SajianSedap.com -Kalau kamu lagi cari lauk istimewa yang pedas, harum, dan sehat, pepes ikan bumbu merah wajib banget jadi pilihan.
Dalam resep ini ikan laut segar dilumuri bumbu merah pedas, ditambah aroma daun kemangi yang bikin makin sedap.
Semua bahan dibungkus daun pisang lalu dikukus sampai matang, dan kalau mau hasilnya makin wangi bisa juga dibakar sedikit setelah dikukus.
Bumbu pedas gurih dengan aroma daun kemangi cocok untuk teman makan nasi hangat. Berikut bahan dan cara membuat pepes ikan bumbu merah.
2 ekor ikan laut pilihan (misalnya bawal atau belanak), bersihkan dan potong jadi 2 bagian
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Rempah & Bumbu Utama:
10 buah cabe merah keriting
3 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah tomat merah (potong kasar)
5 butir kemiri
1 potong terasi bakar (opsional, tapi bikin makin nendang)
1 sdt gula pasir dan 1 sdm garam (sesuaikan selera)
Rempah Pelengkap:
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
4 iris lengkuas
30 lembar daun kemangi (ini yang bikin aroma makin menggoda!)
4 buah belimbing sayur, iris tipis (opsional, tapi asamnya bikin segar)
Haluskan semua bumbu seperti cabe, bawang, tomat, kemiri, dan terasi pakai blender atau ulekan sampai halus.
2. Ambil selembar daun pisang dan taruh di atasnya lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
Letakkan sepotong ikan, lalu timbun dengan bumbu halusnya.
Tambahkan irisan belimbing sayur dan taburi daun kemangi di atasnya agar aromanya makin fresh.
Bungkus rapat dengan daun pisang dan semat kedua ujungnya pakai lidi.
3. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan, lalu masukkan semua pepes. Kukus selama sekitar 30 menit sampai ikan matang sempurna dan bumbunya meresap.
4. Setelah dikukus, kamu bisa langsung sajikan atau untuk sensasi ekstra bisa bakar sebentar di atas bara api atau grill sampai daun pisang agak kecoklatan. Ini bikin aromanya semakin menggugah selera!
Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
