TRIBUNJAMBI.COM - Berikut informasi tentang minuman legendaris dari Jambi.
Mulai dari air kawa yang terbuat dari seduhan daun kopi, jus pinang yang dipercaya dapat meningkatkan stamina, hingga sirup kayu manis khas Kerinci yang memiliki rasa manis pedas yang menghangatkan.
Jika ingin mencoba sensasi minuman tradisional dari Jambi, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep sederhana berikut.
Baca juga: 3 Jajanan Tradisional Jambi yang Bikin Ketagihan, Ada Kue Cepak Kapung
Air kawa atau aye kawo merupakan minuman khas Jambi yang terbuat dari seduhan daun kopi.
Warnanya seperti teh pekat dengan rasa yang sedikit sepat.
Aromanya earthy khas kopi karena memang berasal dari daun kopi.
Minuman ini disajikan di batok atau tempurung kelapa.
Bila ingin membuat sendiri di rumah, berikut resep air kawa.
Bahan:
10-15 lembar daun kopi segar
1 liter air putih
Gula pasir, lebih bagus lagi dengan gula aren
Langkah-langkah membuat air kawa khas Jambi:
1. Panggang daun
Bersihkan daun kopi, tusuk dengan lidi.
Panggang daun kopi di bara api atau bisa juga di sangrai di teflon tanpa minyak.
Panggang hingga daun mengering, layu dan warnanya kecoklatan.
Saat proses ini akan memunculkan aroma khasnya.
2. Remukkan daun
Setelah kering, remukkan daun kopi secara kasar saja.
3. Rebus daun
Didihkan air di panci.
Masukkan remukan daun kopi yang sudah dipanggang.
Rebus selama 10-15 menit dengan api sedang sampai air berubah warna jadi pekat dan aromanya tercium.
4. Sajikan dalam batok kelapa
Saring air kawa ke batok kelapa.
Tambahkan gula sesuai selera.
Sajikan selagi hangat.
Untuk membuat jus pinang, biasanya yang dipilih adalah pinang muda.
Manfaat jus pinang untuk meningkatkan stamina dan energi.
Tambahan untuk membuat jus pinang ini ada madu atau gula untuk menyeimbangkan rasa.
Berikut resep jus pinang khas Jambi.
Bahan
2 buah pinang muda
1 sdm madu atau gula
200 ml air matang
Es batu secukupnya
Langkah-langkah membuat jus pinang:
1. Siapkan pinang
Kupal kulit luar buah pinang muda, lalu ambil bagian isinya yang putih kecokelatan.
2. Blender
Blender buah pinang, dan air hingga halus.
3. Saring
Saring buah pinang yang sudah diblender untuk memisahkan ampasnya.
4. Campurkan dengan madu
Campurkan madu dengan es batu ke pinang yang telah disaring.
5. Sajikan
Jus pinang siap disajikan. Bila tidak suka dingin bisa langsung disajikan tanpa es.
Kabupaten Kerinci, Provinsi Jambi memiliki beragam kuliner khas.
Satu diantaranya sirup kayu manis.
Minuman ini memiliki aroma kuat dengan rasa manis pedas yang menghangatkan.
Selain itu minuman ini juga memiliki berbagai manfaat kesehatan seperti melancarkan aliran darah dan meningkatkan imunitas.
Biasanya sirup kayu manis untuk oleh-oleh dari Kerinci.
Bahan:
Kulit kayu manis secukupnya
Air
Gula aren
Langkah-langkah membuat sirup kayu manis:
1. Cuci bersih kayu manis
Cuci kulit kayu manis untuk menghilangkan kotoran.
2. Merebus kayu manis
Rebus kayu manis dengan air hingga mendidih.
Hal ini bertujuan untuk mengeluarkan aroma dan warnanya.
3. Fregmentasi
Untuk mengeluarkan aroma yang sangat kuat dan warna merah pekat, diamkan air rebusan 3 hari.
4. Penyaringan
Pisahkan kulit kayu manis dari air rebusan.
5. Dimasak ulang
Panaskan kembali air rebusan yang sudah disaring.
Tambahkan gula aren.
Aduk hingga gula larut dan mendidih.
6. Penyimpanan
Masukkan sirup ke botol kaca gelap.
Tujuannya agar warna tetap terjaga dan membunuh bakteri.
5. Sajikan
Untuk menikmati sirup ini dengan tambahan air hangat atau air dingin dan es batu.
Sirup bisa disimpan dalam kulkas agar sirup lebih awet dan tahan lama.
