भाजण्यापासून बेकिंगपर्यंत, कधीकधी जादू कोणत्याही गोष्टीपेक्षा मॅनेशन प्रक्रियेमध्ये असते. परंतु दैनंदिन जीवनात आणि इतक्या कमी वेळात, मॅरीनेशन प्रक्रियेचे बरेच तास कसे कमी करावे याबद्दल आपल्याला आश्चर्य वाटते का? कमी वेळात वेगवान आणि संपूर्ण शोषणासाठी मॅरीनेशन प्रक्रिया वाढविण्यासाठी काही सोप्या चरणांचे पालन केले जाऊ शकते. आपण यापूर्वी यापैकी काही प्रयत्न केला आहे?

कमी वेळ, वेगवान शोषण, मॅरिनेशन प्रक्रिया कशी चांगली करावी?

कमी वेळात आपल्या डिशवर अधिक स्वाद मिळविण्यासाठी आपण काय करू शकता ते येथे आहे.

आकाराचे प्रकरण!

आकार जितका लहान असेल तितका मॅरीनेशन प्रक्रिया सुलभ. हे असे आहे कारण कमी पृष्ठभागाच्या क्षेत्रासह, आयटमच्या मोठ्या आकाराच्या तुलनेत मॅरीनेड त्यांच्यावर सहजपणे चिकटून राहू शकेल. मोठ्या कट किंवा संपूर्ण भागांची निवड करण्याऐवजी, चौकोनी तुकडे, काप आणि फिललेट्ससह प्रयत्न करा, जे मॅरीनेड वेगवान आणि सहजतेने शोषून घेतात.

व्हॅक्यूम मॅरिनेशन

आयटम मॅरीनेट करण्याऐवजी आणि त्यास काउंटरटॉपवर किंवा रेफ्रिजरेटरच्या आत बराच काळ सोडण्याऐवजी व्हॅक्यूम मॅरिनेशनच्या प्रक्रियेचा पाठपुरावा करण्याचा प्रयत्न करा. जेव्हा व्हॅक्यूम हवेचा दाब कमी करते आणि सीलबंद वातावरणात मॅनेशन प्रक्रिया उद्भवते, तेव्हा प्रक्रिया पूर्ण होण्यास जास्तीत जास्त 15-30 मिनिटे लागतात.

मांसाचा उपचार करा

जेव्हा आपल्याकडे मांसाचे मोठे भाग असतात ज्यास मॅरीनेट करणे आवश्यक असते, तेव्हा आपण पृष्ठभागाचे क्षेत्र स्कोअर करू शकता. हे मांसामध्ये प्रवेश करण्यासाठी आणि स्वादांसह कोमल करण्यासाठी हे चॅनेल तयार करते.

योग्य घटक निवडा

जेव्हा आपण आपल्या मांसासाठी किंवा माशासाठी मॅरीनेड तयार करत असाल तर योग्य घटक निवडा. व्हिनेगर, लिंबाचा रस, पपई, अननस इ. सारख्या वस्तूंमध्ये अम्लीय आणि सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य गुणधर्म असतात ज्यामुळे मांस आणि माशांमधील प्रथिने तोडतात आणि स्वाद वेगाने घुसतात, मॅनेशनची वेळ कमी करतात. तथापि, चव संतुलित करण्यासाठी काळजी घेतली पाहिजे आणि जास्त प्रमाणात न करता, अन्यथा मांस किंवा मासे स्वतःच धूसर होऊ शकतात.

तापमान नियंत्रण

हे बर्‍याच जणांसाठी कदाचित नवीन असेल. खोलीच्या तपमानावर मॅरीनेड तयार करणे सामान्य आहे, ते वापरण्यापूर्वी किंचित गरम करणे नवीन असू शकते. परंतु मॅरिनेडमधील ही उबदारपणा शोषणाच्या प्रक्रियेस गती देते. काळजी घेणे आवश्यक आहे की मेरिनेड गरम नाही कारण जर ते असेल तर त्याऐवजी स्वयंपाक प्रक्रिया सुरू होईल.

लिक्विड मॅरिनेड्स

नेहमीच द्रव-आधारित मेरिनेड्स तयार करण्याचा प्रयत्न करा कारण ते सहजपणे मांस/मासे पकडतात आणि त्यास चांगले कोट करतात.