Grid.ID - Tahukah kamu apa saja tips memasak bandeng untuk perayaan Imlek 2026?Simak tips berikut ini agar bandeng tidak mudah hancur dan berbau.

Ikan bandeng berbagai ukuran kerap hadir dalam perayaan Imlek. Bandeng sendiri melambangkan rezeki dan keberlimpahan.

Teksturnya yang lembut serta rasanya yang gurih membuat bandeng cocok diolah untuk berbagai jenis masakan. Namun, memasak bandeng juga membutuhkan keahlian agar dagingnya tidak hancur dan aromanya tidak amis.

Agar hidangan bandeng tampil cantik, utuh, dan menggugah selera saat Imlek, diperlukan teknik pengolahan yang benar sejak tahap persiapan hingga memasak. Berikut lima tips penting yang bisa kamu terapkan agar ikan bandeng tidak hancur dan bebas bau amis saat diolah.

1. Pilih ikan bandeng yang benar-benar segar

Kesegaran ikan sangat menentukan hasil akhir masakan. Pilih bandeng dengan mata jernih, insang berwarna merah cerah, dan daging yang kenyal saat ditekan. Ikan yang segar cenderung tidak mudah hancur saat dimasak dan memiliki aroma yang lebih netral.

2. Bersihkan dengan teliti, terutama bagian perut

Bau amis sering berasal dari sisa darah dan kotoran di bagian perut ikan. Bersihkan bandeng di bawah air mengalir, kerok bagian hitam di dalam perut hingga bersih, lalu bilas beberapa kali. Proses ini penting untuk mengurangi aroma amis sejak awal.

3. Lumuri dengan bahan penghilang amis alami

Sebelum dimasak, lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis, lemon, atau cuka beras, lalu diamkan selama 10–15 menit. Bisa juga ditambahkan jahe atau bawang putih yang dihaluskan. Selain mengurangi bau amis, langkah ini juga membantu menguatkan tekstur daging ikan.

4. Gunakan teknik memasak yang tepat dan minim diaduk

Bandeng memiliki daging yang lembut, sehingga sebaiknya tidak terlalu sering dibalik atau diaduk. Saat menggoreng, pastikan minyak sudah benar-benar panas agar permukaan ikan cepat kering dan tidak lengket. Untuk masakan berkuah atau kukus, susun ikan dengan hati-hati dan biarkan matang tanpa banyak sentuhan.

5. Masak dengan api sedang dan waktu yang cukup

Api yang terlalu besar dapat membuat daging bandeng cepat matang di luar namun rapuh di dalam. Gunakan api sedang agar panas merata dan daging matang perlahan. Dengan waktu memasak yang pas, ikan bandeng akan tetap utuh, lembut, dan tidak hancur saat disajikan.

Itulah tips memasak bandeng untuk perayaan Imlek 2026 agar dagingnya tidak mudah hancur dan berbau. Dengan menerapkan tips-tips di atas, bandeng akan menjadi hidangan Imlek yang lezat dan menggugah selera.