TRIBUNNEWSSULTRA.COM - Berikut ini resep donat kentang yang ramai menjadi jajanan dipasarkan sejumlah usaha kecil menengah.
Di Kota Kendari, Sulawesi Tenggara (Sultra) misalnya, Anda bisa membeli donat kentang ini disejumlah tenan yang ada di area kulineran.
Salah satunya di dekat Kantor Gubernur Sulawsesi Tenggara di Jalan Halu Oleo, Kendari.
Namun tentu saja Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah.
Cita rasa donat kentang ini lebih lembut dan empuk.
Sehingga saat disantap pun terasa lebih berbeda dari donat biasanya.
Bahan-bahannya mudah ditemukan, prosesnya bisa diikuti pemula, dan hasilnya bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Selain itu, donat kentang juga sempat viral beberapa tahun yang lalu.
Tak ada salahnya untuk mencoba membuat donat kentang ini.
Sebelum mengulas jauh terkait resep donat kentang yang empuk, simak sejarah singkat dari camilan nikmat ini.
Dikutip dari berbagai sumber, donat kentang diketahui berasal dari wilayah Amerika Serikat.
Resep ini mulai populer era 1930-an, di pertokoan donat di negara tersebut.
Di Indonesia, donat kentang menjadi populer sekitar tahun 1980-an karena teksturnya yang lembut dan rasa yang unik.
Cita rasa dari donat kentang berbeda dengan donat kampung biasa.
Bahkan ini menjadi sajian atau jajanan favorit UMKM.
Simak resep donat kentang dikutip dari Sajian Sedap:
Baca juga: Resep Donat Megalodon, Takaran Bahan dan Cara Buat, Bisa Jadi Ide Jualan, Sempat Viral di TikTok
50 ml susu cair hangat
40 gram margarin
½ sendok teh garam
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Topping:
Meises cokelat secukupnya
Gula halus atau cokelat leleh (opsional)
250 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram kentang, kukus dan haluskan
50 gram gula pasir
1 butir telur
1 sachet ragi instan (±11 gram)
1. Aktifkan ragi. Campurkan susu hangat dengan ragi instan dan sedikit gula. Diamkan sekitar 5–10 menit hingga berbuih sebagai tanda ragi aktif.
2. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, kentang halus, dan telur. Aduk rata, lalu tuangkan larutan ragi sedikit demi sedikit sambil diuleni.
3. Masukkan margarin dan garam, lalu uleni kembali hingga adonan kalis, lembut, dan elastis. Jika masih lengket, taburi sedikit tepung.
4. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 45–60 menit sampai adonan mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian. Bulatkan dan lubangi tengahnya. Susun di alas yang sudah ditaburi tepung.
6. Diamkan kembali donat yang sudah dibentuk selama 15–20 menit agar teksturnya lebih ringan saat digoreng.
7. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
8. Setelah donat hangat, taburi dengan meises atau celupkan ke cokelat leleh sesuai selera.
- Gunakan kentang kukus, bukan kentang rebus, agar adonan tidak terlalu basah.
- Jangan menggoreng dengan api besar supaya donat matang merata dan tidak cepat gosong.
- Pastikan adonan benar-benar mengembang sempurna agar hasilnya ringan dan lembut.
(*)
(Sajian Sedap) (TribunnewsSultra.com/Desi Triana)
