गुळाला सामान्यतः साखरेला आरोग्यदायी पर्याय म्हणून पाहिले जाते आणि सणापासून ते रोजच्या जेवणापर्यंत सर्वच गोष्टींमध्ये त्याचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. मात्र सध्या बाजारात उपलब्ध गुळातील भेसळीच्या घटना वाढत आहेत. अहवालानुसार, काही ठिकाणी बेकिंग सोडा, वॉशिंग सोडा आणि अगदी डिटर्जंट यांसारखे हानिकारक घटक गुळात मिसळले जात आहेत. ही भेसळ केवळ बेकायदेशीरच नाही तर आरोग्यासाठी अत्यंत घातकही ठरू शकते.

डॉ. तुषार तायल, सहयोगी संचालक, अंतर्गत औषध विभाग, सीके बिर्ला हॉस्पिटल, गुरुग्राम यांच्या मते, भेसळयुक्त गुळाचे नियमित सेवन केल्यास शरीरासाठी गंभीर आरोग्य समस्या निर्माण होऊ शकतात. वॉशिंग सोडा, बेकिंग सोडा, डिटर्जंट यांसारख्या गोष्टींमध्ये भेसळ केल्यामुळे गुळात अनेक प्रकारची रसायने शिरतात, जी मानवी शरीरासाठी हानिकारक असतात.

डॉ. तुषार तायल सांगतात की या रसायनांचा पचनसंस्थेवर प्रथम परिणाम होतो. अशा गुळाचे वारंवार सेवन केल्याने मळमळ, उलट्या, पोटदुखी आणि इलेक्ट्रोलाइट्सचे तीव्र असंतुलन यांसारख्या समस्या उद्भवू शकतात. याशिवाय शरीरातील विषारीपणाचा धोकाही वाढतो.

मूत्रपिंड आणि यकृतावर परिणाम होतो

तज्ज्ञांच्या मते, बेकिंग सोडा जास्त प्रमाणात घेतल्याने शरीरातील सोडियमची पातळी वाढते. यामुळे शरीरातील ऍसिड-बेस बॅलन्स बिघडू शकतो आणि हायपरटेन्शन म्हणजेच उच्च रक्तदाबाचा धोका वाढू शकतो. या स्थितीमुळे मूत्रपिंडावर अतिरिक्त दबाव पडतो, ज्यामुळे किडनी खराब होऊ शकते. ही स्थिती विशेषतः तीव्र मूत्रपिंडाच्या आजाराने ग्रस्त असलेल्या रुग्णांसाठी अत्यंत धोकादायक मानली जाते.

त्याच वेळी, डिटर्जंटच्या कणांमध्ये असलेले सर्फॅक्टंट शरीरात पोहोचू शकतात आणि घसा खवखवणे, खोकला आणि ऍलर्जीक प्रतिक्रियांसारख्या समस्या निर्माण करू शकतात. याशिवाय खडू पावडर किंवा इतर गैर-खाद्य पदार्थ पोटाशी संबंधित समस्या वाढवू शकतात आणि शरीरातील खनिज संतुलन बिघडू शकतात. असे केमिकलयुक्त पदार्थ जास्त काळ खाल्ल्याने किडनी तसेच यकृताला नुकसान होण्याचा धोका असतो.

भेसळ केलेला गुळ घरी कसा ओळखायचा

भेसळयुक्त गुळ ओळखण्यासाठी ग्राहक घरबसल्या सोप्या पद्धतीचा अवलंब करू शकतात. यासाठी एक ग्लास पाण्याने भरून त्यात गुळाचा छोटा तुकडा विरघळवा. जर पाण्यात असामान्य फेस तयार होऊ लागला किंवा काचेच्या तळाशी पांढरे रंगाचे कण जमा होऊ लागले, तर ते खडू पावडर किंवा वॉशिंग सोडाच्या भेसळीचे लक्षण असू शकते.

याशिवाय गुळाचा दर्जा त्याच्या रंगावरूनही ठरवता येतो. तज्ज्ञांच्या मते, नैसर्गिक आणि शुद्ध गुळाचा रंग गडद सोनेरी-तपकिरी असतो. जर गुळाचा रंग अगदी उजळ पिवळा किंवा हलका दिसला तर ते रासायनिक प्रक्रिया किंवा भेसळीचे लक्षण असू शकते.

तज्ञ नेहमी विश्वासार्ह दुकानातून गूळ विकत घेण्याचा सल्ला देतात आणि शंका असल्यास त्याची तपासणी करून घ्या, जेणेकरून भेसळयुक्त गुळामुळे होणारे गंभीर आरोग्य धोके टाळता येतील.

The post गुळातील भेसळीचा धोका : बेकिंग सोडा आणि डिटर्जंटमुळे आरोग्याला मोठी हानी, घरीच अशा प्रकारे ओळखा appeared first on Buzz | ….