TRIBUNJAMBI.COM - SIMAK resep kerutup ikan yang bisa jadi resep masakan sehari-hari.

Menu kerutup ikan merupakan cara mengolah ikan air tawar khas jambi yang beda dengan gulai atau pindang.

Ikan dibumbui pekat, lalu dimasak dengna minyak dan api kecil hingga bumbu meresap.

Baca juga: 3 Resep Kue Tradisional Jambi untuk Maniskan Buka Puasamu, Ada Kue Padamaran

Ciri khasnya adalah pada penggunakan daun kunyit yang melimpah sehingga membuat aromanya harum.

Berikut resep kerutup ikan.

Bahan:

1 kg ikan air tawar (nila, gurame atau mas)

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk

1 batang serai

Minyak goreng

Air asam jawa

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

4 cm kunyit

3 butir kemiri

Cabai merah sesuai selera

Garam

Baca juga: 3 Rekomendasi Resep Masakan Jambi untuk Buka Puasa, Ada Nasi Minyak

Langkah-langkah membuat ikan kerutup:

1. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ikan.

2. Panaskan minyak secukupnya di wajan, masukkan ikan berserta seluruh bumbu marinasinya.

3. Taburkan irisan daun kunyit, daun jeruk dan serai di atas dan di sela-sela ikan.

4. Masak dengan api kecil hingga sedang. Tutup wajan agar matang merata.

5. Balik ikan sekali saja saat sisi bawan matang.

6. Masak hingga air menyusut habis dan bumbu menempel pada ikan.

7. Sajikan dengan nasi hangat.