नवी दिल्ली: बऱ्याचदा घरी बनवलेली आलू गोबी करी चवीला सोपी दिसते, पण जर तुम्ही ती पंजाबी स्टाईलमध्ये बनवली तर त्याची चव तुमच्या चवींना खूश करेल. मसाल्यांचा सुगंध आणि मोहरीच्या तेलात मसाला घालून बनवलेली ही डिश प्रत्येक जेवणाला खास बनवते. लंच असो किंवा डिनर, पंजाबी स्टाईलमध्ये बनवलेले आलू गोबी ही प्रत्येक थाळीची शान आहे.
तुम्हालाही तुमची रोजची भाजी थोडी वेगळी करायची असेल तर ही रेसिपी तुमच्यासाठी योग्य आहे. फक्त काही मूलभूत घटकांसह तुम्ही ही स्वादिष्ट डिश तयार करू शकता जी प्रत्येकाला काही मिनिटांत आवडेल.
पंजाबी स्टाइल आलू गोबी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य खालीलप्रमाणे आहेतः
फुलकोबी – १ (चिरलेला)
बटाटा – २ (लहान तुकडे)
वाटाणे – ½ कप
कांदा – १ (बारीक चिरलेला)
टोमॅटो – २ (बारीक चिरून)
आले – १ इंच तुकडा
लसूण – 6 ते 8 लवंगा
हिरवी मिरची – २
हल्दी पावडर – ½ टीस्पून
लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून
धनिया पावडर – 1 टीस्पून
सुक्या आंबा पावडर – ½ टीस्पून
जिरे – ½ टीस्पून
हिरवी धणे – २ चमचे (बारीक चिरून)
मीठ – चवीनुसार
मोहरीचे तेल – 2 चमचे
सर्वप्रथम आले, लसूण आणि हिरवी मिरची बारीक वाटून घ्या.
कढईत मोहरीचे तेल टाकून ते मध्यम आचेवर गरम करून त्यात जिरे टाका.
आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून 2 मिनिटे सोनेरी होईपर्यंत परता.
यानंतर त्यात ठेचलेले आले-लसूण-हिरवी मिरचीचे मिश्रण घालून १ मिनिट शिजवा.
आता त्यात चिरलेला टोमॅटो घाला आणि मसाला तयार होईपर्यंत शिजवा.
तयार मसाल्यामध्ये बटाटे घालून २ मिनिटे परता.
आता त्यात चिरलेली फुलकोबी घाला आणि 5 मिनिटे ढवळत असताना शिजवा.
यानंतर मटार घालून गॅस मंद करून पॅन झाकून ठेवा.
सुमारे 15-20 मिनिटांत भाज्या पूर्णपणे शिजल्या जातील आणि मसाल्यांमध्ये शोषल्या जातील.
भाजी तयार झाल्यावर वर बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि थोडा गरम मसाला घाला. एकदा नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून चव संपूर्ण मिश्रणात पसरेल.
आता तुमची पंजाबी स्टाइल आलू गोबी सब्जी तयार आहे. गरमागरम रोटी, पराठा किंवा भातासोबत सर्व्ह करा. तुमच्या कुटुंबातील सदस्यांना आणि पाहुण्यांना या मसालेदार भाजीची चव नक्कीच आवडेल.
