आजच्या वेगवान जीवनशैलीत बरेच लोक दुपारच्या जेवणासाठी रोटी-साजीवर जास्त अवलंबून असतात. पण फिटनेस तज्ज्ञ सिद्धार्थ सिंग यांनी सांगितले की, फक्त भाज्या आणि चपात्या खाल्ल्याने शरीराला आवश्यक पोषण मिळत नाही. त्यांच्या मते, चपाती आणि भजी प्रामुख्याने कार्बोहायड्रेट्स आणि कॅलरीज देतात, परंतु त्यात प्रथिने आणि फायबरची मोठ्या प्रमाणात कमतरता असते. स्नायूंच्या वाढीसाठी आणि शरीराला अधिक काळ भरभरून ठेवण्यासाठी प्रथिने आवश्यक असतात, तर फायबर निरोगी पचनसंस्था राखण्यास, रक्तातील साखरेवर नियंत्रण ठेवण्यास आणि ऊर्जा पातळी स्थिर ठेवण्यास मदत करते. त्यामुळे संतुलित जेवणासाठी चपाती-भाज्यांसह इतर पदार्थांचा समावेश करणे अत्यंत आवश्यक आहे.
सिद्धार्थ सिंहच्या मते, तुमच्या प्लेटमध्ये आधी प्रोटीनचा समावेश असावा. यासाठी दही किंवा पनीर हा चांगला पर्याय असू शकतो. दही पाचन तंत्रासाठी फायदेशीर आहे कारण ते एक प्रोबायोटिक आहे, तर पनीर शरीराला आवश्यक अमीनो ऍसिड प्रदान करते. त्यामुळे प्रथिने कमी प्रमाणात घेतली तरी पोट भरल्यासारखे वाटते आणि अनावश्यक खाणे टाळावे.
फायबर घालण्यासाठी भाज्या चपातीसोबत सॅलड खावे. काकडी, टोमॅटो, मुळा, गाजर यांसारख्या कुरकुरीत आणि ताज्या भाज्यांचे सॅलड केवळ फायबरच देत नाही तर पचन सुधारण्यास, चयापचय वाढवण्यास आणि कॅलरी संतुलन राखण्यास मदत करते. कोशिंबीर खाल्ल्याने भूकेची पातळी स्थिर राहते, त्यामुळे आपोआप रोटींची संख्या कमी होते. परिणामी, कॅलरीजचे सेवन देखील मर्यादित राहते आणि वजन नियंत्रित करणे सोपे होते.
संतुलित प्लेट म्हणजे कर्बोदके (चपाती), प्रथिने (दही/चीज) आणि फायबर (सॅलड) यांचे योग्य संतुलन. या मिश्रणामुळे दिवसभर शरीराला सतत ऊर्जा मिळते. जेवणानंतर झोप, आळस आणि थकवा कमी होतो. तसेच, पचन सुरळीत राहते, ज्यामुळे शरीराला पोषक तत्वे योग्य प्रकारे शोषून घेता येतात.
आरोग्य तज्ज्ञांच्या मते, अव्यवस्थित आहार हे वजन वाढणे, रक्तातील साखरेची अस्थिरता आणि थकवा यासारख्या समस्यांचे मूळ कारण असू शकते. त्यामुळे दैनंदिन जीवनात छोटे-मोठे बदल करून समतोल थाट करणे अत्यंत आवश्यक आहे. तसेच दही किंवा पनीरसोबत दिवसातून १-२ फळे खाल्ल्यास शरीराला आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळतात. जेवणात काही प्रथिने आणि फायबर टाकल्यास चपाती-भाजी अधिक पौष्टिक आणि परिपूर्ण अन्न बनू शकते.
