News India Live, Digital Desk: Kitchen Tips: गर्मियों की बात हो या ठंड की, खाने में स्वाद बढ़ाने और ताज़गी लाने के लिए नींबू हमेशा काम आते हैं. शिकंजी से लेकर दाल तक, नींबू के बिना स्वाद अधूरा सा लगता है. लेकिन हम सबकी शिकायत होती है कि नींबू कुछ ही दिनों में या तो सूखने लगते हैं या फिर पीले पड़कर खराब हो जाते हैं. महंगे होने के कारण इन्हें फेंकना भी बुरा लगता है. तो अगर आप भी चाहते हैं कि आपके नींबू कई दिनों तक बिल्कुल ताज़े और रसीले बने रहें, तो यहाँ कुछ बहुत ही आसान और काम के घरेलू नुस्खे बताए गए हैं, जिन्हें अपनाकर आप हफ्तों या महीनों तक नींबू को फ्रेश रख सकते हैं.आइए जानते हैं नींबू को ताज़ा रखने के कुछ बेहतरीन तरीके:पानी में डुबोकर रखें (नींबू को पानी में स्टोर करें):यह नींबू को ताज़ा रखने का एक बहुत ही शानदार और आसान तरीका है.कैसे करें: एक एयरटाइट कंटेनर या डिब्बा लें. उसमें नींबूओं को रखकर इतना पानी भरें कि वे पूरी तरह से पानी में डूबे रहें. अब इस डिब्बे का ढक्कन अच्छी तरह बंद करके इसे फ्रिज में रख दें. आप देखेंगे कि नींबू 7-10 दिनों तक बिल्कुल ताज़े बने रहेंगे. बस हर दो दिन में एक बार पानी बदल दें ताकि कोई बैक्टीरिया न पनपे.एल्युमिनियम फॉयल या प्लास्टिक रैप में लपेटना (नींबू को फॉयल में लपेटें):यह तरीका नींबू को सूखने से बचाने के लिए बहुत कारगर है, क्योंकि यह उसकी नमी को अंदर ही बनाए रखता है.कैसे करें: हर एक नींबू को एल्युमिनियम फॉयल (या पतली प्लास्टिक फिल्म जिसे हम क्लाइिंग फिल्म या प्लास्टिक रैप कहते हैं) में कसकर लपेट दें. फिर इन्हें एक साथ किसी ज़िप लॉक बैग या एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रख दें. ऐसे में नींबू करीब एक महीने तक ताज़े रह सकते हैं.ज़िप लॉक बैग का इस्तेमाल (ज़िप लॉक में रखें):यह भी हवा और नमी से नींबू को बचाने का एक प्रभावी तरीका है.कैसे करें: नींबूओं को एक अच्छी क्वालिटी वाले ज़िप लॉक बैग में रखें. बैग से जितनी हो सके उतनी हवा निकाल दें और इसे अच्छी तरह सील करके फ्रिज में रख दें. यह नमी को अंदर लॉक कर देता है और नींबू जल्दी सूखते नहीं हैं.नींबू का रस जमाएं (रस निकालकर जमाएं):अगर आप नींबू को बहुत लंबे समय तक (कई महीनों तक) स्टोर करना चाहते हैं और सिर्फ़ उसका रस इस्तेमाल करते हैं, तो यह तरीका सबसे बेस्ट है.कैसे करें: सभी नींबूओं का रस निचोड़ लें. अब इस रस को आइस ट्रे में भरकर फ़्रीज़ कर लें. जब यह क्यूब्स बन जाएं, तो इन्हें ट्रे से निकालकर एक ज़िप लॉक बैग में डाल दें और फ्रीज़र में रख दें. जब भी ज़रूरत हो, एक या दो क्यूब्स निकालकर इस्तेमाल करें. आप चाहें तो क्यूब्स के साथ नींबू का कुछ ज़ेस्ट (छिलके का ऊपरी पीला हिस्सा) भी जमा सकते हैं.इन आसान ट्रिक्स को अपनाकर आप अपने नींबू को लंबे समय तक फ्रेश रख सकते हैं और जब चाहें ताज़े नींबू के खट्टे-मीठे स्वाद का मज़ा ले सकते हैं