बटाटा ही भारतीय स्वयंपाकघरातील प्रत्येक घरातील एक सामान्य आणि आवडती भाजी आहे. फ्राईज, भाज्या, चिप्स किंवा पराठे – बटाटे प्रत्येक प्रकारात खायला मजा आणतात. पण तुम्हाला माहीत आहे का की बटाटे फक्त चव आणि रंगाच्या आधारावर निवडू नयेत? लाल आणि पांढऱ्या दोन्ही बटाट्यांचे पोषण आणि फायदे वेगवेगळे आहेत आणि योग्य ते निवडल्याने तुमच्या आरोग्यावर मोठा परिणाम होऊ शकतो.

पांढऱ्या बटाट्याचे सर्वात मोठे वैशिष्ट्य म्हणजे त्याची सौम्य चव आणि मऊ पोत. त्यात जास्त कर्बोदके असतात, जे शरीराला ऊर्जा देतात. पांढऱ्या बटाट्यामध्ये व्हिटॅमिन सी, पोटॅशियम आणि फायबरचे प्रमाणही चांगले असते. हे हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत आणि रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करतात. पांढरा बटाटा पचनक्रिया मजबूत ठेवण्यासाठी देखील उपयुक्त मानला जातो.

त्याचबरोबर लाल बटाटा रंगाने आकर्षक असला तरी पौष्टिकतेच्या दृष्टीनेही मजबूत आहे. त्यात व्हिटॅमिन सी आणि पोटॅशियम देखील आहे, परंतु त्यात अँटिऑक्सिडंट्स आणि फायबरचे प्रमाण थोडे जास्त आहे. लाल बटाटा शरीरातील जळजळ कमी करण्यास, रोग प्रतिकारशक्ती वाढविण्यास आणि हृदयाचे आरोग्य राखण्यास मदत करतो. त्याचा रंग सूचित करतो की त्यात फायटोकेमिकल्स असतात, जे पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करतात.

जर आपण वजन कमी करण्याबद्दल बोललो तर, हलके शिजवलेले लाल बटाटे मर्यादित प्रमाणात खाल्ल्यास वजन नियंत्रणात मदत होते. पांढरा बटाटा हा ऊर्जेचा चांगला स्रोत आहे आणि कष्टकरी लोकांसाठी उत्तम पर्याय आहे.

तज्ञ म्हणतात की बटाटे खरेदी करताना, ताजेपणा आणि पोत यावर लक्ष देणे सर्वात महत्वाचे आहे. फक्त कडक, डाग नसलेले आणि अंकुरलेले नसलेले बटाटेच आरोग्यासाठी चांगले मानले जातात. जास्त काळ साठवलेला किंवा अंकुरलेले बटाटे शरीरासाठी हानिकारक ठरू शकतात.

आयुर्वेद आणि पोषण शास्त्र या दोन्हीनुसार भाजलेले, उकडलेले किंवा हलके तळलेले बटाटे खाणे आरोग्यासाठी चांगले असते. जास्त तेलात किंवा मसाल्यात शिजवलेल्या बटाट्यामुळे वजन वाढू शकते आणि पोटाचा त्रास होऊ शकतो.

हे देखील वाचा:

सोमनाथमध्ये पंतप्रधान मोदींचा इशारा : इतिहासाच्या सत्यापासून कधीही पळू नका