नवीन संशोधन सूचित करते की तुमचा कप दही वजन व्यवस्थापन आणि हृदयाच्या आरोग्यास मदत करू शकतो.
आहारतज्ञ मेडलिन पेक, RDN, CDN द्वारे पुनरावलोकन केले
जर तुम्ही काही पाउंड कमी करण्याचा प्रयत्न करत असाल तर, दही, ताजी फळे आणि कच्च्या भाज्या कदाचित तुमच्या खरेदीच्या यादीत असतील. परंतु एका नवीन अभ्यासाने असे सुचवले आहे की हे पदार्थ वजन नियंत्रणात एकापेक्षा जास्त मार्गांनी मदत करू शकतात. ऑस्ट्रेलियातील न्यूकॅसल युनिव्हर्सिटीच्या संशोधकांना असे आढळून आले की ज्या प्रौढ व्यक्तींनी जिवंत सूक्ष्मजंतूंचे प्रमाण जास्त असल्याचे अंदाजे जास्त अन्न खाल्ले त्यांच्या शरीराचे वजन, बीएमआय आणि कंबरेचा घेर यापैकी कमी पदार्थ खाणाऱ्यांपेक्षा लक्षणीयरीत्या कमी होते. त्यांच्यामध्ये उपवासातील इंसुलिनची पातळी कमी आणि उच्च एचडीएल (“चांगले”) कोलेस्ट्रॉल होते, जे दोन्ही हृदय आणि चयापचय आरोग्याचे प्रमुख चिन्हक आहेत.
हा अभ्यास जर्नलमध्ये प्रकाशित झाला आहे पोषण संशोधनऑस्ट्रेलियन लोकसंख्येमध्ये जीवंत सूक्ष्मजंतू सेवन आणि दीर्घकालीन रोग जोखीम घटक यांच्यातील संबंधाचे परीक्षण करणारे पहिले आहे. मोठ्या यूएस डेटासेटचा वापर करून मागील संशोधनाने समान फायद्यांचे संकेत दिले असले तरी, हा अभ्यास या कल्पनेला बळकटी देतो की तुमच्या अन्नामध्ये आणि त्यामध्ये राहणारे फायदेशीर बग – केवळ लेबलवर सूचीबद्ध केलेले पोषकच नाही – तुमचे वजन आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यावर वास्तविक परिणाम होऊ शकतात.
ऑस्ट्रेलियातील न्यूकॅसल विद्यापीठातील संशोधकांनी प्रथम एक डेटाबेस तयार केला ज्यामध्ये 200 हून अधिक सामान्यतः ऑस्ट्रेलियन खाद्यपदार्थ आणि पेये यांचे त्यांच्या अंदाजे थेट सूक्ष्मजीव सामग्रीनुसार वर्गीकरण केले गेले. खाद्यपदार्थांमध्ये किती व्यवहार्य सूक्ष्मजीव असण्याची शक्यता आहे यावर आधारित तीन गटांमध्ये वर्गीकरण केले गेले: कमी (विचार करा: शिजवलेले, कॅन केलेला किंवा जोरदार प्रक्रिया केलेले पदार्थ), मध्यम (जसे की कच्ची, न सोललेली फळे आणि भाज्या) आणि उच्च (जसे की दही आणि इतर अनपेस्ट्युराइज्ड आंबवलेले पदार्थ).
त्यानंतर संशोधकांनी त्यांचा डेटाबेस ऑस्ट्रेलियाच्या न्यूकॅसल प्रदेशातून भरती केलेल्या 58 निरोगी प्रौढांच्या आहारातील डेटावर लागू केला. सहभागींनी भरले अ अन्न वारंवारता प्रश्नावली मागील तीन ते सहा महिन्यांत ते काय खात होते याबद्दल. संशोधन कार्यसंघाने शरीराचे वजन, बीएमआय, कंबरेचा घेर, रक्तदाब, उपवास रक्तातील साखर आणि इन्सुलिनची पातळी, कोलेस्टेरॉलची पातळी आणि जळजळ चिन्हकांसह वस्तुनिष्ठ आरोग्य मोजमाप देखील गोळा केले.
उच्च जिवंत सूक्ष्मजंतू सामग्री असलेल्या खाद्यपदार्थांची संख्या मर्यादित असल्याने, संशोधकांनी सांख्यिकीय विश्लेषणासाठी मध्यम आणि उच्च गटांना एका वर्गात एकत्र केले. त्यानंतर त्यांनी सांख्यिकीय पद्धती वापरल्या, लिंग, धुम्रपान स्थिती आणि एकूण ऊर्जा सेवन यांसारख्या घटकांसाठी समायोजित केले, विविध आरोग्य मार्करशी संबंधित या सूक्ष्मजंतूंनी युक्त अन्न अधिक कसे खावे हे शोधण्यासाठी.
संशोधकांना असे आढळून आले की ज्या लोकांनी मध्यम ते उच्च जिवंत सूक्ष्मजीव गटातील जास्त अन्न खाल्ल्याचे नोंदवले त्यांच्या शरीराचे वजन, बीएमआय, कंबरेचा घेर आणि उपवासातील इन्सुलिनची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी होते. त्यांच्याकडे एचडीएल कोलेस्टेरॉलची उच्च पातळी देखील होती – या प्रकाराला “चांगले” कोलेस्टेरॉल म्हणून संबोधले जाते कारण ते तुमच्या रक्तप्रवाहातून कोलेस्टेरॉलचे इतर प्रकार काढून टाकण्यास मदत करते आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाच्या जोखमीशी संबंधित आहे.
विशेष म्हणजे, संशोधकांना मध्यम आणि एकत्रित मध्यम-ते-उच्च गटांमधील अधिक अन्न खाणे आणि दोन प्रक्षोभक मार्कर-इंटरल्यूकिन-6 (IL-6) आणि सी-रिॲक्टिव्ह प्रोटीन (CRP) – या दोन्हींचा संबंध हृदयविकाराच्या उच्च जोखमीशी आणि इतर जुनाट परिस्थितींशी जोडलेला आहे. तथापि, संशोधकांनी अतिरिक्त व्हेरिएबल्ससाठी समायोजित केल्यानंतर जळजळ असलेल्या या संबंध सांख्यिकीयदृष्ट्या महत्त्वपूर्ण राहिले नाहीत.
उलटपक्षी, अभ्यासात जिवंत सूक्ष्मजंतूंचे सेवन आणि उपवास रक्तातील साखर, एकूण कोलेस्टेरॉल, एलडीएल कोलेस्टेरॉल, ट्रायग्लिसराइड्स किंवा TNF-अल्फा नावाच्या जळजळीचे चिन्हक यांच्यात कोणताही महत्त्वाचा संबंध आढळला नाही.
लक्षात ठेवण्यासाठी काही महत्त्वाच्या मर्यादा आहेत. हा एक क्रॉस-सेक्शनल अभ्यास होता, याचा अर्थ वेळेत स्नॅपशॉट पाहिला, त्यामुळे हे सिद्ध होऊ शकत नाही की अधिक जिवंत-सूक्ष्म-समृद्ध अन्न खाणे. चांगले झाले आरोग्य परिणाम – फक्त दोन संबंधित आहेत. 58 लोकांमध्ये नमुना आकार देखील तुलनेने लहान होता आणि सहभागी प्रामुख्याने पांढर्या स्त्रिया होत्या, जे निष्कर्ष किती व्यापकपणे लागू केले जाऊ शकतात हे मर्यादित करते. शिवाय, आहारातील सेवन स्वयं-अहवाल होतेजे नेहमी त्रुटीसाठी जागा सोडते.
जरी अधिक संशोधन आवश्यक असले तरी, या नवीन संशोधनाने पुराव्याच्या वाढत्या शरीरात भर घातली आहे जे सूचित करते की जिवंत सूक्ष्मजंतूंनी समृद्ध असलेले अन्न खाणे हे आपल्या आरोग्यास समर्थन देण्यासाठी एक सोपा, आनंददायक मार्ग असू शकतो. चांगली बातमी? संभाव्य फायदे मिळविण्यासाठी तुम्हाला तुमच्या आहारात कठोर बदल करण्याची गरज नाही. या सकारात्मक परिणामांशी जोडलेले बरेच पदार्थ कदाचित तुमच्या रडारवर आहेत-किंवा तुमच्या फ्रीजमध्येही आहेत.
जिवंत सूक्ष्मजंतू-समृद्ध पदार्थांचे सेवन वाढवण्यासाठी येथे काही सोप्या मार्ग आहेत:
मध्ये एक नवीन अभ्यास पोषण संशोधन असे सूचित करते की जिवंत सूक्ष्मजंतू असलेले अधिक अन्न खाणे-विशेषत: दही, ताजी फळे आणि कच्च्या भाज्या-कमी शरीराचे वजन, बीएमआय, कंबरेचा घेर आणि इन्सुलिन पातळी, तसेच निरोगी प्रौढांमध्ये उच्च “चांगले” एचडीएल कोलेस्ट्रॉलशी संबंधित आहे. जरी हा एक छोटासा, शोधात्मक अभ्यास होता आणि या निष्कर्षांची पुष्टी करण्यासाठी अधिक संशोधन आवश्यक आहे, हे एक आशादायक स्मरणपत्र आहे की ताजे उत्पादन आणि आंबवलेले खाद्यपदार्थ तुमच्या आरोग्यासाठी तुमच्या विचारापेक्षा जास्त करू शकतात. तुम्ही वैयक्तिकृत आहारविषयक मार्गदर्शन शोधत असल्यास, नोंदणीकृत आहारतज्ञांशी भेटण्याचा विचार करा जो तुमची जीवनशैली आणि उद्दिष्टांसाठी कार्य करणारी योजना तयार करण्यात मदत करू शकेल.
