SajianSedap.com -Jualan camilan sepertiResep Rujak Kweni yang segar ini pasti laris manis.

Perpaduan aneka buah dan bumbu yang segar membuat semua orang pasti jatuh hati dengan rasanya.

Kalau ingin memulai usaha camilan simple dengan rasa manis, pedas dan asam ini, contek rincian harga pokok penjualannya di bawah ini.

Waktu:30 Menit

Sajian:4 Porsi

Bahan Saus:
2 bh mangga kweni, potong-potong
15 bh cabai merah keriting, rebus
10 bh cabai rawit merah, rebus
100 gr gula pasir
150 gr gula merah, sisir
1 sdm air asam jawa dari 2 sdt asam jawa dilarutkan dengan 1 sdm air
1 sdt garam
500 ml air

Bahan Isi:
200 gr kolang-kaling, rebus
1 bh mangga mengkal, potong kotak
2 bh kedondong, potong-potong
1 bh timun, potong-potong
200 gr papaya mengkal, potong kotak
200 gr nanas, potong kotak
1 bh bangkuang, iris-iris

Cara Membuat Resep Rujak Kweni:

1. Blender halus mangga kweni, cabari merah keriting, dan cabau rawit merah. Sisihkan.

2. Rebus air Bersama dengan gula merah, gula pasir, dan garam sampai mendidih dan gula larut. Angkat, saring, dan dinginkan.

3. Campur blenderan mangga kweni dengan air asam jawa dan rebusan air gula. Aduk rata.

4. Campur semua bahan isi dengan saus. Aduk rata. Sajikan dingin agar lebih segar.

Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan

Bahan saus:
2 bh mangga kweni : 500gr/1000gr x 35.000 = 17.500
15 bh cabai merah keriting : 150gr/1000gr x 22.000 = 3.300
10 bh cabai rawit merah : 40gr/1000gr x 28.000 = 1.120
100 gr gula pasir : 100gr/1000gr x15.000 = 1.500
150 gr gula merah : 150gr/250gr x 5000 = 3000
1 sdm air asam jawa : 5gr/200gr x 7000 = 175
1 sdt garam : 5gr/500gr x 5000 = 50
500 ml air : 1000

Bahan isi:
200 gr kolang-kaling : 200gr/500gr x 10.000 = 4.000
1 bh mangga mengkal : 200gr/1000gr x 30.000 = 6.000
2 bh kedondong : 300gr/1000gr x10.000 = 3.000
1 bh timun : 100gr/250gr x 5000 = 2.000
200 gr papaya mengkal : 200gr/250gr x 3000 = 2.400
200 gr nanas : 200gr/250gr x 5000 = 4.000
1 bh bangkuang : 5000

TOTAL BAHAN BAKU: 54.045
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 3.000
TOTAL: 57.045

MARGIN PROFIT (CONTOH: 30 %)

HARGA JUAL: 57.045 : (100% - 30%)
= 57.045 : 70%
= 81.492/Cup