आजारी दिवस म्हणजे झोप, विश्रांती आणि अर्थातच आरामदायी अन्न. आपण आजारी असताना निरोगी आणि पौष्टिक जेवण खाणे हे बरे वाटण्याचा एक महत्त्वाचा भाग आहे, परंतु काहीवेळा स्वयंपाक करणे कठीण काम वाटू शकते. तिथेच हे डिनर येतात. 30 मिनिटे किंवा त्यापेक्षा कमी सक्रिय वेळेसह, हे चवदार सूप, स्ट्यू, कॅसरोल आणि स्किलेट डिनर हे तुमच्या शरीराला आवश्यक असलेले सोपे पण आरामदायी जेवण आहेत. त्यामुळे पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्हाला हवामानात कमी वाटेल तेव्हा आमचे हाय-प्रोटीन बटरनट स्क्वॉश आणि मसूर सूप किंवा आमचे इझी व्हाईट बीन स्किलेट वापरून पहा.
छायाचित्रकार: मॉर्गन हंट वॉर्ड, प्रॉप स्टायलिस्ट: प्रिसिला मॉन्टिएल, फूड स्टायलिस्ट: चेल्सी झिमर.
हे हार्दिक, वनस्पती-आधारित सूप मसूरमधील प्रथिनेंनी भरलेले आहे आणि दालचिनी, जिरे आणि धणे यांसारख्या उबदार मसाल्यांमधून उबदार चव मिळते. तिखट ग्रीक दही आणि ताज्या अजमोदा (ओवा) च्या शिंपडण्याने प्रत्येक वाडगा चमक आणि मलईने पूर्ण होतो. चवीच्या अतिरिक्त पॉपसाठी लिंबाच्या वेजसह सर्व्ह करा.
छायाचित्रकार: जेक स्टर्नक्विस्ट, फूड स्टायलिस्ट: शॅनन गोफोर्थप्रॉप स्टायलिस्ट: गॅब्रिएल ग्रीको
मंद शिंपल्या गेलेल्या दक्षिणेकडील शैलीतील काळ्या डोळ्यांच्या मटारच्या भांड्यासारखे सांत्वन काहीही नाही. येथे, हॅम हॉक आपली जादू करतो, मटनाचा रस्सा मध्ये वितळतो आणि त्यास स्मोकी समृद्धता आणि मखमली शरीर देतो. स्लो कुकर जड लिफ्टिंग करतो, साध्या घटकांना मलईदार, चवदार बीन्सच्या भांड्यात बदलतो ज्याची चव दिवसभर ठेवल्यासारखी असते.
छायाचित्रकार: रॉबी लोझानो, फूड स्टायलिस्ट: चेलेसा झिमर, प्रॉप स्टायलिस्ट: लिंडसे लोअर.
हे आरामदायक नूडल सूप एक प्रकारचे साधे जेवण आहे जे तुमच्या आठवड्याच्या रात्रीच्या फिरण्यामध्ये ठेवण्यासारखे आहे. हे गाजर, सेलेरी आणि कांद्याच्या सुगंधी बेसने भाजीपाला मटनाचा रस्सा उकळून सुरू होते आणि चणे आणि संपूर्ण-गहू रोटिनीपासून मनापासून अधिक फायबर आणि काही वनस्पती-आधारित प्रथिने मिळतात. हलके पण समाधानकारक, हे चणे नूडल सूप थंड संध्याकाळ, सहज जेवणासाठी किंवा तुम्हाला आरामाची वाटी हवी असेल तेव्हा योग्य आहे.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: मार्गारेट मनरो डिकी, प्रॉप स्टायलिस्ट: जोश हॉगल.
ही वन-पॅन ब्लॅक बीन फजिता कॅसरोल ही आठवड्याच्या रात्रीच्या जेवणाची सोपी कल्पना आहे. कॉर्न टॉर्टिलासच्या पट्ट्या सॉसी चांगुलपणा भिजवतात, कोटिजा चीजच्या शिंपडाखाली बेक करताना कोमल होतात. त्यावर मलईदार एवोकॅडो, आंबट मलईचा एक तुकडा आणि काही ताजी कोथिंबीर एका तासाभरात एकत्र आलेल्या रंगीबेरंगी, गर्दीला आनंद देणारे जेवण आहे.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: जेनिफर वेन्डॉर्फ, प्रॉप स्टायलिस्ट: फोबी हॉसर.
हे सोपे व्हाईट बीन स्किलेट पेन्ट्री स्टेपल आणि ताज्या हिरव्या भाज्या एकत्र आणते जे आरामदायी वनस्पती-आधारित जेवणासाठी करते. गोड कांदा, टोमॅटो आणि लसूण मलईदार पांढर्या सोयाबीनसाठी समृद्ध, चवदार आधार बनवतात. मूठभर पालक ताजेपणा आणि रंग जोडतात आणि परमेसनचा एक शिंपडा सर्वकाही खारटपणासह जोडतो. डिपिंगसाठी टोस्ट केलेल्या संपूर्ण-गव्हाच्या बॅग्युएट स्लाइससोबत सर्व्ह केले जाते, हे एक जलद, समाधानकारक डिनर आहे जे व्यस्त आठवड्याच्या रात्री किंवा आठवड्याच्या शेवटी रात्रीच्या जेवणासाठी योग्य आहे.
छायाचित्रकार: अली रेडमंड.
हे उबदार सूप नम्र घटकांना सोनेरी आरामाच्या वाडग्यात बदलते. कोमल कोबी आणि मलईदार कॅनेलिनी बीन्स उबदारपणा आणि खोलीसाठी सुगंधी मसाल्यांनी एकत्र उकळतात, तर शेवटी लिंबाचा रस प्रत्येक चमचा उजळतो. हे हलके असले तरी समाधानकारक आहे, फायबर आणि अँटिऑक्सिडंटने भरलेले आहे आणि आठवड्याभरासाठी पुरेसे सोपे आहे.
छायाचित्रकार: मॉर्गन हंट वॉर्ड, प्रॉप स्टायलिस्ट: फोबी हौसर, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल.
हे चणे कॅसरोल एक आरामदायक, एक-पॅन जेवण आहे जे हार्दिक आणि पौष्टिक दोन्ही आहे. कोमल पालक, नटी चणे आणि तपकिरी तांदूळ क्रीम चीजच्या स्पर्शाने एकत्र बांधले जातात आणि तिखट फेटा सह समाप्त करतात. ताजी बडीशेप, जायफळ आणि लिंबाचा रस स्वादांना उजळ करतात, तर लाल मिरचीचा इशारा सौम्य उष्णता वाढवतो. बुडबुडे होईपर्यंत बेक केलेले आणि लिंबूच्या रसाने शीर्षस्थानी, ही एक अशी डिश आहे जी आरामदायी तरीही उत्साही वाटते.
छायाचित्रकार: मॉर्गन हंट वॉर्ड, प्रॉप स्टायलिस्ट: फोबी हौसर, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल.
हा पास्ता बेक एक आरामदायक, चवीने भरलेला डिश आहे जो साध्या घटकांना समाधानकारक जेवण बनवतो. संपूर्ण गव्हाची रोटीनी आणि कोमल काळे एका क्रीमयुक्त, हलक्या मसाल्याच्या सॉसमध्ये सूर्यप्रकाशात वाळलेले टोमॅटो आणि लसूण घालून फेकले जातात, नंतर वर मोझझेरेला शिंपडून बबली पूर्णतेसाठी बेक केले जातात. हे पौष्टिक, कौटुंबिक-अनुकूल डिनर आहे जे आठवड्याच्या रात्रीसाठी पुरेसे सोपे आहे परंतु अतिथींसाठी पुरेसे प्रभावी आहे.
छायाचित्रकार: मॉर्गन हंट वॉर्ड, प्रॉप स्टायलिस्ट: फोबी हौसर, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल.
हे मॅरी मी व्हाईट बीन सूप सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या टोमॅटो, लसूण, मलई आणि परमेसन यांच्या मिश्रणासह प्रिय मॅरी मी चिकन रेसिपीपासून प्रेरणा घेत आहे. येथे, त्याच फ्लेवर्सचे रूपांतर हृदयस्पर्शी, आत्मा-वार्मिंग व्हेजिटेरियन सूपमध्ये होते ज्यात पांढरे बीन्स मध्यभागी आहे. तुळस आणि अतिरिक्त चीजसह तयार केलेले, ते आरामदायक, गर्दीला आनंद देणारे आणि टेबलवर मन जिंकण्याची खात्री आहे.
छायाचित्रकार: केल्सी हॅन्सन, प्रॉप स्टायलिस्ट नताली गजाली, फूड स्टायलिस्ट: शॅनन गोफोर्थ.
क्लासिक चिकन फ्लोरेंटाईन – तळलेले चिकन सोबत सर्व्ह केलेले मलईदार पालक – एक जलद आणि सोपे जेवण आहे. ही कृती चीज ऐवजी क्रीम घट्ट करण्यासाठी कॉर्नस्टार्च वापरते. ही चिकन रेसिपी आठवड्याच्या दिवसांसाठी पुरेशी सोपी आहे परंतु डिनर पार्टीसाठी देखील पुरेशी मोहक आहे.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल, प्रॉप स्टायलिस्ट: हॅना ग्रीनवुड.
हे ब्रोकोली-चेडर बटर बीन्स हे एक आरामदायक डिश आहे जे तुम्हाला ब्रोकोली-चेडर सूपची आठवण करून देईल, परंतु सोयीस्कर कढईत. टेंडर बटर बीन्स क्रीमीनेस आणि वनस्पती-आधारित प्रथिने जोडतात, ज्यामुळे डिश मुख्य कोर्ससाठी पुरेशी भरते. ब्रोकोली फ्लोरेट्स रंग आणतात, तर तीक्ष्ण चेडर चीज क्लासिक चवसाठी वितळते. सर्व काही एका पॅनमध्ये एकत्र येते, एक जाड पोत तयार करते जे क्रस्टी ब्रेडसह स्कूप करण्यासाठी योग्य आहे.
छायाचित्रकार: केल्सी हॅन्सन, प्रॉप स्टायलिस्ट: नताली गजाली, फूड स्टायलिस्ट: शॅनन गोफोर्थ
ही भेंडी स्टू एक पोर्तो रिकन डिश आहे जी स्पॅनिश शैलीतील टोमॅटो सॉस, कांदे, मिरपूड, लसूण आणि मसाल्यांमध्ये उकळलेली कोमल भेंडी दाखवते. मंद स्वयंपाकामुळे भेंडीची नैसर्गिक घट्ट होण्याची शक्ती बाहेर पडते, एक रेशमी, चवदार सॉस तयार होतो जो फ्लफी पांढऱ्या तांदळाच्या बेडवर दिला जातो, जो प्रत्येक चाव्यात भरपूर रस्सा भिजवतो.
अन्न: सॅमी मिला, फोटो: जेसन डोनेली, प्रॉप्स: ब्रेना गजाली.
ही मिनी मीटलोव्ह्स आणि व्हेज रेसिपी एक सोपी, सर्व-इन-वन शीट-पॅन डिनर आहे जी तुमची आठवड्याची रात्र साधी ठेवेल. मीटलोफ मिक्स किंवा लीन ग्राउंड बीफसह बनवलेले मिनी मीटलोव्ह, कमीत कमी साफसफाईसह संतुलित जेवणासाठी कोमल गाजर आणि झुचीनी सोबत शिजवा. हे एक नो-फस डिनर आहे जे दोन सर्व्ह करते.
अन्न: सॅमी मिला, फोटो: जेसन डोनेली, प्रॉप्स: ब्रेना गजाली.
कोमट मसाले आणि मसालेदार मटनाचा रस्सा घालून शिजवलेल्या या स्ट्यूमधील भाज्या कोमल होतात आणि मटनाचा रस्सा शोषून घेतात. डिपिंगसाठी बाजूला कोमट नानासोबत सर्व्ह केले जाते.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: मार्गारेट मनरो डिकी, प्रॉप स्टायलिस्ट: हॅना ग्रीनवुड
हे गोड बटाटे-चिकन एन्चिलाडा स्किलेट एक हार्दिक, एक-पॅन जेवण आहे जे व्यस्त आठवड्याच्या रात्रीसाठी योग्य आहे. गोड बटाट्याचे कोवळे तुकडे आणि चिरडलेले चिकन एका चवदार शॉर्टकटसाठी स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या एन्चिलाडा सॉससह एकत्र केले जाते. कॉर्न टॉर्टिला वेजेस ढवळून सॉस भिजवतात आणि डिशला आरामदायी, कॅसरोलसारखे पोत देतात.
अली रेडमंड
मटार आणि टोमॅटोसह हा पेस्टो पास्ता एक चमकदार, चवदार डिश आहे जो पटकन एकत्र येतो. पास्ता गोठवलेल्या गोड मटारच्या बरोबर शिजवला जातो, नंतर ताजे, वनौषधीयुक्त फिनिशसाठी रसदार चेरी टोमॅटो आणि तुळस पेस्टोने फेकले जाते. तुम्ही ते उबदार किंवा थंडगार सर्व्ह करू शकता, ज्यामुळे ते आठवड्याचे रात्रीचे जेवण, पॉटलक्स किंवा पिकनिकसाठी योग्य आहे. परमेसनचा एक शिंपडा आणि लिंबाचा पिळणे परिपूर्ण अंतिम स्पर्श जोडेल.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: मार्गारेट मनरो डिकी, प्रॉप स्टायलिस्ट: हॅना ग्रीनवुड.
हे हार्दिक डिनर क्लासिक स्टफड झुचीनीचे सर्व फ्लेवर्स घेते आणि त्यांना एका सोप्या कॅसरोलमध्ये बदलते. प्रत्येक zucchini पोकळ आणि भरण्याऐवजी, जलद, गडबड नसलेल्या डिनरसाठी सर्वकाही एकाच डिशमध्ये स्तरित केले जाते. वर चिरलेल्या चीजचा एक शिंपडा बबली, सोनेरी थरात वितळतो जो सर्व एकत्र बांधतो. हे आरामदायक कॅसरोल आठवड्याच्या रात्रीच्या जेवणासाठी योग्य आहे.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल, प्रॉप स्टायलिस्ट: ज्युलिया बेलेस.
हे सोपे ब्लॅक बीन सूप सुरुवातीपासून ते संपेपर्यंत फक्त 20 मिनिटे घेते, जेव्हा तुम्हाला स्वयंपाकघरात तास न घालवता काहीतरी समाधानकारक हवे असते तेव्हा व्यस्त आठवड्याच्या रात्रीसाठी ते योग्य बनवते. कॅन केलेला काळ्या सोयाबीन गोष्टींचा वेग वाढवण्यास मदत करतात आणि टॅको मसाला आणि आगीने भाजलेले टोमॅटो काही मिनिटांतच समृद्ध, चवदार चव तयार करण्यास मदत करतात. शेवटी वितळलेले क्रीम चीज या सूपला रेशमी पोत देते. साध्या, आरामदायी जेवणासाठी ते उबदार टॉर्टिला किंवा क्रस्टी ब्रेडसह जोडा.