TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep menu tahun baruan yaitu jagung bakar, sosis dan lainnya.

Jagung bakar dan sosis menjadi salah satu pilihan tepat untuk menu tahun baruan.

Harganya murah, cara membuatnya mudah, serta sensasi memasak yang seru, menjadikan menu ini disukai banyak orang.

Baca juga: Resep Gulai Iga Sapi Bumbu Instan, Empuk dan Berkuah Gurih

Berikut rekomendasi menu untuk tahun baruan.

Bahan-Bahan:

- 2 buah jagung manis segar, kupas dan cuci bersih

- Margarin untuk mengoles jagung

- Untuk Bumbu Pedas Asin:

  - 2 siung bawang merah besar

  - 2 siung bawang putih besar

  - 2 buah cabe rawit merah

  - 2 buah cabe merah besar

  - 2 sendok makan saus sambal

  - 1 sendok makan saus tomat

  - 1/4 sendok teh garam

  - 1/2 sendok teh gula pasir

  - 1/2 sendok teh kaldu bubuk jamur

- Untuk Bumbu Pedas Manis:

  - 1 sendok makan gula merah, serut halus

  - 1 sendok makan gula pasir

  - 25 ml air

  - 1 sendok makan kecap manis

Cara Membuat:

1. Ambil jagung manis yang masih segar, kupas kulitnya, dan cuci bersih. Pastikan jagung yang Anda pilih masih segar untuk hasil yang lebih manis dan juicy.
   
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, dan cabe merah besar. Anda bisa menggunakan ulekan atau alat penghalus bumbu lainnya.

Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

3. Tambahkan 2 sendok makan saus sambal, 1 sendok makan saus tomat, garam, gula pasir, dan kaldu jamur ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan menyatu. Angkat sebagian bumbu ini untuk jagung bakar pedas asin.

4. Untuk bumbu pedas manis, tambahkan gula merah, gula pasir, air, dan kecap manis ke dalam sisa bumbu di wajan. Masak hingga gula larut dan bumbu mengental. Angkat dan sisihkan.

5. Oleskan margarin pada jagung yang sudah dibersihkan. Panggang jagung di atas grill atau panggangan sampai matang dan transparan. Jangan olesi bumbu terlebih dahulu, agar jagung tidak gosong.

Balik jagung secara merata agar matangnya sempurna.

6. Setelah jagung matang, olesi jagung dengan bumbu pedas asin pada salah satu sisi, dan bumbu pedas manis pada sisi lainnya. Panggang sebentar untuk memberikan aroma asap pada bumbu.

7. Angkat jagung bakar dari pemanggang dan sajikan di atas piring. Olesi lagi dengan bumbu pedas asin atau pedas manis sesuai selera.

Resep sosis bakar

Berikut resep sosis bakar dilansir dari YouTube Adriyanti Ulyana.

Bahan-Bahan:
  
- 8 buah sosis (ukuran sesuai selera).  

- Tusuk sate secukupnya.  

Bumbu Olesan:
 
- 3 sdm saus tomat.  

- 3 sdm saus sambal (atau sesuai tingkat pedas yang diinginkan).  

- 2 sdm kecap manis.  

- 1 sdm margarin, lelehkan.  

Cara Membuat:  

1. Tusuk sosis di bagian tengah menggunakan tusuk sate. Buat keratan miring pada permukaan sosis dengan jarak 0,5–1 cm. Pada bagian ujung, buat keratan berbentuk X. Lakukan untuk semua sosis.  

2. Siapkan panci berisi air mendidih, masukkan sosis yang sudah dikerat. Rebus hingga sosis mekar sempurna, angkat, dan tiriskan.  

3. Campurkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, dan margarin. Aduk hingga bumbu tercampur rata.  

4. Panaskan teflon atau alat panggang, olesi dengan sedikit margarin. Letakkan sosis mekar di atas pemanggang, panggang sambil dibolak-balik hingga setengah kering. Oleskan bumbu ke seluruh permukaan sosis, balik, dan olesi lagi agar bumbu meresap sempurna. Panggang hingga bumbu kering dan sosis matang merata.  

5. Angkat sosis bakar dari pemanggang, sajikan selagi hangat. Sosis bakar siap dinikmati dengan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang menggugah selera.

Resep sate kambing 

Berikut resep sate kambing dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan:

5 bawang merah 

3 bawang putih 

2 SDM ketumbar 

1 sdt Garam 

1/2 sdt Lada bubuk 

Daun jeruk 

Lengkuas 

3 sdm Air asam Jawa 

Kecap manis 

Margarin

Langkah-Langkah Memasak Sate Kambing Tanpa Bau:

1.Lunakkan Daging dengan Daun Pepaya

Bungkus daging kambing dalam daun pepaya dan diamkan selama ±30 menit. 

Ini kunci agar daging empuk tanpa bau menyengat.

2. Haluskan Bumbu Marinasi

Blender bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun jeruk hingga halus.

3. Campur dan Marinasi Daging

Keluarkan daging dari daun pepaya, lalu marinasi dengan bumbu halus. 

Tambahkan ketumbar bubuk, garam, lada, air asam jawa, dan kecap manis. 

Aduk hingga merata dan diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.

4. Tusuk Daging

Setelah dimarinasi, tusuk potongan daging ke tusuk sate. Sisihkan.

5. Bakar Sate

Panggang di atas arang atau teflon sambil dioles campuran margarin dan kecap agar makin harum dan juicy. 

Bolak-balik agar matang merata.