कॉर्न हा एक उन्हाळा मुख्य आहे आणि ताज्या कॉर्न कोशिंबीरपेक्षा या मधुर आणि अष्टपैलू भाजीपाला वापरण्याचा कोणताही चांगला मार्ग नाही. आपण स्टोव्हवर किंवा ग्रिलवर आपले कोब शिजवावे, कॉर्नच्या तटस्थ चव जोड्या बर्‍याच फ्लेवर्ससह, विशेषत: टोमॅटो, एवोकॅडो आणि चुना सारख्या इतर हंगामी स्टेपल्ससह. गरम मध कॉर्न कोशिंबीर, किंवा मिरची-मिसो ड्रेसिंगसह आमच्या ग्रील्ड कॉर्न कोशिंबीर सारख्या आमच्या पाककृती वापरून पहा आणि हंगामात जास्तीत जास्त करा.
यापैकी कोणत्याही पाककृती आवडतात? त्यांना जोडण्यासाठी “सेव्ह” टॅप करा मायरेसिप्ससाठी आपला नवीन, विनामूल्य रेसिपी बॉक्स ईटिंगवेल?
छायाचित्रकार: जेन कोझी, फूड स्टायलिस्ट: टॉरी कॉक्स, प्रोप स्टायलिस्ट: क्लेअर स्पोलन
या मधुर उन्हाळ्याच्या साइड डिशमध्ये गरम आणि गोड स्वादांच्या छान संतुलनासाठी गोड कॉर्न गरम मध सह एकत्र करते. ग्रील्ड चिकन किंवा स्टीकच्या बाजूने हे सोपे कोशिंबीर सर्व्ह करा, किंवा तळाशी हिरव्या भाज्या खंदक करा आणि टॅको किंवा बुरिटो वाडगा टॉपिंग म्हणून कॉर्न मिश्रणाचा आनंद घ्या.
या ताज्या उन्हाळ्यात कोशिंबीर रेसिपीमध्ये, टोमॅटो, एवोकॅडो आणि चुना रस सह गोड कॉर्न आणि मध संतुलन. आपल्या पुढच्या उन्हाळ्याच्या सहलीवर हे आणा किंवा आठवड्याच्या रात्रीच्या जेवणासाठी सुलभ कोळंबी किंवा कोंबडीसह जोडा.
हॅलिबूट सारख्या ग्रील्ड स्टीक, कोंबडी किंवा टणक पांढर्‍या माशासह या कोशिंबीर सर्व्ह करा. आपण रेसिपी दुप्पट देखील करू शकता आणि आपल्या पुढच्या पोटलूकवर आणू शकता. जर आपल्याला टॅट्सोई, एक मिरपूड एशियन पालेभाज्य हिरवा सापडला तर सौम्य-व्यवस्थापित पालकांऐवजी त्याचा वापर करा. या सोप्या उन्हाळ्याच्या कोशिंबीरमध्ये स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या थाई गोड मिरची सॉस आणि उमामीने पॅक पांढरा मिसो वेगवान चव तयार करा.
छायाचित्रकार: ग्रेग डुप्रि, फूड स्टायलिस्ट: अण्णा केली, प्रोप स्टायलिस्ट: क्रिस्टीना ब्रॉकमन
हा झेस्टी पास्ता कोशिंबीर एलोटच्या स्वादांमधून प्रेरणा घेते-क्रीमयुक्त मेयो-आधारित सॉसमध्ये स्मोथर्ड आणि मिरची पावडर, कोटिजा चीज आणि चुनासह शिंपडलेल्या कॉबवर ग्रील्ड कॉर्न असलेली एक मेक्सिकन रेसिपी.
जेव्हा हंगामात असतो तेव्हा आम्हाला ताजे उन्हाळा कॉर्न आवडतो, परंतु गोठविलेले कॉर्न या द्रुत आणि सुलभ साइड डिशमध्ये वर्षभर एक उत्कृष्ट पर्याय बनवते.
छायाचित्रकार: मॉर्गन हंट ग्लेझ, फूड स्टायलिस्ट: मार्गारेट मनरो डिकी, प्रोप स्टायलिस्ट: ज्युलिया बेलेस
ही सॉटेड कॉर्न रेसिपी उन्हाळ्यातील सर्वात आयकॉनिक भाजीपाला हायलाइट करण्याचा एक नवीन आणि सोपा मार्ग आहे. आम्ही कोबमधून सरळ गोड कॉर्नची चव बोलू देण्यासाठी लोणी, उथळ आणि ताजी तुळसचा फक्त एक स्पर्श घालतो. कर्नल गोंधळमुक्त करण्यासाठी, मध्यम वाडग्यात कॉर्न वर उभे रहा आणि वरपासून सुरू होणार्‍या कोबपासून कर्नल कापण्यासाठी पेरिंग चाकू वापरा. Voilà! आपल्याकडे स्वयंपाकासाठी सुबकपणे पकडलेल्या कर्नलची एक वाटी असेल.
आपल्या पुढील मैदानी मेळाव्यात या रंगीबेरंगी, व्हेगी-पॅक पास्ता कोशिंबीर सर्व्ह करा. क्रीमयुक्त एवोकॅडोपासून कुरकुरीत बेल मिरचीपर्यंत, हा पास्ता कोशिंबीर पोत आणि चवने भरलेला आहे. होममेड हर्ब-लीम विनाइग्रेट सर्वकाही एकत्र जोडते.
1700 च्या दशकात स्पॅनिशने कॉर्नची लागवड सिबूच्या फिलिपिनो बेटावर केली. यामुळे भाजीपाला केवळ त्या प्रांतातच नव्हे तर देशभरात मुख्य स्थान मिळविण्यास प्रवृत्त केले. याना गिलबुएना तिच्या पॉप-अप कामयन डिनरमध्ये तिच्या संस्कृतीच्या पाककृतीचे प्रदर्शन करीत आहे. गिलबुएना आणि पॉप-अप कामयन डिनरबद्दल अधिक वाचा.
ही रंगीबेरंगी भाजीपाला साइड डिश कमी-कॅलरी, कमी-सोडियम आणि मधुमेहाच्या अन्न योजनांसाठी योग्य आहे. 30 मिनिटांपेक्षा कमी कालावधीत सज्ज, हे केवळ आठ घटकांसाठी कॉल करते.
या उन्हाळ्यातील कोशिंबीर दक्षिणेकडील आवडत्या, सुकोटॅशवर आधारित आहे आणि लोणी बीन्स, कॉर्न, ग्रीष्मकालीन स्क्वॅश आणि टोमॅटोचे एक ताजे-चवदार संयोजन आहे. बटर बीन्स, लिमा बीन्स सारख्याच प्रजाती, दक्षिणेकडील पसंतीची बीन आहेत. जेव्हा ते हंगामात असतात तेव्हा आपण त्यांना ताजे शोधण्यास सक्षम होऊ शकता – त्यांना स्वत: ला शेल करा. किंवा गोठलेले लोणी बीन्स, बेबी लिमा बीन्स किंवा अगदी एडामामे वापरा.
