SURYA.co.id, MALANG - Di tengah riuh pasar takjil Taman Krida, Kota Malang, aroma sate ayam khas Ponorogo menarik perhatian pengunjung, Minggu (22/2/2026).
Dari balik kepulan asap, Farida, generasi keempat penjual Sate Ponorogo Nologaten, sibuk membolak-balik tusukan ayam besar.
Kios keluarga yang telah berdiri lebih dari dua dekade ini menjadi magnet kuliner di Kota Malang.
Baca juga: Cilok Jadoel Pasar Tawangmangu Kota Malang, Rasanya yang Unik Bikin Viral di Media Sosial
Kuliner yang satu ini menghadirkan cita rasa tradisi yang tak pernah sepi peminat.
“Kami ini sudah 4 generasi. Di Malang sudah 22 tahun, dulu mulai di Mall Araya, lalu pindah ke Candi Mendut. Sekarang kami ada di depan Rumah Sakit Lavalette, dan pagi buka di Pasar Oro-oro Dowo,” ujar Farida kepada SURYA.co.id, sembari menyusun sate yang tampak menggoda, Minggu (22/2/2026)
Satu hal langsung mencolok daging yang ditusuk berukuran besar. Lima tusuk sate setara dengan sepuluh tusuk sate biasa.
Farida menerangkan, kuliner khas asli Ponorogo tersebut memiliki potongan ayam yang dipisah per bagian.
“Dada sendiri, paha sendiri, kulit sendiri, ati ampela sendiri. Jadi yang nggak suka dada bisa pilih paha atau kulit,” jelasnya.
Berbeda dengan sate pada umumnya yang menjadikan satu semua jenis bagian potongan ayam.
Tak ada kejutan tak diinginkan di satu tusuk sate Ponorogo Nologaten, semua serba jelas dari awal.
Kali ini Farida bercerita tentang bumbu kacang super halus.
Saking halusnya, banyak pelanggan bertanya-tanya: Ini bumbu kacang apa bukan?
“Tetap bumbu kacang, cuma halusnya beda. Orang kadang bingung,” kata Farida sambil tertawa kecil.
Berbeda dari sate-sate lain yang mengandalkan kecap manis, sate Ponorogo tetap pada pakem tidak memakai kecap sama sekali.
Hal itulah yang justru membuat rasa manis-gurih dengan bawang merah terasa.
Bawang merah mentah dan sambal disajikan terpisah, menambah kesegaran di setiap suapan. Jeroan, kulit hingga ati ampela menjadi daya tarik tersendiri bagi penikmat sate sejati.
Pengunjung bisa menemukan Sate Nologaten di Pasar Takjil Taman Krida, Jalan Sukarno-Hatta, Kota Malang.
Pasar yang dulu berada di pinggir jalan, kini telah masuk ke dalam halaman.
Farida merasakan perubahan besar pada pasar takjil tahun ini.
“Yang terasa banget itu sekarang lebih tertib. Jarak antar pedagang agak longgar, jadi tidak sesesak dulu. Dulu di pinggir jalan kan sering macet dan becek,” ujarnya.
Empat hari awal Ramadan ini pembeli memang belum seramai tahun-tahun sebelumnya, terutama karena hujan.
Namun Farida yakin keramaian akan kembali. Bagi Farida dan pedagang lain, pasar takjil adalah berkah.
“Pasar Oro-oro Dowo kalau Ramadan sepi. Jadi kami pindah ke sini untuk nutup omset," ujarnya.
Omset harian Sate Ponorogo Nologaten yang ia kelola cukup stabil di Rp 1 hingga Rp 2 juta per hari, baik di pasar maupun di lokasi takjil.
“Enaknya pakai lontong. Kalau nasi itu opsional. Tapi tradisinya sate ini ya pakai lontong,” jelas Farida.
“Karena ini authentic Ponorogo. Kami pakem banget. Kualitas kami jaga, rasa kacangnya juara, halus dan gurih. Satenya besar-besar," imbuh Farida meyakinkan mengapa orang harus mencobanya.
Rasanya mengarah ke manis-gurih, bukan manis yang menohok, tapi manis lembut yang berpadu gurih kaya bumbu.
Sate Ponorogo Nologaten bukan sekadar menjadi pilihan makanan berbuka, tapi warisan rasa yang tetap bertahan dari generasi ke generasi.
Latifah Ayu Anggraini, salah satu pengunjung yang ditemui, mengaku merasa nyaman dengan penataan pasar yang lebih rapi sekarang.
Di dalam Taman Krida, menurutnya, pengunjung memiliki keleluasaan untuk memilih makanan tanpa khawatir bersenggolan dengan kendaraan.
“Sekarang lebih enak jalannya, tidak sumpek kayak dulu. Lapaknya tertata, terus pembeli juga bisa leluasa lihat-lihat tanpa desak-desakan,” ungkapnya.
Latifah mengatakan, ia sudah dua kali datang sejak awal Ramadan karena suasananya lebih teratur dan pilihan makanannya sangat beragam.
Latifah juga menilai suasana pasar takjil tahun ini lebih bersih dan ramah keluarga.
“Kayak lebih bersih, mungkin karena jarak antar pedagangnya pas. Jadi kita jalan pun nyaman. Buat yang bawa anak kecil juga aman,” ujarnya.
Menurutnya, pasar Taman Krida kini bukan hanya tempat berburu takjil, tetapi juga lokasi rekreasi ringan sambil menunggu waktu berbuka.
Dengan hadirnya pedagang berpengalaman seperti Farida dan pengalaman positif dari pengunjung seperti Latifah, pasar takjil Taman Krida terasa hidup sebagai ruang kuliner Ramadan yang tertata, ramah, dan penuh citarasa.
Pasar ini menjadi titik persinggahan warga Malang untuk merayakan tradisi berbuka dengan pengalaman kuliner yang hangat dan penuh kenangan.
