हिवाळ्याच्या हंगामात, गजर का हलवा, भारतीय घरांमध्ये एक मिठाई शांतपणे मध्यभागी असते. सांत्वन, उबदारपणा आणि गोड भोगाची ही अंतिम व्याख्या आहे. ताजे लाल गाजर, सावकाश शिजलेले दूध, तूप आणि योग्य प्रमाणात गोडीने बनवलेले हे क्लासिक हिवाळ्यातील ट्रीट म्हणजे एका भांड्यात निव्वळ आराम आहे. परिपूर्ण गजर का हलव्याचे रहस्य फॅन्सी घटक नसून संयम, तंत्र आणि वेळ आहे.

जर तुम्ही कधी हलवा खाल्ला असेल जो खूप पाणचट, खूप कोरडा असेल किंवा तोंडात वितळलेला पोत नसेल, तर ही कृती त्याचे निराकरण करेल.

तुम्हाला आवश्यक असणारे साहित्य

1 किलो लाल गाजर (दिल्ली गाजर प्राधान्य)

1 लिटर पूर्ण फॅट दूध

¾ कप साखर (चवीनुसार)

4-5 चमचे तूप

8-10 काजू, चिरून

10-12 बदाम, कापलेले

2 चमचे मनुका

½ टीस्पून वेलची पावडर

परफेक्ट गजर का हलवा बनवण्यासाठी स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पायरी 1: गाजर तयार करा

गाजर धुवून, सोलून, बारीक किसून घ्या. शेगडी जितकी बारीक असेल तितकी हलवा मऊ आणि मऊ होईल.

पायरी 2: दुधासह हळूहळू शिजवा

किसलेले गाजर आणि दूध एका जड-तळाशी पॅनमध्ये घाला. दूध पूर्णपणे शोषले जाईपर्यंत मध्यम आचेवर अधूनमधून ढवळत शिजवा. ही मंद कपात चव आणि पोत यासाठी महत्त्वपूर्ण आहे, घाई करू नका.

पायरी 3: तूप घालून शिजवा

दूध कमी झाले की तूप घालून मिश्रण आणखी शिजवा. चिकटणे टाळण्यासाठी सतत ढवळत राहा. तुमच्या लक्षात येईल की गाजर मऊ होतात आणि समृद्ध सुगंध सोडतात.

पायरी 4: बरोबर गोड करा

दूध पूर्णपणे कमी झाल्यावरच साखर घाला. साखरेमुळे ओलावा निघतो, त्यामुळे ती लवकर टाकल्याने हलवा पाणीदार होऊ शकतो. मिश्रण पुन्हा घट्ट होईपर्यंत आणि पॅनच्या बाजू सोडू लागेपर्यंत शिजवा.

पायरी 5: चव आणि गार्निश

त्यात वेलची पूड, ड्रायफ्रुट्स, मनुका घाला. तूप थोडेसे वेगळे होईपर्यंत आणि हलवा चकचकीत आणि समृद्ध दिसेपर्यंत आणखी 5-7 मिनिटे शिजवा.

खरच तोंडात वितळलेल्या हलव्यासाठी टिप्स

1. समृद्धीसाठी नेहमी पूर्ण चरबीयुक्त दूध वापरा.

2. उत्तम टेक्सचरसाठी कमी ते मध्यम आचेवर शिजवा.

3. बर्न टाळण्यासाठी वारंवार नीट ढवळून घ्यावे.

4. साखर घातल्यानंतर जास्त शिजवू नका

5. सर्व्ह करण्यापूर्वी हलव्याला 10 मिनिटे विश्रांती द्या.

सूचना देत आहे

उत्तम चवीसाठी गजर का हलवा गरमागरम सर्व्ह करा. ताजी मलई आणि दुधाच्या गुळगुळीत वळणासाठी ते सुंदरपणे जोडते.

गजर का हलवा हिवाळी मिष्टान्न का आहे

चवीपलीकडे, गजर का हलवा उबदार, पौष्टिक आणि खोलवर उदासीन आहे. ही एक मिष्टान्न आहे जी कुटुंबांना एकत्र आणते, आरामदायी सुगंधांनी स्वयंपाकघर भरते आणि थंड संध्याकाळला आनंदाच्या क्षणांमध्ये बदलते.

एकदा तुम्ही या रेसिपीमध्ये प्रभुत्व मिळवल्यानंतर, ते तुमच्या हिवाळ्यातील आवडते बनण्याची हमी आहे, वारंवार विनंती केली जाते.