SajianSedap.com -Camilan kekinian satu ini cocok banget buat cemilan sore, lauk tambahan, stok frozen food di rumah atau disajikan pas teman ngumpul.
Selain teksturnya renyah, bagian dalamnya penuh keju lumer yang bikin nagih.
Bukan hanya rasanya yang lezat, cara membuat udang keju ini sangat mudah dan praktis.
Simak resep udang keju dan tips menyimpannya agar awet tahan lama.
Bahan Utama
300 g paha ayam fillet
150 g udang, kupas dan bersihkan
2 siung bawang putih
15 g tepung roti putih
1 sdt baking powder
1 sdm bawang merah goreng
1 sdm maizena
30 ml air
1 butir telur
1 sdt minyak wijen
2 sdm minyak goreng
2 sdt saus tiram
1 ½ sdt garam
2 sdt gula pasir
1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
¼ sdt merica bubuk
Bahan Isian
Keju oles atau keju quick melt sesuai selera (potong-potong)
Bahan Pelapis Basah
6 sdm tepung terigu
60 ml air
1 butir telur
¼ sdt garam
⅛ sdt merica
Bahan Pelapis Kering
Tepung roti putih
Maizena
2. Masukkan potongan ayam, garam, gula, kaldu ayam bubuk, saus tiram, dan merica. Olah
sampai teksturnya lengket dan menyatu.
3. Tambahkan udang, tepung roti, maizena, baking powder, bawang merah goreng, air, telur, minyak wijen, dan minyak goreng. Haluskan sampai semua tercampur rata.
4. Simpan adonan dalam kulkas sebentar supaya lebih mudah dibentuk.
5. Siapkan Isian Keju. Balurkan potongan keju dengan maizena agar tidak lengket.
Potong sesuai ukuran kecil supaya pas ketika dimasukkan ke dalam adonan.
3. Ambil adonan dengan sendok es krim atau sendok biasa. Letakkan isian keju di tengah adonan, lalu bentuk bulat memanjang.
4. Balurkan ringan ke maizena supaya permukaan adonan tidak lengket.
5. Buat Pelapis Basah, campur tepung terigu, air, telur, garam, dan merica dalam mangkuk. Aduk hingga menjadi adonan cair yang rata.
6. Celupkan udang keju ke pelapis basah. Gulingkan di atas tepung roti sampai seluruh permukaan tertutup rapat.
7. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng udang keju hingga berwarna kecokelatan dan renyah.
Angkat, tiriskan, dan siap disajikan!
Tips Menyimpan Udang Keju agar Awet dan Tahan Lama
Biar camilan ini bisa tahan lama tanpa kehilangan kerenyahannya, simak cara simpan yang benar:
1. Simpan di Chiller
Setelah dibentuk dan dilapisi tepung roti, simpan dalam wadah tertutup di chiller (kulkas) selama sekitar 3 jam.
Ini bikin tepung lebih nempel saat digoreng nanti.
2. Simpan di Freezer
Kalau mau jadi stok frozen food:
Susun udang keju di wadah kedap udara atau bungkus plastik kecil.
Bekukan di freezer sampai keras.
Saat mau menggoreng, keluarkan dan diamkan 30 menit supaya nggak terlalu beku.
3. Goreng Setengah Matang Terlebih Dahulu
Kalau mau lebih praktis waktu ingin makan:
Goreng setengah matang, biarkan dingin, lalu simpan di freezer.
Saat akan disajikan, tinggal goreng sebentar sampai matang sempurna.
Selamat mencoba, Sase Lovers.
