भीदी (भेंडी) सोपी दिसू शकतात, परंतु या नम्र भाजीमध्ये कुरकुरीत स्नॅक, एक श्रीमंत कढीपत्ता किंवा अगदी शिजवताना एक टांगे ढवळणे देखील असते. भारतीय स्वयंपाकघर ओलांडून, भीदी योग्य मसाल्यांसह जोडी असताना अष्टपैलू, निरोगी आणि मधुर आहे. जर आपल्याला असे वाटले की भिंदी फक्त नेहमीचा तळणे आहे, तर या पाककृती आपल्याला चुकीचे सिद्ध करतील.
पसंतीचा स्त्रोत म्हणून झी न्यूज जोडा
पातळ पट्ट्या मध्ये भिंदी स्लाइस करा, त्यांना बेसन (हरभरा पीठ), तांदळाचे पीठ, लाल मिरची, मीठ आणि हळद, नंतर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत खोल तळणे. त्या व्यसनाधीन स्ट्रीट-फूड किकसाठी सर्व्ह करण्यापूर्वी चॅट मसाला शिंपडा.
अर्ध्या शिजवण्यापर्यंत ओकरा हलकेच तळणे, नंतर मोहरी, कढीपत्ता, आले-लसूण पेस्ट आणि कॉरिडॉर पॉवरने बनविलेल्या मसालेदार दही ग्रेव्हीमध्ये ते उकळवा. याचा परिणाम म्हणजे एक टँगी, क्रीमयुक्त कढीपत्ता आहे जी तांदूळ बरोबर उत्तम प्रकारे जोडते.
सोनेरी होईपर्यंत कांदा चिरलेला, टोमॅटो आणि मसाले जिरे, कोथिंबीर आणि गारम मसाला घाला, नंतर कोमल तळलेल्या भिंदीमध्ये टॉस करा. कांद्याचा दुहेरी डोस ही डिश गोड, मसालेदार आणि सुगंधित बनवते.
भिंदी लांबीच्या दिशेने आणि भाजलेले शेंगदाणे, कोथिंबीर, अम्चूर आणि मिरची शक्तीच्या कोरड्या मसाला मिश्रणासह सामग्री. बाहेरील कुरकुरीत आणि मऊ इनसेड होईपर्यंत कमी ज्योत कमीतकमी तेलावर शिजवा. एक वास्तविक चव बॉम्ब!
तेल गरम करा, एका जातीची बडीशेप, मोहरी आणि मेथी बियाणे कांदा, टोमॅटो आणि लोणचे मसाल्यांसह घाला. भिंदी मध्ये टॉस करा आणि त्यास टँगी आचरी मसाला भिजवा – हे प्रत्येक चाव्याव्दारे चमच्याने लोणच्यासह भिंदी खाण्यासारखे आहे.
चाव्याच्या आकाराच्या तुकड्यांमध्ये भीदी चिरून घ्या, लसूण, हिरव्या मिरची आणि हळद आणि लाल मिरचीचा एक शिंपडा. जेव्हा आपल्याला एखाद्या गोष्टीची आवश्यकता असते आणि चपातीसह गडबड मुक्त असते तेव्हा ही द्रुत डिश परिपूर्ण असते.
भाजलेले कांदा, टोमॅटो, एका जातीची बडीशेप आणि खसखस बियाण्यांनी बनविलेल्या श्रीमंत नारळ-आधारित मसाल्यात कुक भिंदी कुक, नंतर कढीपत्ता आणि गॅरम मसाळाने समाप्त करा. हे दक्षिण भारतीय-शैलीतील ग्रेव्ही सुवासिक आणि मोहक दोन्ही आहे.
अर्ध्या होईपर्यंत भिंदी स्वतंत्रपणे तळा, नंतर कांदा, टोमॅटो, आले-लसूण आणि गराम मसाळाच्या मसाल्याच्या तळामध्ये फेकून द्या. आपल्या आवडत्या ढाबा प्रमाणेच भीदी सर्व स्वादात भिजत नाही तोपर्यंत हळू कुक.
कुजबुजलेल्या दही आणि बेसनसह एक गुळगुळीत काधी बनवा, कढीपत्ता, लाल मिरची आणि मोहरीच्या बियाण्यांसह टेम्पर्ड करा. हलके तळलेले भीदीमध्ये ड्रॉप करा आणि वाफवलेल्या तांदळासह टँगी, क्रीमयुक्त आणि परिपूर्ण आरामदायक अन्न उकळवा.
भिंदी लांब पट्ट्यामध्ये कापून टाका, ऑलिव्ह ऑईल, मीठ, मिरची पावडर आणि एक चिमूटभर कॉर्नफ्लॉर करा, नंतर कुरकुरीत होईपर्यंत 200 डिग्री सेल्सियस तापमानात बेक करावे. एक निरोगी स्नॅक जो तळलेल्या चिप्ससारखा व्यसनाधीन आहे परंतु अपराधीशिवाय.
रॉयल ग्रॅव्हिजपासून क्विक फ्राईज पर्यंत, भिंदीत अंतहीन अवतार आहेत जे कधीही प्रभावित करण्यास अपयशी ठरतात. आपण मसाला-प्रेमी, आरोग्यासाठी विचित्र किंवा द्रुत पाककृती शोधत असाल तर, या 10 भीदी डिशेस या रोजच्या भाजीपाला पाहण्याचा मार्ग बदलतील.
(हा लेख केवळ आपल्या सामान्य माहितीसाठी आहे.
