SajianSedap.com - Sempol merupakan salah satu jajanan yang cukup dikenal di Indonesia.
Ada berbagai versi mengenai asal-usul sempol ini.
Ada yang menyebut dari Surabaya, Malang, bahkan ada juga yang menyebutkan dari Blora.
Terlepas dari berbagi versi asal-usul sempol ini, jajanan satu ini memang begitu digemari.
Selain ukurannya yang besar, sempol biasanya digoreng dengan menggunakan telur.
Karena itu sempol biasanya rasanya gurih.
Untuk membuat sempol ini pun cukup mudah loh.
Anda bisa menggunakan daging ayam sisa tahun baru.
Siapkan semua bahan yang diperlukan. Pastikan daging ayam sudah bersih dan dipotong kecil-kecil agar mudah dihaluskan.
Bahan-bahan yang Digunakan:
- 400 gram daging ayam segar
- 159 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- garam dan lada
2.Haluskan Daging
Masukkan daging ayam, bawang putih, es batu, dan garam ke dalam blender atau food processor.
Haluskan hingga semua bahan tercampur rata dan teksturnya lembut.
3.Campurkan Bahan Kering
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung tapioka dan tepung terigu.
Setelah daging halus, masukkan campuran tepung ini ke dalam adonan daging. Aduk rata.
4.Tambahkan Telur dan Daun Bawang
Kocok lepas telur dan tambahkan ke dalam adonan.
Jika Anda suka, tambahkan juga daun bawang yang sudah diiris halus.
Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
5.Rebus Air
Panaskan air dalam panci untuk merebus sempol.
Pastikan air sudah mendidih sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
6.Bentuk Sempol
Ambil sedikit adonan menggunakan tangan atau sendok, bentuk menjadi bulatan atau lonjong sesuai selera.
Pastikan ukuran sempol tidak terlalu besar agar matang merata.
7.Rebus Sempol
Setelah semua adonan dibentuk, masukkan sempol ke dalam air mendidih.
Rebus selama 5-7 menit hingga sempol mengapung dan matang.
Angkat dan tiriskan.
8.Goreng Sempol
Panaskan minyak dalam wajan.
Kocok lepas telur untuk pencelup, celupkan sempol yang sudah direbus ke dalam telur, lalu goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan crispy.
9.Sajikan
Angkat sempol yang sudah matang dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan saus sambal atau saus kesukaan Anda.
Selamat mencoba!
