मेथी, जे इंग्रजीमध्ये आहे मेथी असे म्हटले जाते की भारतीय स्वयंपाकघरातील अविभाज्य भाग आहे. लहान पिवळ्या धान्यांमध्ये लपविलेल्या या चव आणि आरोग्याचा खजिना केवळ खाण्याची चव वाढवत नाही तर आरोग्यास बर्‍याच प्रकारे फायदा होतो. आयुर्वेद आणि आधुनिक विज्ञान दोन्हीमध्ये मेथी चे फायदे प्रमाणित आहेत. त्यामध्ये उपस्थित फायबर, प्रथिने, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि विशेष रासायनिक संयुगे हे एक प्रभावी नैसर्गिक औषध बनवतात.
मेथी बियाणे कॅल्शियम, लोह, पोटॅशियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, जीवनसत्त्वे ए, सी, के आणि फोलिक acid सिड सारख्या भरपूर पोषकद्रव्यांमध्ये आढळतात. या व्यतिरिक्त, त्यात आढळणारे अँटीऑक्सिडेंट्स आणि अँटी-इंफ्लेमेटरी गुणधर्म शरीरावर बर्‍याच रोगांपासून संरक्षण करतात.
वैज्ञानिक संशोधन असे सूचित करते मेथी हायड्रॉक्सीइझोल्यूसीनमध्ये उपस्थित हायड्रॉक्सीझोल्यूसीनमुळे संवेदनशीलता वाढते, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रणात ठेवते. टाइप -2 मधुमेह असलेल्या रूग्णांसाठी मेथीच्या नियमित सेवन करणे विशेषतः फायदेशीर ठरू शकते.
मेथी बियाणे पचन सुधारतात. बद्धकोष्ठता, वायू आणि आंबटपणाचे सेवन त्याच्या सेवनामुळे कमी होते. आयटीमध्ये उपस्थित विद्रव्य फायबर आतड्यांसंबंधी आरोग्यास मजबूत करते आणि पचन गुळगुळीत करते.
जर आपण वजन कमी करण्याचा विचार करत असाल तर मेथी आपल्यासाठी एक नैसर्गिक उपाय आहे. मेथी बियाणे भूक नियंत्रित करतात, शरीरात साठवलेली चरबी कमी करतात आणि चयापचय गती वाढवतात.
मेथीच्या मेथीच्या वापरामुळे रक्तातील गरीब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) ची पातळी कमी होते आणि चांगल्या कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) ची पातळी वाढते. यामुळे हृदयाच्या आजाराचा धोका कमी होतो आणि रक्तदाब नियंत्रित होतो.
मेथी बियाणे महिलांच्या मासिक पाळी दरम्यान वेदना आणि अस्वस्थता कमी करण्यात प्रभावी आहेत. त्यांचे दाहक-विरोधी गुणधर्म स्नायू पेटके कमी करतात.
मेथीच्या मेथीच्या सेवनामुळे दुधाचे उत्पादन वाढते आणि स्तनपान करणार्‍या महिलांसाठी नैसर्गिक गॅलॅक्टॅगॉग (दुधाचे उत्पादन पदार्थ) म्हणून कार्य करते.
मुरुम, सुरकुत्या आणि खाज सुटणे यासारख्या त्वचेच्या समस्येमध्ये मेथी बियाण्यांची पेस्ट फायदेशीर आहे. त्यात उपस्थित अँटिऑक्सिडेंट्स त्वचेच्या पेशींना पुनरुज्जीवित करतात.
केसांसाठी मेथी तेल किंवा पेस्ट लावण्यामुळे केसांची मुळे मजबूत होते आणि केस गळती कमी होते.
मेथीमध्ये उपस्थित कॅल्शियम आणि लोह हाडे मजबूत करतात. हे स्नायू आणि मज्जातंतू वेदना कमी करण्यात देखील उपयुक्त आहे.
काही संशोधनात असे सूचित केले गेले आहे की मेथीमध्ये आढळणारी संयुगे कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करू शकतात, विशेषत: आतड्यांसंबंधी आणि स्तनाच्या कर्करोगात. तथापि, पुढील संशोधन आवश्यक आहे.
मेथीच्या अत्यधिक प्रमाणात सेवन केल्यास पोट गॅस, अतिसार किंवा gies लर्जी यासारख्या समस्या उद्भवू शकतात. गर्भवती महिलांनी डॉक्टरांच्या सल्ल्याशिवाय अधिक मेथी खाऊ नये.
लहान धान्य मध्ये लपलेले मेथी त्याची शक्ती अफाट आहे. हे केवळ अन्नाची चव वाढवित नाही तर बर्‍याच रोगांपासून संरक्षण करते. भारतीय स्वयंपाकघरात उपस्थित असलेली ही सोपी वस्तू आपल्या आरोग्यासाठी एक अमूल्य वरदान बनू शकते, जेव्हा योग्य आणि नियमितपणे सेवन केले जाते.
