SajianSedap.com-Salah satu olahan ikan lele yang paling banyak disukai adalah lele goreng, seperti pecel lele lamongan dan lele terbang.

Sajian lele goreng dengan tekstur yang g aring dan rasa yang gurih membuat penikmatnya selalu ketagihan.

Apalagi penjualpecel lele lamongan dan lele terbang mudah ditemukan yang seringnya berjualan di pinggir jalan dengan tenda atau gerobak.

Untuk membuat lele goreng sendiri pun sebenarnya tidaklah sulit untuk dilakukan di rumah.

Sayangnya banyak orang menghindari menggoreng lele karena seringnya minyak goreng meletup-letup, membuat kecelakaan ringan pada kita.

Tentu cipratan minyak goreng akan terasa menyakitkan ketika mengenai kulit bukan?

Untuk itu penting mengetahui bagaimana cara tepat menggoreng ikan yang benar agar minyaknya tidak meletup.

Berikut ini sudah ada beberapa tips menggoreng ikan agar tidak meletup, sehingga Anda bisa membuat ikan goreng yang garing dan renyah tanpa khawatir.

Yuk simak berikut ini selengkapnya.

Tips Menggoreng Ikan Lele agar Tidak Meletup

Kandungan air pada ikan merupakan salah satu penyebab minyak meletup-meletup. Biasanya selain letupan, ikan juga menjadi lengket dan susah dibalik.

Oleh sebab itu, sebagian orang enggan menggoreng ikan. Namun tidak perlu khawatir, karena kini ada cara untuk meminimalisir letupan minyak saat menggoreng. Berikut uraiannya.

1. Pastikan wajan benar-benar kering

Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, bahwa air bisa membuat minyak meletup-letup.

Oleh karenanya, disarankan untuk mengeringkan wajan terlebih dulu supaya digunakan untuk menggoreng.

Kamu dapat memanaskan wajan dengan api kecil lalu lap menggunakan tisu dapur. Pastikan wajan sudah benar-benar bersih dan kering sebelum diberi minyak.

2. Gunakan wajan cekung

Ikan sebaiknya digoreng menggunakan wajan cekung berukuran agak besar.

Walau secara khusus tidak mengurangi letupan, setidaknya cara ini bisa melindungi tangan dari cipratan minyak.

Jika perlu, tambahkan pula pelindung atau penutup di sekitar wajan agar minyak tidak mengenai tangan dan mengotori ruangan, seperti dilansir dari Life Hacker.

3. Goreng di minyak panas

Suhu minyak juga dapat memengaruhi letupan saat menggoreng ikan.

Melansir dari BHG.com, ikan sebaiknya digoreng menggunakan minyak sayur yang bersuhu kurang lebih 180 derajat celcius.

Untuk waktu menggorengnya sekitar lima sampai delapan menit saja. Jangan terlalu lama agar ikan tidak gosong.

4. Tepuk-Tepuk Ikan

Sebelum menggoreng, tepuk-tepuk ikan untuk menghilangkan kelebihan air.

Ikan yang lebih kering akan meminimalkan percikan minyak.

5. Taburi Minyak dengan Tepung Terigu

Sebelum menggoreng, taburi sedikit tepung terigu ke dalam minyak.

Tepung ini akan menyerap kelembapan dan mengurangi letupan minyak.

6. Gunakan Garam

Alternatif lain, Kamu bisa menaburkan sedikit garam ke dalam minyak untuk mengurangi letupan, tetapi jangan terlalu banyak agar rasa ikan tidak menjadi asin.

Tips Mengolah Ikan Lele

- Lele memiliki daging yang gurih dan berlemak, sehingga lebih cocok digoreng atau dibakar.

Jika ingin memasak lele berbumbu, gunakan lele asap untuk menghindari bau amis.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa mendapatkan ikan lele goreng yang garing dan renyah, mirip dengan yang dijual di warung pecel lele.

Selamat mencoba!