उरलेले अन्न गरम करून फेकून देण्याऐवजी दुसऱ्या दिवशी खाणे ही आपल्या घरात एक सामान्य सवय आहे. पण तुमची ही सवय विशेषतः काही भाज्यांच्या बाबतीत तुमच्या आरोग्यासाठी किती घातक ठरू शकते हे तुम्हाला माहीत आहे का?
अशा अनेक भाज्या आहेत ज्या पुन्हा गरम केल्यावर पौष्टिक होण्याऐवजी विषारी होतात. या भाज्यांमध्ये एक विशेष रसायन असते नायट्रेट हे पुन्हा गरम केल्यावर आढळले आहे नायट्रेट मध्ये वळते. हे नायट्रेट आपल्या शरीरासाठी स्लो पॉयझनप्रमाणे काम करते.
लक्ष द्या या 4 गोष्टी पुन्हा गरम करण्याची चूक करू नका
- पालक: या यादीत पालक सर्वात धोकादायक आहे. त्यात नायट्रेटचे प्रमाण खूप जास्त असते. जेव्हा तुम्ही शिजवलेले पालक पुन्हा गरम करता तेव्हा ते धोकादायक नायट्रेटमध्ये बदलते.
- नुकसान काय? या नायट्रेटमुळे शरीरात ऑक्सिजन वाहून नेण्याची रक्ताची क्षमता कमी होते. यामुळे तुम्हाला चक्कर येणे, उलट्या होणे, अशक्तपणा जाणवू शकतो. मुलांमध्ये ते आहे “ब्लू-बेबी सिंड्रोम” यामुळे एक गंभीर रोग देखील होऊ शकतो, ज्यामध्ये मुलाची त्वचा निळी होते.
- बटाटा: बटाटे शिजवल्यानंतर खोलीच्या तपमानावर बराच काळ सोडल्यास आणि नंतर पुन्हा गरम केले तर ते “क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम” नावाचे बॅक्टेरिया वाढू शकतात.
- नुकसान काय? हा जीवाणू एक प्रकारचा विष तयार करतो, ज्यामुळे होतो अन्न विषबाधा धोका अनेक पटींनी वाढतो.
- मशरूम: मशरूम हे प्रथिनांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत, परंतु जेव्हा शिजवलेले मशरूम पुन्हा गरम केले जातात तेव्हा त्यांच्या प्रथिनांची रचना बदलते.
- नुकसान काय? यामुळे आपली पचनसंस्था नीट पचवू शकत नाही, ज्यामुळे पोटात गॅस, जडपणा आणि उलट्या यांसारख्या समस्या उद्भवू शकतात.
- अंडी: अंडीही तयार केल्यानंतर लगेच खावीत. हे प्रथिनेयुक्त सुपरफूड पुन्हा गरम केले तर त्यातील प्रथिने विषारी होऊ शकतात.
फ्रीजमध्ये ठेवलेल्या या गोष्टींची काळजी घ्या
- पालेभाज्या: पालकाशिवाय मेथी, मोहरी यांसारख्या पालेभाज्याही फ्रीजमध्ये ठेवून पुन्हा गरम केल्यास हानिकारक ठरू शकतात.
- फळे आणि कोशिंबीर कापून: यामध्ये बॅक्टेरिया खूप वेगाने वाढतात, त्यामुळे उलट्या आणि जुलाब होण्याचा धोका असतो.
- शिजवलेला भात: रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेला तांदूळ पुन्हा गरम केल्याने त्यात बॅक्टेरिया वाढू शकतात, ज्यामुळे अन्नातून विषबाधा होऊ शकते.
मग आपण काय करावे?
- नेहमी ताजे तयार केलेले अन्न खाण्याचा प्रयत्न करा.
- तुम्ही एकाच वेळी पूर्ण करू शकता तेवढेच करा.
- उरलेले अन्न असले तरी ते रेफ्रिजरेटरमध्ये व्यवस्थित ठेवा आणि पुन्हा गरम करणे टाळा. जर तुम्हाला ते गरम करायचे असेल तर ते खूप उच्च आचेवर चांगले गरम करा.
