कोबी हिवाळ्यातील भारतीय स्वयंपाकघरातील सर्वात सामान्य भाज्यांपैकी एक आहे. पराठ्यांपासून भाज्या आणि सॅलडपर्यंत, फ्लॉवर अनेक प्रकारांनी थालीपीठाची शान वाढवते. परंतु बरेच लोक याबद्दल नक्कीच तक्रार करतात – कोबी खाल्ल्यानंतर गॅस, जडपणा आणि पोटात सूज येणे. अशा वेळी प्रश्न पडतो की कोबी आरोग्यासाठी हानिकारक आहे की त्याचे सेवन करण्याची पद्धत चुकीची आहे?
तज्ज्ञांच्या मते, कोबी ही एक अतिशय पौष्टिक भाजी आहे. यामध्ये फायबर, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन के आणि अँटीऑक्सिडंट्स मुबलक प्रमाणात आढळतात. तथापि, कोबीमध्ये काही कार्बोहायड्रेट्स आणि सल्फर संयुगे असतात ज्यांना पचण्यासाठी आतड्यांकरिता अधिक प्रयत्न करावे लागतात. यामुळेच कोबी खाल्ल्यानंतर अनेकांना गॅस आणि पोटफुगीची समस्या जाणवते.
जर तुम्हालाही कोबीमुळे होणाऱ्या फुगण्याने त्रास होत असेल तर ते पूर्णपणे सोडून देण्याची गरज नाही. आपल्याला फक्त ते वापरण्याची पद्धत थोडी बदलण्याची आवश्यकता आहे.
सर्वप्रथम, कोबी पूर्णपणे शिजवल्यानंतरच खा. कच्ची किंवा कमी शिजलेली कोबी पचायला जड असते. भाजी तयार करताना मंद आचेवर नीट शिजवल्याने त्यातील वायू निर्माण करणारे घटक कमी होतात. त्याच वेळी, कोबीचे सेवन सॅलडच्या स्वरूपात केल्याने गॅसची समस्या वाढू शकते, विशेषत: ज्या लोकांची पचनसंस्था कमजोर आहे.
दुसरा महत्त्वाचा उपाय म्हणजे मसाल्यांचा योग्य वापर. कोबीच्या भाजीमध्ये हिंग, जिरे, सेलेरी, एका जातीची बडीशेप किंवा आले यांसारखे पचन वाढवणारे मसाले घातल्याने गॅस आणि फुगण्याची शक्यता बऱ्याच प्रमाणात कमी होते. भारतीय स्वयंपाकघरात हे मसाले केवळ चवीसाठीच नव्हे तर पचन सुधारण्याच्या उद्देशानेही वापरले जातात.
तिसरे, खाल्लेल्या कोबीच्या प्रमाणात लक्ष देणे आवश्यक आहे. जास्त प्रमाणात कोबी खाल्ल्याने पोटावर दबाव येतो. हे मर्यादित प्रमाणात आणि इतर भाज्यांबरोबर मिसळून खाणे चांगले आहे, जेणेकरून पचन संतुलित राहते.
याशिवाय कोबी शिजवण्यापूर्वी कोमट मिठाच्या पाण्यात काही वेळ भिजवून ठेवणे देखील फायदेशीर मानले जाते. यामुळे कोबीमध्ये असलेले काही गॅस उत्पादक घटक कमी होतात.
कोबी खाल्ल्यानंतर लगेच पाणी पिणे टाळण्याचा सल्लाही तज्ज्ञ देतात. यामुळे पचनक्रिया मंदावते आणि फुगण्याची समस्या वाढू शकते. जेवल्यानंतर थोडा वेळ चालल्यानेही पोट हलके राहण्यास मदत होते.
हे देखील वाचा:
सोमनाथमध्ये पंतप्रधान मोदींचा इशारा : इतिहासाच्या सत्यापासून कधीही पळू नका
