मीठ हा पाककला जगाचा एक नायक नायक आहे – परंतु बहुतेकदा हे हृदयाच्या आरोग्याचा खलनायक असे लेबल लावले जाते. आपण कदाचित ऐकले असेल की जास्त मीठ रक्तदाब वाढवू शकते, ज्यामुळे आपल्याला आश्चर्य वाटेल: माझ्यासाठी काही प्रमाणात मीठ चांगले आहे का? “मीठाची बर्‍याचदा वाईट प्रतिष्ठा मिळते, हे समजणे महत्वाचे आहे की सोडियम, मीठाचा एक घटक, एक आवश्यक पोषक आहे,” पेस्ट केलेले रोजास, मोएक हृदयरोग तज्ज्ञ. “शरीरात, सोडियम द्रवपदार्थाचा योग्य संतुलन राखण्यात, मज्जातंतू आवेग प्रसारित करण्यात आणि हृदयासह स्नायूंच्या संकुचिततेवर आणि विश्रांतीवर परिणाम करण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.”
आमच्या आहारात, मीठ केवळ चव वाढवित नाही तर एक संरक्षक म्हणून देखील कार्य करते-एक कारण ते शेल्फ-स्थिर पदार्थ आणि प्रीमॅड पदार्थांमध्ये जास्त प्रमाणात दिसून येते. समस्या? बहुतेक अमेरिकन लोक रोजच्या मर्यादेपेक्षा सुमारे 1.4 पट वापरतात आणि रक्तदाब वाढवून त्यांच्या अंतःकरणावर अतिरिक्त ताण घालतात. आरोग्यातील मीठाची भूमिका मोडण्यासाठी, आम्ही नवीनतम संशोधनाचा आढावा घेतला आणि मीठ रक्तदाब कसा प्रभावित करतो, आपल्या शरीराला खरोखर किती आवश्यक आहे आणि आपला सेवन तपासण्यासाठी व्यावहारिक टिप्स याबद्दल तज्ञांशी बोललो.
“मीठ वाईट नाही – खरं तर, ते कमी प्रमाणात आवश्यक आहे,” म्हणतात ग्रेस डेरोचा, आरडीएन, सीडीसीईएसनोंदणीकृत आहारतज्ञ न्यूट्रिशनिस्ट. “सोडियम, मीठाचा मुख्य घटक, द्रव संतुलन नियंत्रित करण्यास मदत करतो, मज्जातंतूंना सिग्नल पाठविण्यास अनुमती देते आणि स्नायूंच्या आकुंचनास समर्थन देते – अगदी आपल्या हृदयाचा ठोका.” उदयोन्मुख संशोधन असे सूचित करते की मीठ चयापचय आरोग्य आणि उर्जा संतुलनात देखील भूमिका बजावू शकते.
आदर्श मीठाचे सेवन थोडासा गोल्डिलॉक्स परिस्थिती आहे: जास्त नाही आणि फारच कमी नाही – योग्य प्रमाणात. समस्या अशी आहे की बहुतेक लोक मोठ्या प्रमाणात झुकतात खूप जास्त? “जास्त प्रमाणात मीठ आपल्या शरीरावर पाण्याला धरून ठेवते, ज्यामुळे आपल्या रक्तवाहिन्यांमधून रक्ताचे प्रमाण वाढते, बागेच्या नळीमध्ये दबाव आणण्याइतकेच. अतिरिक्त दबाव आपले हृदय आणि रक्तवाहिन्या ताणून हृदयरोग आणि स्ट्रोकचा धोका वाढवते,” स्पष्ट करते. वेरोनिका राऊस, आरडीहृदयाच्या आरोग्यात तज्ञ असलेले आहारतज्ञ.
कालांतराने, यामुळे आरोग्याच्या गंभीर चिंता उद्भवू शकतात. “सातत्याने उच्च रक्तदाब किंवा उच्च रक्तदाब, हृदयविकाराचा झटका, स्ट्रोक, हृदय अपयश आणि मूत्रपिंडाच्या आजाराचा एक मूक परंतु शक्तिशाली ड्रायव्हर आहे,” झमलोआ जोडते.
खूपच कमी मीठ पेंडुलमला दुसर्‍या मार्गाने स्विंग करू शकते, ज्यामुळे रक्तदाब कमी होतो. हे बर्‍याचदा हलकेपणा किंवा चक्कर येणे आणि क्वचित प्रकरणांमध्ये कमी सोडियमच्या पातळीशी संबंधित गुंतागुंत दर्शविते. तरीही, जास्त मीठ खाल्ल्यापासून उद्भवणार्‍या उच्च रक्तदाबापेक्षा हे फारच कमी सामान्य आहे.
अमेरिकन लोकांसाठी आहारातील मार्गदर्शक तत्त्वे शिफारस करतात की बहुतेक निरोगी प्रौढांनी सोडियमचे सेवन दररोज २,3०० मिलीग्रामपेक्षा जास्त मर्यादित केले नाही – 1 चमचे मीठ. तरीही, सरासरी अमेरिकन दररोज सुमारे 3,300 मिलीग्राम सोडियमचे सेवन करते, ही मर्यादा कितीतरी जास्त आहे.
उच्च रक्तदाब, मूत्रपिंडाचा रोग आणि टाइप 2 मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी शिफारस केलेली मर्यादा आणखी कमी आहे. “उच्च रक्तदाबच्या व्यवस्थापनासाठी, सोडियमला दररोज सुमारे 1,500 मिलीग्राम पर्यंत कमी केल्याने रक्तदाब आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी जोखीम लक्षणीय प्रमाणात कमी होते.”,
आमच्या आहारातील बहुतेक सोडियम फास्ट फूड आणि प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांमधून येतात – साल्टशेकरकडून नाही. आपल्याला मीठ कमी करण्यास मदत करण्यासाठी तज्ञ-समर्थित टिपा येथे आहेत.
आपल्याकडे उच्च रक्तदाब असल्यास किंवा त्याचा कौटुंबिक इतिहास असल्याचा आपल्याला शंका असल्यास, आरोग्य सेवा प्रदात्याबरोबर जवळून कार्य करणे आणि आपल्या संख्येचा मागोवा ठेवणे महत्वाचे आहे – ते नियंत्रित ठेवण्यासाठी शोधणे हे महत्त्वाचे आहे.
आहारतज्ञांनी तयार केलेले 7-दिवसांचे निम्न-सोडियम आहार जेवण योजना
झमलोआ म्हणतात, “तुमच्या मीठाचे सेवन लक्षात ठेवणे ही सर्वात महत्वाची जीवनशैली निवडी आहे जी आपण आपल्या अंतःकरणासाठी करू शकता. द्रव आणि इलेक्ट्रोलाइट संतुलनासाठी काही मीठ आवश्यक आहे, परंतु जास्त रक्तदाब वाढू शकतो आणि आपल्या आरोग्यास हानी पोहोचवू शकते. बहुतेक निरोगी प्रौढांना दररोज २,3०० मिलीग्राम सोडियमची आवश्यकता नसते, तर उच्च रक्तदाब, मधुमेह किंवा मूत्रपिंडाच्या आजाराने दररोज जास्तीत जास्त १,500०० मिलीग्रामचे लक्ष्य ठेवले पाहिजे.
आपल्या मीठाचे सेवन कमी करण्यासाठी, घरी अधिक जेवण तयार करण्याचा प्रयत्न करा, लेबले काळजीपूर्वक वाचणे, पोटॅशियम-समृद्ध पदार्थांवर लोड करणे, हायड्रेटेड राहणे आणि दररोज सक्रिय राहण्याचा प्रयत्न करा. चालू असलेल्या हृदयाच्या आरोग्यासाठी, नियमितपणे आपल्या रक्तदाबाचे परीक्षण करा आणि जर आपल्याकडे उच्च रक्तदाब आणि हृदयरोगाचा कौटुंबिक इतिहास असेल तर आरोग्य सेवा प्रदात्याचा सल्ला घ्या.
मीठ खाल्ल्याने आपला रक्तदाब वाढू शकतो?
जास्त मीठ खाणे आपला रक्तदाब वाढवू शकतो, विशेषत: जर तो आपल्या आहाराचा नियमित भाग असेल तर.
जास्त मीठाची लक्षणे काय आहेत?
जास्त प्रमाणात मीठ घेण्याच्या लक्षणांमध्ये रक्तदाब, अत्यधिक तहान, द्रव धारणा, वारंवार लघवी आणि डोकेदुखीचा समावेश असू शकतो.
पिण्याचे पाणी रक्तदाब कमी करू शकते?
डिहायड्रेशनमुळे रक्ताचे प्रमाण कमी होते, ज्यामुळे रक्तदाबावर परिणाम होतो. हायड्रेटेड राहणे आपल्या शरीरास द्रव संतुलन आणि निरोगी सोडियमची पातळी राखण्यास मदत करते.
