जेव्हा आपण प्रथिनांचा विचार करतो, तेव्हा फोकस सहसा डाळ, अंडी किंवा पनीर यांसारख्या पदार्थांकडे वळतो. परंतु पारंपारिक भारतीय आहारांमध्ये अनेक पेये देखील समाविष्ट आहेत जी दररोज प्रथिने घेण्यास शांतपणे योगदान देतात. ही पेये सहसा साधी, घरगुती आणि मसूर, दूध, नट आणि बिया यांसारख्या घटकांभोवती तयार केलेली असतात. जरी ते मुख्य प्रथिने स्त्रोत पूर्णपणे बदलू शकत नाहीत, तरीही ते तुमच्या एकूण सेवनात भर घालण्यास मदत करू शकतात, विशेषत: नियमितपणे सेवन केल्यावर. तुमच्या दिनक्रमात प्रथिनेयुक्त पेये समाविष्ट करणे विशेषतः व्यस्त वेळापत्रक असलेल्या किंवा सकाळी कमी भूक असलेल्यांसाठी उपयुक्त ठरू शकते. मुख्य म्हणजे संतुलित, कमीत कमी प्रक्रिया केलेले आणि पचायला सोपे असे पर्याय निवडणे.
हे देखील वाचा: कच्ची आंब्याची करी: उन्हाळी दुपारचे जेवण ज्याची चव सीझनप्रमाणेच असते
भाजलेल्या बेसनापासून बनवलेला सत्तू हा भारतीय स्वयंपाकघरातील सर्वात कमी दर्जाचा प्रथिनेयुक्त पदार्थ आहे. पाणी, लिंबू आणि चिमूटभर मीठ मिसळल्यावर ते ताजेतवाने आणि पोट भरणारे पेय बनते. सत्तूमध्ये नैसर्गिकरित्या वनस्पती-आधारित प्रथिने आणि फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे तुम्हाला जास्त काळ पोटभर राहण्यास मदत करते. हे पचण्यास देखील सोपे आहे, विशेषत: उबदार महिन्यांत, मध्य-सकाळ किंवा वर्कआउटनंतरचा एक चांगला पर्याय बनतो.
बदामाच्या दुधात दूध आणि बदाम यांचा चांगला मेळ आहे, हे दोन्ही प्रथिने घेण्यास हातभार लावतात. भिजवलेले बदाम दुधात मिसळले जातात आणि वेलची किंवा केशरने हलकेच चव देतात. हे पेय केवळ प्रथिनेच नाही तर निरोगी चरबी देखील प्रदान करते, ज्यामुळे ते अधिक तृप्त होते. हे सकाळचे पेय किंवा अगदी संध्याकाळच्या वेळी देखील चांगले कार्य करते जेव्हा आपल्याला जास्त जड न होता पौष्टिक काहीतरी हवे असते.
चास हे हलके, प्रोबायोटिक युक्त पेय आहे जे पातळ केलेल्या दह्यापासून बनवले जाते. जरी ते सौम्य वाटत असले तरी, त्यात पचनास मदत करणारे फायदेशीर बॅक्टेरियासह प्रथिने कमी प्रमाणात असतात. भाजलेले जिरे, कढीपत्ता किंवा कोथिंबीर घातल्याने चव आणि पौष्टिक मूल्य दोन्ही वाढते. चस जेवणानंतर उत्तम प्रकारे वापरली जाते, कारण ते आपल्या दैनंदिन प्रथिनांच्या सेवनात माफक प्रमाणात योगदान देत पचनास मदत करते.
दह्यापासून बनवलेली लस्सी चसपेक्षा जाड आणि जास्त भरणारी असते, याचा अर्थ त्यात प्रथिनांचे प्रमाण थोडे जास्त असते. जर तुम्ही कॅलरीजचे प्रमाण पाहत असाल तर कमीत कमी साखर असलेली खारट लस्सी हा एक चांगला पर्याय आहे. हे द्रुत नाश्ता किंवा जेवणानंतरचे पेय म्हणून काम करू शकते जे तुम्हाला जास्त काळ समाधानी ठेवते, त्यातील प्रथिने आणि चरबीयुक्त सामग्रीमुळे.
रागी माल्ट हे फिंगर बाजरीपासून बनवलेले पारंपारिक पेय आहे, जे लोह आणि कॅल्शियम सामग्रीसाठी ओळखले जाते. प्रथिनांचे प्रमाण जास्त नसले तरी, दूध किंवा दही तयार केल्यावर ते योग्य प्रमाणात योगदान देते. त्याच्या मंद-पचण्याच्या स्वभावामुळे ते एक टिकाऊ पेय बनते जे दिवसभर ऊर्जा पातळीला समर्थन देऊ शकते. हा एक पौष्टिक नाश्ता पर्याय म्हणून दक्षिण भारतात विशेषतः लोकप्रिय आहे.
पातळ मूग डाळ सूप किंवा रसम-शैलीची तयारी पेय म्हणून वापरली जाऊ शकते आणि वनस्पती-आधारित प्रथिनांचा चांगला डोस देते. मूग डाळ पचायला सोपी आणि स्थिर ऊर्जा प्रदान करते. आले, जिरे आणि काळी मिरी यांचा वापर केल्यावर ते आरामदायी आणि कार्यक्षम दोन्ही बनते, विशेषत: थंडीच्या महिन्यांत किंवा भूक कमी असते तेव्हा.
पारंपारिक भारतीय पेयांचे एक सामर्थ्य हे आहे की ते जड गोड पदार्थांपेक्षा मसाले, औषधी वनस्पती आणि तंत्रांच्या चववर अवलंबून असतात. काही विचारपूर्वक बदल करून, तुम्ही हे पेय त्यांच्या प्रथिने योगदानाशी तडजोड न करता अधिक आनंददायक बनवू शकता.
ताजी औषधी वनस्पती वापरा: पुदिना, धणे आणि कढीपत्ता ताजेपणा आणि जटिलता वाढवतात, विशेषत: चास किंवा सत्तू सारख्या चवदार पेयांमध्ये.
हे देखील वाचा: भाजी याखनी पुलाव हा रेग्युलर पुलाव पेक्षा वेगळा का आहे
ही पेये अत्यंत अनुकूल आहेत, ज्यामुळे त्यांचे मुख्य घटक अबाधित ठेवताना त्यांना घरी सानुकूलित करणे सोपे होते. मसाला किंवा तयारीमध्ये छोटे बदल अनुभव पूर्णपणे बदलू शकतात.
या कडक उन्हात तुम्ही कोणती रेसिपी प्रथम वापरण्याचा विचार करत आहात? आम्हाला खालील टिप्पण्यांमध्ये कळवा.
