- ढोकळा हा भारतीय नाश्त्याचा लोकप्रिय प्रकार आहे.
- हा गुजरातचा पारंपरिक पदार्थ आहे.
- सकाळच्या नाश्त्यासाठी तुम्ही घरच्या घरी ताजे ढोकळा पटकन तयार करू शकता.
न्याहारीसाठी हलके, पौष्टिक आणि झटपट काहीतरी हवे असल्यास ढोकळा हा सर्वोत्तम पर्याय मानला जातो. गुजरातची खासियत असलेला हा पदार्थ आज भारतभर लोकप्रिय झाला आहे. ढोकळ्याचे वैशिष्ट्य म्हणजे ते वाफवलेले असल्यामुळे ते तेलकट नसलेले आणि पचायला सोपे असते. ढोकळा सकाळच्या नाश्त्यासाठी, दुपारच्या हलक्या भुकेसाठी किंवा संध्याकाळच्या चहासोबत उत्तम आहे.
अंडी नाही, ओव्हन नाही… हॉटेल स्टाईलमध्ये बनवा चविष्ट 'चोको लावा केक', शेफ रणवीर ब्रार यांनी शेअर केली रेसिपी
ढोकळा बेसनापासून बनवला जातो, त्यामुळे त्यात प्रथिने भरपूर असतात. योग्य प्रमाणात आंबवल्यामुळे किंवा इनो/इनो फ्रूट सॉल्टचा वापर केल्यामुळे ढोकळा मऊ, स्पंजी आणि फ्लफी असतो. मोहरी-हिरवी मिरची आणि गोड-आंबट चटणी त्याची चव वाढवते. विशेष म्हणजे ढोकळा बनवायला जास्त वेळ लागत नाही आणि नवशिक्यालाही तो सहज जमू शकतो. तर, घरीच परफेक्ट, फ्लफी ढोकळा बनवण्याची सोपी पद्धत येथे आहे कृती चला जाणून घेऊया.
साहित्य:
- बेसन – १ कप
- रवा – 2 चमचे (ऐच्छिक)
- दही – ½ कप
- पाणी – आवश्यकतेनुसार
- मीठ – चवीनुसार
- साखर – 1 टीस्पून
- हळद – चिमूटभर
- लिंबाचा रस – 1 टीस्पून
- इनो/इनो फ्रूट सॉल्ट – 1 टीस्पून
- कोथिंबीर – बारीक चिरून
- किसलेले नारळ – पर्यायी
कर्कशासाठी:
- तेल – 2 चमचे
- मोहरी – 1 टीस्पून
- हिरव्या मिरच्या – २ (चिरलेल्या)
- कढीपत्ता – 8-10 पाने
- तीळ – 1 टीस्पून
- पाणी – ½ कप
- साखर – 1 टीस्पून
10 मिनिटांत मुलांसाठी हेल्दी ब्रोकोली सूप बनवा, पौष्टिक डिशसह दिवसाची निरोगी सुरुवात
क्रिया
- सर्व प्रथम एका भांड्यात बेसन, रवा, दही, मीठ, साखर आणि हळद एकत्र करून घ्या म्हणजे गुठळ्या होणार नाहीत. आवश्यकतेनुसार पाणी घालून मध्यम जाड पीठ बनवा.
- हे मिश्रण 10-15 मिनिटे झाकून ठेवा.
- स्टीमर किंवा कुकरमध्ये पाणी उकळवा आणि ढोकळ्याचा साचा तेलाने ग्रीस करा.
- पिठात लिंबाचा रस आणि शेवटी इनो घालून हलक्या हाताने मिक्स करा.
- हे मिश्रण ताबडतोब साच्यात घाला आणि 12-15 मिनिटे वाफवून घ्या.
- टूथपिक घाला आणि प्रयत्न करा; स्वच्छ बाहेर आला तर ढोकळा तयार आहे.
- थंड झाल्यावर चौकोनी तुकडे करा.
- आता कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, तीळ, हिरवी मिरची आणि कढीपत्ता घाला.
- त्यात पाणी आणि साखर घालून एक उकळी आणा आणि हे मिश्रण ढोकळ्यावर ओता.
- वरून हिरवी चटणी, चिंचेची चटणी आणि कोथिंबीर-खोबरे घालून गरमागरम ढोकळा सर्व्ह करा.
