BANJARMASINPOST.CO.ID, BATULICIN -  Inovasi pangan lokal di Kecamatan Mantewe, Kabupaten Tanahbumbu, Kalimantan Selatan kini tidak hanya sekadar soal rasa, tetapi juga tentang misi sosial yang kuat. 

Kelompok Wanita Tani (KWT) Kamboja Putih Mantewe sukses menyulap komoditas singkong yang awalnya bernilai ekonomi rendah menjadi produk rengginang yang diminati pasar nasional.

Langkah inovatif ini diambil sebagai solusi cerdas untuk memanfaatkan melimpahnya pasokan singkong dari petani di desa-desa sekitar. 

Selama ini, harga singkong segar di tingkat petani sering kali sangat murah, sehingga pengolahan menjadi rengginang memberikan nilai tambah yang signifikan secara ekonomi.

Baca juga: UMKM Kalsel: Rengginang Singkong KWT Kamboja Putih Mantewe Renyah, Butuh 48 Jam Sebelum Digoreng

Ketua UMKM KWT Kamboja Putih Mantewe, Rina, mengungkapkan bahwa semangat utama dari usaha ini adalah meningkatkan pendapatan keluarga dengan memberdayakan masyarakat lokal.

Dengan total 60 anggota, kelompok ini fokus merangkul para ibu rumah tangga hingga kelompok lansia agar tetap produktif dan memiliki penghasilan mandiri.

"Produk rengginang singkong ini adalah salah satu upaya untuk peningkatan pendapatan ekonomi keluarga. Kami memberdayakan para ibu-ibu dan lansia untuk dapat berkreasi menyalurkan bakatnya menjadi sesuatu yang bernilai ekonomi," ujar Rina saat menceritakan misi pemberdayaan kelompoknya.

Melalui produksi rengginang ini, singkong yang awalnya memiliki nilai jual kecil dan masa simpan pendek kini berubah menjadi produk yang berbeda dan memiliki nilai jual tinggi. 

Selain itu, proses pengolahan ini secara otomatis memperpanjang masa simpan singkong sehingga tidak terbuang percuma saat panen melimpah.

Baca juga: UMKM KALSEL: Legit dan Lembut, Bingka Kentang Khas Banjar Dijual Arbani di Banjarbaru Dua Ribuan

Rina mengakui bahwa tantangan terbesar saat ini adalah persaingan dengan produk modern pabrikan yang memproduksi skala besar dengan harga lebih murah. 

Namun, ia tetap optimis karena rengginang singkong memiliki peminat tersendiri sebagai alternatif camilan sehat bagi masyarakat yang ingin ngemil serupa rengginang ketan dengan harga terjangkau. (Banjarmasinpost.co.id/muhammad fikri syahrin)