उन्हाळा आला की घरांमध्ये थंडावा आणि ताजेपणा देणाऱ्या रायत्याला मोठी मागणी असते. हे हलके आणि हायड्रेटिंग आहेत, जे दुपारचे किंवा रात्रीचे जेवण आणखी ताजेतवाने करतात. काकडी, पुदिना, लौकी आणि मिश्र फळे यासारखे रायते स्वादिष्ट तर असतातच पण उष्णतेपासूनही आराम देतात.
या उन्हाळ्यात तुम्हाला तुमचे जेवण आरोग्यदायी आणि मजेदार बनवायचे असेल, तर या पाच सोप्या आणि लोकप्रिय रायत्याच्या पाककृती तुमच्यासाठी उत्तम पर्याय आहेत. या पाककृती कमी वेळात बनवता येतात आणि घरी उपलब्ध असलेल्या साध्या पदार्थांनी बनवता येतात.
काकडीचा रायता उन्हाळ्यात सर्वाधिक आवडतो. यामध्ये भरपूर पाणी असते आणि त्यामुळे शरीराला थंडावा मिळतो. काकडीच्या बिया काढून किसून घ्या. एका भांड्यात दही चांगले फेटून ते गुळगुळीत करा, नंतर त्यात किसलेली काकडी घाला आणि चवीनुसार काळे मीठ आणि काळी मिरी पावडर घाला. तुमचा ताजेतवाने काकडीचा रायता तयार आहे.
उन्हाळ्यात काकडीचा रायताही खूप आवडतो. हायड्रेटिंग असण्याव्यतिरिक्त, ते जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील समृद्ध आहे. काकडी नीट धुवून किसून घ्यावी. दही गुळगुळीत करण्यासाठी फेटून घ्या, नंतर त्यात किसलेली काकडी घाला. बेसिक मसाले किंवा तयार रायता मसाल्याबरोबर सर्व्ह करा.
पुदिना रायता उन्हाळ्यात सर्वात ताजेतवाने आणि स्वादिष्ट असतो. हे पचनासही मदत करते. पुदिन्याची पाने, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर यांची बारीक पेस्ट बनवा. फेटलेल्या दह्यात मिक्स करून त्यात भाजलेले जिरे पावडर, काळे मीठ आणि लाल तिखट घाला. हवे असल्यास वर बुंदी शिंपडा आणि सर्व्ह करा.
बाटलीचा रायता उन्हाळ्यातही खूप फायदेशीर आहे. यात भरपूर पाणी असते आणि ते पचनासाठी चांगले असते. दही चांगले फेटून घ्या. बाटलीला किसून हलके वाफवून घ्या. ते थंड झाल्यावर दह्यात मिसळा आणि बेसिक मसाले घाला. चव वाढवण्यासाठी तुम्ही एक चमचा तेलात टेम्परिंग देखील घालू शकता.
मिक्स फ्रूट रायता हा उन्हाळ्यातील एक उत्तम पर्याय आहे जो तुम्ही मध्यान्हाचा नाश्ता किंवा वन-पॉट मील म्हणून घेऊ शकता. ताज्या दह्यात थोडी साखर मिसळा आणि चांगले फेटून घ्या. त्यात चिरलेली सफरचंद, द्राक्षे आणि डाळिंबाचे दाणे टाका. काळे मीठ आणि भाजलेले जिरे पूड मिक्स करून पुदिन्याच्या पानांनी सजवा. हवे असल्यास काही वेळ फ्रीजमध्ये ठेवा आणि थंडगार सर्व्ह करा.
