रोसेस्ड घटकांच्या जगात, एक पारंपारिक मुख्य जंकद्वारे चमकत आहे जरी तूपशतकानुशतके, भारतीय कुटुंबे केवळ त्याच्या समृद्ध चवसाठीच नव्हे तर तूपवर अवलंबून आहेत, परंतु त्यासाठी आरोग्यासाठी वाढविणार्‍या गुणांसाठी देखील. तरीही, अलिकडच्या वर्षांत, परिष्कृत तेलांनी बहुतेक स्वयंपाकघरांचा ताबा घेतला आहे, तो अधिक वाढत्या आणि सुसंगत आहे, त्याच्या अंतहीन विपणन आणि सोयीसाठी धन्यवाद.
परंतु हे कधीही उशीरा कधीही निरोगी पाऊल मागे टाकू शकत नाही. गंध आणि रंग काढून टाकण्यासाठी उच्च उष्णता आणि रसायनांचा वापर करून परिष्कृत तेलांवर प्रक्रिया केली जाते, तर देसी तूप हळूवारपणे लोणी उकळवून दूध घन पदार्थ वेगळे करते, परिणामी सोनेरी, सुगंधित चरबी टॅटिक फॅटीक चव आणि पौष्टिकता येते.
आपल्या रोजच्या स्वयंपाकात परिष्कृत तेलापासून देसी तूपात स्विच करण्याचा विचार करण्यासाठी येथे 7 सक्तीची कारणे आहेत:
देसी तूपात संतृप्त चरबी असतात जे शरीरास संप्रेरक उत्पादन, मेंदूचे कार्य आणि चरबी-सॉल्बल जीवनसत्त्वे शोषून घेण्यासारख्या महत्त्वपूर्ण कार्यात मदत करतात. परिष्कृत तेलांऐवजी, जे बहुतेकदा नैसर्गिक पोषक द्रव्ये काढून टाकले जातात, तूप एक पौष्टिक चरबी स्त्रोत आहे जो आपल्या शरीरात प्रत्यक्षात वापरू शकतो.
तूप आतड्याचे पोषण करून पाचक आरोग्यास समर्थन देते, जे एकूण प्रतिकारशक्तीमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. निरोगी आतडे म्हणजे संक्रमणास तीव्र प्रतिकार आणि पोषक शोषण चांगले.
उच्च धूर बिंदूसह, तळण्यासाठी वापरली जात असतानाही तूप स्थिर राहते. याचा अर्थ असा की तो हानिकारक संयुगांमध्ये मोडत नाही, बर्‍याच परिष्कृत तेलांच्या विपरीत जे जास्त तापले तेव्हा विषारी बनतात.
मध्यमतेमध्ये वापरल्यास, देसी तूपात फॅटी ids सिड असतात ज्यामुळे खराब कोलेस्टेरॉल कमी होण्यास आणि कोलेस्ट्रॉलची चांगली पातळी सुधारण्यास मदत होते. यात बर्‍याच परिष्कृत तेलांमध्ये आढळणार्‍या ओमेगा -6 चरबीचे उच्च प्रमाण देखील नसते, जे जळजळ होण्यास कारणीभूत ठरू शकते.
तूप नैसर्गिकरित्या जीवनसत्त्वे ए, डी, ई आणि के मध्ये समृद्ध आहे. निरोगी त्वचा, हाडे, प्रतिकारशक्ती आणि दृष्टी राखण्यासाठी हे जीवनसत्त्वे महत्त्वपूर्ण आहेत. प्रक्रियेदरम्यान बहुतेक परिष्कृत तेले त्यांचे पोषक मूल्य गमावतात.
वर्ग प्रक्रियेदरम्यान सर्व दुधाचे घन काढून टाकले जात असल्याने, देसी तूपात जवळजवळ कोणतेही दुग्धशर्करा किंवा केसिन नसते. हे दुग्धशाळेच्या किंवा दुग्धशाळेत संवेदनशील अशा लोकांसाठी योग्य बनवते.
तूपातील चरबी पचविणे सोपे आहे आणि शरीरात उर्जेचा द्रुत स्त्रोत म्हणून वापरला जाऊ शकतो. हे आपल्याला अधिक काळ पूर्ण ठेवण्यास मदत करते, अनावश्यक क्रॉव्हिंग्ज कमी करते आणि ओव्हरएकिंग.
परिष्कृत तेलावर देसी तूप निवडणे केवळ वैयक्तिक पसंतीपेक्षा अधिक आहे. हे नैसर्गिक, निरोगी खाण्याकडे परत येणे आहे जे आपल्या कल्याण एकाधिक मार्गांनी समर्थन देते. आपण उथळ तळण्याचे किंवा खोल तळण्याचे असो किंवा गरम तांदूळावर फक्त ते रिमझिम करत असलात तरी, तूप आपल्या जेवणात चव आणि पोषण दोन्ही जोडते.
(हा लेख केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि पात्र वैद्यकीय व्यावसायिकांनी प्रदान केलेल्या सल्ल्यासाठी पर्यायांचा सल्ला घेतला पाहिजे.)
