भारतीय स्वयंपाकघरात शांतपणे बसलेले अनेक दैनंदिन स्टेपल्स आपण त्यांना श्रेय देतो त्यापेक्षा कितीतरी अधिक शक्तिशाली आहेत. हे सामान्य, परवडणारे खाद्यपदार्थ पोषक तत्वांनी भरलेले असतात जे हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देऊ शकतात, आतड्याचे कार्य सुधारू शकतात, रक्तातील साखरेचे नियमन करू शकतात आणि कालांतराने जळजळ कमी करण्यास मदत करतात. काहींमध्ये संरक्षणात्मक, कर्करोगविरोधी गुणधर्म देखील असू शकतात – सर्व काही महाग सुपरफूड किंवा पूरक आहारांची आवश्यकता नसतानाही. नियमितपणे सेवन केल्यावर, हे नम्र घटक एकंदरीत आरोग्य सुधारण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावू शकतात, बहुतेक वेळा लक्ष न दिला गेलेल्या मार्गांनी.
तसेच वाचा | जास्त प्रथिने खाल्ल्याने उलट होऊ शकते? यूके सर्जन हे स्पष्ट करतात की जास्त प्रमाणात प्रथिने घेतल्याने आतड्यांच्या आरोग्यावर कसा नकारात्मक परिणाम होतो
डॉ. करण राजन, एक यूके-आधारित चिकित्सक आणि लोकप्रिय आरोग्य सामग्री निर्माता, एका दैनंदिन अन्नाकडे लक्ष वेधत आहेत ज्यामध्ये एक शक्तिशाली पौष्टिक पंच पॅक आहे – मसूर. प्रथिने आणि फायबर या दोहोंनी समृद्ध, ते दैनंदिन मुख्य पदार्थ बनवल्याने एकूण आरोग्याला कसा फायदा होऊ शकतो हे ते स्पष्ट करतात. 28 मार्च रोजी शेअर केलेल्या इंस्टाग्राम व्हिडिओमध्ये, सर्जन मसूराचे विज्ञान-समर्थित फायदे तोडून टाकतात, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यास समर्थन देण्यासाठी, आतड्यांचे कार्य सुधारण्यासाठी आणि कर्करोगविरोधी संभाव्य फायदे ऑफर करण्यात त्यांची भूमिका अधोरेखित करतात.
डॉ राजन यांच्या मते, मसूराचे सेवन वाढवल्याने शरीरात तीन शक्तिशाली फायदे होऊ शकतात. हे हृदयविकाराचा धोका सुमारे 11 टक्क्यांनी कमी करू शकते, कोलेस्टेरॉलची पातळी अंदाजे आठ टक्क्यांनी कमी करू शकते आणि रक्तातील साखरेचे नियंत्रण सुधारू शकते – फक्त सध्याच्या जेवणासाठीच नाही तर त्यानंतरच्या जेवणासाठी देखील. तो जोडतो की हा शेवटचा फायदा विशेषतः मनोरंजक आहे, कारण तो कोलनच्या एका भागात होतो जेथे बहुतेक फायबर सामान्यत: पोहोचत नाहीत.
ते स्पष्ट करतात, “जेव्हा तुम्ही न्याहारी किंवा दुपारच्या जेवणासाठी मसूर खातात, तेव्हा संपूर्ण दिवसभर तुमची रक्तातील साखर नियंत्रित राहते. याचे कारण म्हणजे प्रतिरोधक स्टार्च आणि विरघळणारे तंतू तुमच्या इन्सुलिनची संवेदनशीलता तासनतास सुधारतात. हा दुसरा जेवणाचा परिणाम म्हणून ओळखला जातो.”
डॉ राजन निदर्शनास आणतात की मसूर मंद-किण्वन करणारे तंतूंनी समृद्ध असतात – असा प्रकार जो दूरच्या टोकाला आंबण्याआधी कोलनच्या संपूर्ण लांबीमधून प्रवास करतो. ते स्पष्ट करतात की बहुतेक फायबर स्त्रोतांमध्ये, अनेक पूरक पदार्थांसह, इन्युलिन सारखी संयुगे असतात, जी कोलनच्या सुरुवातीच्या भागात लवकर आंबतात. याउलट, मसूरमध्ये गॅलेक्टोलिगोसॅकराइड्स असतात, एक प्रकारचा फायबर जो कोलनच्या अगदी टोकापर्यंत पोहोचतो, जिथे ते आतड्यांतील जीवाणूंचे पोषण करत राहते. ही सखोल किण्वन प्रक्रिया केवळ संपूर्ण आतड्याच्या आरोग्यास समर्थन देत नाही तर संरक्षणात्मक, कर्करोगविरोधी प्रभाव देखील वाढवू शकते.
सर्जन स्पष्ट करतात, “मसूराच्या डाळीमध्ये गॅलेक्टोलीगोसॅकराइड्स असतात. हे आंबायला हळुवारपणे, कोलनच्या संपूर्ण लांबीचा दूरच्या टोकापर्यंत प्रवास करतात. आणि प्रत्यक्षात बहुतेक कोलन कॅन्सर इथून सुरू होतात. जेव्हा बॅक्टेरिया येथे तंतूंना आंबवतात तेव्हा ते ब्युटीरेट बनवतात. ब्युटीरेट तुमच्या कोलन पेशींना इंधन देतात, त्यात कर्करोगविरोधी गुणधर्म असतात, आणि त्यात कर्करोगविरोधी गुणधर्म कमी होतात. मसूरमधील गॅलेक्टोलिगोसॅकराइड प्रीबायोटिक्स बिफिडोबॅक्टेरियम सारख्या जीवाणूंना योग्य आहार देतात.
डॉ. राजन यांनी आकर्षक आकडेवारीची रूपरेषा मांडली आहे जी मसूरच्या आरोग्याच्या फायद्यांवर प्रकाश टाकतात – हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी जोखीम कमी करणे आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करणे ते अगदी सर्व कारणे मृत्यूदर कमी करणे.
ते ठळकपणे सांगतात, “आठवड्यातून चार वेळा शेंगा खाल्ल्याने तुमचा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका सुमारे 11 टक्क्यांनी कमी होतो. दररोज फक्त अर्धा कप बीन्स घेतल्याने हृदयविकाराचा झटका सुमारे 38 टक्क्यांनी कमी होतो. दररोज फक्त 3 महिने मसूर खाल्ल्याने एलडीएल कोलेस्ट्रॉलची पातळी सुमारे 8 टक्क्यांनी कमी होऊ शकते. 20 ग्रॅम शेंगा दररोज सेवन केल्याने तुमची आठ टक्क्यांपर्यंत वाढ होण्याची शक्यता कमी होते.”
वाचकांसाठी टीप: हा लेख केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि व्यावसायिक वैद्यकीय सल्ल्याचा पर्याय नाही. हे सोशल मीडियावरून वापरकर्त्याने व्युत्पन्न केलेल्या सामग्रीवर आधारित आहे. ..com ने दाव्यांची स्वतंत्रपणे पडताळणी केलेली नाही आणि त्यांना दुजोरा देत नाही.
