SajianSedap.com -Hidangan dengan cita rasa pedas memang tak pernah sepi penggemarnya, salah satunya adalahResep Tumis Ampela Pedas ini.

Meskipun hadir dengan cita rasa pedas, namun menu sederhana ini begitu digemari banyak orang.

Nah, kalau ingin menghadirkan hidangan pedas yang enak di lidah, hadirkan saja menu simple berikut ini.

Waktu:30 Menit

Sajian:20 Buah

Bahan:
500 gr ampela, rebus dengan jahe, daun jeruk, dan daun salam
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun jeruk, buang tulangnya
2 cm jahe, memarkan
1 bh tomat, potong-potong
50 ml air
¾ sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt kaldu bubuk
2 sdm minyak, untuk menumis

Baham Bumbu (tumbuk kasar):
10 btr bawang merah
4 siung bawang putih
3 bh cabai merah besar
20 bh cabai merah keriting

Cara membuat Resep Tumis Ampela Pedas:

1. Tumis bumbu tumbuk kasar dengan serai, daun jeruk, dan jahe. Aduk rata. Masak hingga harum.

2. Masukkan tomat, aduk rata. Masak hingga tomat layu.

3. Masukkan ampela dan air. Aduk rata. Bubuhi garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan

Bahan:
500 gr ampela : 12.000
1 btg serai : 20 gr/1000 gr x 23.000 = 460
2 lbr daun jeruk : 3 gr/100 gr x 2000 = 60
2 cm jahe : 10 gr/250 gr x 8.000 = 320
1 bh tomat : 1.000
¾ sdt garam : 3 gr/250gr x 5000 = 60
1 sdt gula pasir : 5 gr/1000gr x 15.000 = 75
½ sdt kaldu bubuk : 2.5gr/8 gr x 500 = 157
2 sdm minyak : 30 ml/1000 ml x 15.000 = 450
10 btr bawang merah : 50 gr/1000 gr x 30.000 = 1.500
4 siung bawang putih : 20 ml/1000 ml x 30.000 = 600
3 bh cabai merah besar: 30 gr/1000 gr x 100.000 = 5.000
20 bh cabai merah keriting: 100 gr/1000 gr x 90.400 = 9.040
TOTAL BAHAN BAKU: 30.722
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000
TOTAL: 32.722

MARGIN PROFIT 30 %

HARGA JUAL= 32.722: (100% - 30%)
= 32.722: 70%
= Rp 46.745