गव्हाचे पीठ हा भारतीय स्वयंपाकघरातील एक महत्त्वाचा भाग आहे. मग ते पोळी बनवणे असो किंवा पराठा किंवा हलवा बनवणे असो. दररोजच्या अन्नामध्ये गव्हाचे पीठ महत्त्वाची भूमिका बजावते. साधारणत: भारतीय घरांमध्ये दिवसातून २ वेळा पोळी बनविली जाते. यामुळे, लोक एकत्र 1 महिन्याचे पीठ खरेदी करतात. परंतु बदलत्या ऋतूत कीटक, किडे किंवा लहान अळ्या पिठात शिरतात, गव्हाचे पीठ फेकून देण्याची समस्या निर्माण होऊ लागते. कारण हे खराब पीठ खाल्ल्याने पोटदुखी, ऍलर्जी किंवा अन्न विषबाधा यासारख्या समस्या उद्भवू शकतात.

गव्हाच्या पिठाचे अनेक आरोग्यदायी फायदे आहेत, कारण त्यात तंतुमय पदार्थ, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मुबलक प्रमाणात असतात. संपूर्ण गहू (Whole Wheat) हे परिष्कृत मैद्यापेक्षा अधिक पौष्टिक आहे आणि शरीरासाठी नैसर्गिक ऊर्जा प्रदान करतो. गव्हातील फायबर पचनक्रिया सुधारते व बद्धकोष्ठतेपासून बचाव करते. त्यामुळे पोट हलकं राहते आणि अन्नाचे पचन योग्य रीतीने होते. मधुमेह असणाऱ्यांसाठी गव्हाचे पीठ फायदेशीर ठरते, कारण त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो व रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवतो.

यामध्ये असलेले मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि अँटिऑक्सिडंट्स हृदयविकाराचा धोका कमी करतात आणि रक्तदाब संतुलित ठेवतात. वजन कमी करण्यासाठी हे पीठ उपयुक्त आहे, कारण ते पोट जास्त वेळ भरलेले ठेवते, त्यामुळे अति खाण्याची प्रवृत्ती कमी होते. गव्हातील व्हिटॅमिन ई आणि झिंक त्वचा व केसांसाठी लाभदायक आहेत ते त्वचेला नैसर्गिक चमक देतात आणि केस गळणे कमी करतात. तसेच, गव्हातील लोह आणि बी-कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवतात. थोडक्यात, गव्हाचे पीठ नियमित आहारात घेतल्याने पचन सुधारते, हृदय निरोगी राहते आणि शरीराला दीर्घकाळासाठी नैसर्गिक ताकद मिळते. हे संपूर्ण कुटुंबासाठी आरोग्यदायी पर्याय आहे. वास्तविक, गव्हाच्या पिठात जंतांचे सर्वात मोठे कारण म्हणजे चुकीची साठवण आणि ओलावा. जेव्हा कणिक हवेतील दमट ठिकाणी साठवली जाते किंवा बराच काळ बंद भांड्यात ठेवल्यानंतर विसरली जाते, तेव्हा त्यात कीटकांची अंडी वाढू लागतात. परंतु चांगली गोष्ट अशी आहे की थोडीशी काळजी आणि घरगुती उपचारांसह, आपण आपले पीठ ताजे, सुगंधी आणि काही महिन्यांपर्यंत कीटकांपासून मुक्त ठेवू शकता. कणिक बराच काळ ताजे ठेवण्यासाठी काही सोप्या हॅक्स जाणून घेऊया.

तमालपत्र किंवा कडुलिंबाची पाने ठेवा

जर तुम्हाला कणिक जास्त काळ ताजे ठेवायचे असेल तर बदलत्या ऋतूत डब्यात तमालपत्र घाला. याशिवाय कडुलिंबाची पाने देखील ठेवू शकता. या पानांमध्ये नैसर्गिक कीटक विकर्षक गुणधर्म आहेत, जे कीटक आणि माइट्स वाढण्यापासून प्रतिबंधित करतात. ही पद्धत बर् यापैकी प्रभावी आहे.

मीठाचे काही दाणे घाला

पीठ बराच काळ ताजे ठेवण्यासाठी मीठ देखील एक चांगला पर्याय आहे. यासाठी तुम्ही पिठाच्या डब्यात 1 किंवा 2 चमचे साधे मीठ घाला. खरं तर, मीठ कणकेचा ओलावा शोषून घेईल, जेणेकरून अळीची अंडी उबणार नाहीत. लक्षात ठेवा की आपल्याला मीठ एका बंडल किंवा पॅकेटमध्ये ठेवावे लागेल आणि ते पिठाच्या कंटेनरमध्ये मिसळावे लागेल.

लवंग किंवा वेलची घाला

लवंग आणि वेलचीचा सुगंध कीटक आणि कीटक देखील दूर करतो. अशा परिस्थितीत, पीठ बराच काळ साठवण्यासाठी आपण पिठाच्या कंटेनरमध्ये 4-5 लवंग कळ्या किंवा वेलची ठेवू शकता. हे कीटक आणि कीटकांना प्रजनन करण्यापासून प्रतिबंधित करेल. तसेच कणिक देखील बराच काळ ताजे आणि सुगंधी राहील. विशेषत: उन्हाळा किंवा पावसाळ्यात ही युक्ती अवलंबली पाहिजे.

कणिक रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा

ही पद्धत तुम्हाला थोडी विचित्र वाटेल. पण बर् यापैकी प्रभावी. जर हवामान खूप गरम किंवा दमट असेल तर आपण पिठाचा कंटेनर स्वयंपाकघरात ठेवण्याऐवजी फ्रीजमध्ये ठेवू शकता. थंड तापमान कीटकांच्या अंड्यांना वाढण्यापासून प्रतिबंधित करते आणि कणकेचे शेल्फ लाइफ वाढवते. फक्त आवश्यकतेनुसार थोडे पीठ काढा आणि उरलेले फ्रीजमध्ये ठेवा.

कणिक सूर्यप्रकाश किंवा भाजून घ्या

बदलत्या ऋतूत कणिक ओलसर होणे सामान्य आहे. ओलावा हे कीटक आणि कीटकांचे सर्वात मोठे कारण आहे. अशा परिस्थितीत, आपण आठवड्यातून 1 किंवा 2 वेळा पीठ उन्हात ठेवा. यामुळे कणकेतील ओलावा दूर होईल आणि त्याचे शेल्फ लाइफ वाढेल. आपल्याला हवे असल्यास आपण पीठ भाजून देखील घेऊ शकता. हे ओलावा काढून टाकते आणि कीटकांच्या प्रादुर्भावाची शक्यता जवळजवळ दूर करते.